泡泡茶，又稱波霸奶茶，起源於中國臺灣省，現已遍布歐美、日本、澳洲、東南亞等地。是主流休閑飲品之壹，廣受消費者歡迎。泡泡茶是壹種流傳於臺灣省的茶飲料。奶茶加入飯團後，就成了泡泡茶。由於它的特殊味道，它很受青少年的歡迎。
說到泡泡茶，臺中市是它的發源地，臺中市民第壹次享受到它迷人的味道。1987年，泡泡茶首次引入臺中市政府附近的茶館。因為它柔和的Q味和奶茶適宜的色澤，它在味道上是極好的。最初的創造者是春水堂現任產品R&D經理林秀慧。林秀慧回憶說，她父母以前在菜市場擺攤做生意。她小學放假的時候不得不去菜市場幫忙。當時市場上給她印象最深的是壹個粉圓的大叔。每天最期待的事情，就是和哥哥分享壹碗熱乎乎黏糊糊滑滑的Q型粉圓。從此以後，她貪吃的時候，就會煮壹鍋飯團來緩解自己的貪欲。
65438年至0984年，林秀慧進入當時四維街、春水堂的前身陽羨茶葉店，做吧臺。她學會了混茶做飲料，尤其是奶茶，後來她被提升為采購。她去傳統市場買的時候，看到粽子總是買壹袋回店裏。然後她嘗試把粽子和奶茶結合起來，壹杯口感動人的泡泡茶就這樣誕生了。
早期的泡泡茶就像林秀慧的私房茶，只和老板同事分享。因為它好評如潮，1976年林秀慧升任四維店經理時，就想把這種私房茶賣出去，同事們壹起動腦筋給這種茶起了名字。突然有人覺得奶茶裏的粉色小球像珍珠壹樣，於是就把“泡泡茶”這個好聽的名字叫走了。
很快，這種茶就風靡了臺中市所有的泡沫紅茶店。1個月後，四維街和市府路的紅茶店全部都在賣泡泡茶。泡泡茶壹度成為臺中的特色飲品。外地的人來臺中，肯定會喝壹杯。三個月後，就更神奇了。幾乎全臺灣都能看到泡泡茶。因為臺灣省的茶店擴大了海外連鎖店，他們把這種茶帶到了中國大陸和東南亞。在歐美可以喝。為了向正統泡茶取經，日本餐廳業者還專程到臺中茶店取經，希望能做出臺灣省風味的茶。直到今天，盡管茶葉不斷翻新，但在泡沫紅茶店、茶攤、連鎖店的訂單率中，泡沫茶依然位列前3。
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