經營效益增速快，同時風險增大
在乳制品中，奶酪屬於壹個細分領域。隨著消費者消費觀念的變化，對奶酪消費形成壹定認知。2015年妙可藍多公司啟動奶酪轉型戰略，收購天津妙可藍多、達能上海工廠，並將總部遷至上海。2016年完成重組上市，2017年開啟奶酪零售戰略，完成主營業務向以奶酪為核心的乳制品業務的轉型。妙可藍多通過廣告營銷策略試圖進壹步培養消費者食用奶酪的習慣，收割市場紅利。
2015-2020年妙可藍多營業收入持續增長，2020年前三季度營收為18.76億元，同比增長61.92%。
凈利潤波動發展，2020年前三季度為5284.47萬元，同比增長348.5%。
妙可藍多營業收入與凈利潤實現大幅度增長的同時風險也增大，預付賬款、銷售費用等實現大幅度增長，使得現金流量實現凈流出。截止2020年三季末，妙可藍多的預付款項余額2.09億元，較年初余額增加194.62%。妙可藍多大力擴大生產，拓展銷售渠道進行品牌推廣，使得預付原材料費、廣告促銷費較大幅度增加。
分具體業務來看，奶酪在妙可藍多業務體系中占據愈發重要的位置。2020年前三季度，妙可藍多的奶酪主營業務收入為13.43億元，占公司業務收入的72%。而在奶酪業務中，奶酪棒又是主打品類，收入達8.66億元，占奶酪業務營收的64.5%，占公司總營收的46.2%。
分地域看，北區是妙可藍多主要業務收入區域，但是近年來比例呈逐年下降趨勢，業務收入移至中區。2020年前三季度，北區營收為8.87億元，占比下降至47%，中區為6.83億元，占比上升至36%。
市占率僅4.80%
目前國內奶酪市場上，雖然妙可藍多是國內奶酪第壹股，但是國內市場上擁有眾多的外國奶酪品牌。有在華設廠的國際品牌百吉福等;有直接從國外進口，通過國內的經銷商進行分銷的安佳、樂芝牛等;還有利用國外工廠進行貼牌生產的多美鮮等。
頭部玩家大多是百吉福、樂芝牛等外國品牌。根據歐睿數據，2019年中國奶酪品牌市占率中，雖然妙可藍多市占率由2%增長至4.8%，增幅較大，但是百吉福、樂芝、安佳和卡夫奶酪的市占率都超過妙可藍多，作為國產奶酪第壹品牌的妙可藍多，市占率排在第五位，國內奶酪市場格局還相對分散。
電商渠道增長迅速
渠道建設方面，妙可藍多公司營銷網絡分為傳統線下渠道和電商渠道。公司已初步完成全國化線下網絡布局，與家樂福、歐尚、永輝、沃爾瑪、蘇果、步步高、物美等全國性及區域性KA建立起良好合作，2019年進駐全家、喜士多、羅森、良友等便利店渠道，孩子王、嬰貝兒等母嬰店渠道，以及盒馬鮮生等新興業態，不斷增加有效終端覆蓋。根據公司銷售區域情況與當地經銷商合作，截至2020年第三季度妙可藍多北區經銷商達1326個，占比52%，超過壹半比重。
妙可藍多公司零售終端網點數量增長迅速，2019年終端網點數量達到13.1萬家。
電商渠道增長迅速，占奶酪板塊總收入的比例從2018年的5.14%增長到2019年的12.71%。但由於線上競爭激烈，毛利率相對較低。
奶酪飲食習慣需要較長時間培養
我國奶酪行業未來發展前景方面，壹方面我國消費者對於奶酪的消費量尚低，未來有較大的上升空間，但是需要較長的培養消費者消費習慣的時間。2019年發達國家奶酪人均消費量12.91kg，世界平均水平為3.13kg，而國內奶酪人均消費量僅有0.1kg。
在我國乳制品細分品類銷售額占比中，奶酪占比較低，2019年奶酪銷售額占乳制品銷售額比重僅為2%，但是增速較快，2019年我國奶酪市場(零售口徑)規模達到65.5億元，同比增長12.7%，是乳制品中增速最快的細分品類。根據歐睿預測，2024年我國奶酪市場(零售口徑)規模將同比增長8.18%至100億元左右。
由於飲食習慣不同，我國消費者的飲食中還是極少會用到奶酪。培養消費者奶酪消費習慣需要企業生產出適合國人飲食的奶酪產品，以及深耕在消費者心中的奶酪品牌形象，僅僅憑借較強的企業資本進行廣告轟炸宣傳還遠遠不夠。
更多數據請參考前瞻產業研究院發布的《中國奶酪行業市場需求與投資規劃分析報告》。