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龍井茶的保存對環境有什麽要求?

茶葉如果潮濕不發黴,可以恢復飲用。茶葉壹旦濕了,就不能曬了。雖然暴曬可以受潮,但會產生“太陽味”,使茶葉失去原有的風味,不好吃。根據茶區農民的經驗,最好用煮過粥的鍋,不用水洗,用幹凈的刷子刷飯鍋,然後將潮濕的茶葉放入鍋內,用小火慢炒。這種方法既能去除水分,又能恢復茶葉原有的風味。壺上墊壹層衛生紙,用小火烘烤潮濕的茶葉,對口感影響較小;或者,可以在爐子和小鍋爐的頂蓋上剪張紙,將潮濕的茶葉均勻地鋪在上面晾幹,但要註意香煙串或蒸汽熏蒸。

茶葉有怕濕、怕光、怕臭的特點。因此,從市場上買來的茶葉應及時放入容器中,還應註意以下幾點:

(1)茶葉容器要密封:容器的密封性能越好,越容易保持茶葉的品質,容器中的茶葉保存的時間也會越長。對於容易逸出氣體的容器,要在蓋子或口上墊1-2層幹凈的紙,防止水分或氣味從入口被吸入。

(2)茶葉容器應放置在避光的地方:陽光直射能改變茶葉的內在物質,在強烈的陽光直射下,變化越明顯。因此,白色透明的茶葉容器壹定不能放在陽光直射的地方。如果要用無色透明的玻璃瓶裝茶葉,必須在瓶壁上覆蓋1-2層幹凈的紙,密封後放入櫃子或櫥櫃中。如果用易拉罐、桶裝、盒裝茶葉,不要長時間放在桌上或櫃子頂上、窗臺上,防止光線影響茶葉質量。

(3)茶葉容器要放在幹燥的地方,防止受潮:茶葉中的水分越多,茶葉的品質越難保存,所以茶葉不能受水分的影響。有些茶葉容器可能沒有完全密封,如果放在幹燥的地方,吸收水分的機會相對會少壹些,有利於茶葉的保存。

(4)茶葉容器不宜放在溫度過高的地方,以防茶葉“陳化”:茶葉“陳化”不僅與存放時間有關,還與存放地點的溫度有關。實驗表明,溫度升高65438±00℃,老化速度可提高4倍。所以在炎熱的夏天,尤其是南方,茶葉容器要放在陰涼幹燥的地方。

(5)放茶葉的容器壹定要幹凈無異味,防止茶葉變質:因為茶葉特別容易引起各種味道,所以所有的茶葉容器壹定要新鮮無味,否則茶葉會被異味幹擾,變得不能食用。不能直接用油印報紙包裹茶葉,因為油墨很快會被茶葉吸附,使茶葉變質;不要用包裝好的糕點、奶粉、餅幹、果脯等塑料袋(或盒子)直接裝茶葉;茶葉,即使是包裝好的茶葉,也不要放在廚房、櫥櫃、衣櫃、樟腦丸裏,尤其不要和肥皂、樟腦丸混在壹起,以免茶葉異味嚴重,變質。