壹、恒順醋業
從近三年凈利潤復合增長來看，近三年凈利潤復合增長為1.25%，最高為2019年的3.246億元。
中國最大的制醋企業，四大名醋之壹鎮江香醋的代表，拳頭產品食醋連續20年產銷量全國領先，市場占有率10%左右；旗下擁有知名品牌“恒順香醋”，高端產品方面，推出三年陳、六年陳高端香醋；其他調味品有料酒、醬油、醬菜等系列產品；19年調味品業務收入17.2億元，主營占比超90%。
二、金龍魚
從近三年凈利潤復合增長來看，近三年凈利潤復合增長為8.18%，最高為2020年的60.01億元。
公司推出了調味品產品，包括芝麻油、芝麻醬、花椒油、藤椒油、醬油、醋等。公司調味品業務體量較小，且各地區的產品銷售情況不盡相同。
三、中炬高新
從近三年凈利潤復合增長來看，近三年凈利潤復合增長為21.04%，最高為2020年的8.899億元。
子公司美味鮮主要從事醬油、雞精雞粉、食用油等各類調味品的生產和銷售，業務規模連續多年位列行業前茅。美味鮮公司擁有中山及陽西兩大生產基地。2020年醬油的銷售額占業務總收入的63.34%，雞精雞粉占比10.02%，食用油占比12.23%，其他調味品占比14.41%；近年，蠔油、料酒、米醋、醬類等系列新產品發展勢頭迅猛，多品類發展格局正逐步形成。
公司於2021年7月25日晚發布2021年非公開發行A股股票預案，擬以32.6元/股向控股股東中山潤田發行2.39億股，募資不超77.91億元用於陽西美味鮮食品有限公司300萬噸調味品擴產項目和補充流動資金。
四、千禾味業
從近三年凈利潤復合增長來看，近三年凈利潤復合增長為-7.4%，最高為2018年的2.400億元。
醬油和食醋是食物烹飪中最常用的調味品，主要用於食物提味、增鮮、上色等。