總之，容易養的東西不會有高收益；難養的東西收益高風險大，沒錯。由於我國南方沿海地區獨特的地理優勢，上海和廣東率先引進、飼養和發展了信鴿養殖，使我國的信鴿養殖從東到西、從南到北迅速發展。全國各地的賓館飯店都在不斷推出以肉鴿為特色的菜肴，使得其需求量不斷增加。如今，肉鴿已經不是什麽陌生的食物了。僅廣州、深圳就賣出了300多萬只鴿子，北京、上海、天津等大城市需求量超過百萬只。國內市場的不斷擴大和消費水平的不斷提高，進壹步刺激了養鴿業的發展，存欄量成倍增長，已進入全面商業化生產，飼養管理水平達到先進水平。據不完全統計，目前我國註冊的鴿場有700多家，種鴿250多萬對。
鴿子養殖業未來發展前景如何？答案很美。原因有三:第壹，國內市場需求會不斷增加，“以鴿代雞”不是幻想，國際市場也在不斷擴大。目前出口量達到15萬，港澳和東南亞有更深的發展潛力。二是創匯價值高。每只肉鴿的國際市場價格穩定在4 ~ 5美元和30 ~ 40元港幣。第三，養殖條件好。中國有適宜的環境和飼養條件，不斷優化和引進品種，勞動力資源豐富。估計未來肉鴿養殖業發展會更快，乳鴿會成為最暢銷的食品之壹。
二、肉鴿的優良品種
鴿子屬於脊椎動物，鳥類，側頭目，鴿形目，鴿科，信鴿屬。肉鴿有很多種。現簡單介紹壹下國內外著名的肉用鴿子，以幫助大家正確選擇。飼養優良的種鴿，是加快幼鴿生產，提高鴿場效益的前提。
1.優良的家鴿品種
(1)公斤鴿子
公斤鴿是由我國著名的養鴿專家陳先生培育的。該品種產於昆明，與Hom等鴿有親緣關系，體重約1 kg，故稱千克鴿。適應性強，抵抗力強，飛行能力強。乳鴿前期生長快，早熟，易育肥，節省飼料。體長，多為瓦灰色，也有其他毛色。
(2)十七格
產於中國廣東中山市石齊鎮。由葛望、倫提、蒙丹等品種和地方雜交種組成。身體特征:體長、翅長、尾長，體為香蕉芽，大小與王鴿相似。扁頭長鼻子，長喙，小眼睛。繁殖能力強，年產雛鴿7-8對，但孵化時蛋殼薄，易破。成年公鴿體重750-800g，母鴿體重650-700g，四周大的幼鴿可達600g。石齊鴿子有更多的毛色，白色是最好的。
(3)姚安肉鴿
產於雲南姚寧，中小型肉鴿，早熟，適應性強，體重600-750克，飼料報酬高，耐粗飼。
2.國外肉鴿的優良品種
(1)葛望
王鴿最初產於美國，有常見的白王鴿和銀王鴿。白宇王戈是由上海市有關科研單位選育而成的優質品系，是中國最優良的肉用種鴿之壹。成年雄鴿體重750-900克，雌鴿體重650-750克。全身純白羽毛，頭圓，前額突出，喙鼻小瘤，胸寬而圓，尾部有長翼。每年產蛋9 ~ 10對，育幼鴿6 ~ 8對。4周齡的乳鴿平均體重為620克。
(2)王鴿K種(美洲落地王鴿)
王鴿K是王鴿的雜交改良品種，羽色多，生產性能強，周期短，耐粗飼。成年鴿子體重500 ~ 750克。鴿子很小，4周大時重約500克。
③法國地鴿(蒙丹鴿)
產於法國和意大利，體型較大，不擅長飛行，喜歡走路。成鴿體重約1000克，乳鴿年產量6-8對，4周齡乳鴿體重可達750克。鴿子大致可以分為三種類型:冠型、平頭型和爪脛型(有毛和無毛)。
④坎鴿(麻鴿)
最初來自比利時和英國。美國1920育成的大榆樹最好。成年鴿體重可達1000克，4周齡鴿體重600克。缺點是產卵窩數量少，每年5 ~ 6對。純霍爾姆鴿體重小於達海姆鴿，800-900g，幼鴿年產量7-8對。
⑤卡努鴿(紅鴿)
產於比利時和法國。其特點是胸寬、頸粗、尾短、眼小。重700 ~ 900g，外觀雄偉，直立。繁殖能力強，年產雛鴿約10對。喜歡群集，適應性差，抗病能力差。羽毛純紅，純白，純黃軍為上品。築巢力強，受精率和孵化率高。
(6)倫蒂鴿(情侶鴿)
原產意大利，是最大的壹種肉鴿，體重1200 ~ 1500克，4周齡的鴿子可達800克。繁殖力強，壹年產卵8 ~ 10對。但由於其體型較大，受精率和孵化率較低，作為商品乳鴿生產效益不大，不如選育其他新品種。
三、如何選擇良種肉鴿
良種肉鴿是種鴿場長期培育的優良品種。這些品種的親本繁殖能力強，生產性能好。只要直接引進親鴿，就可以進行乳鴿生產。
壹般鴿場是不會出售經過長期育種獲得的優良品種原種的，也就是曾祖父母大部分購買優良品種的親本，親本不可能完全重復上壹代的優良特性。因此，在選擇種鴿時，要綜合觀察外部乳形和生產能力。應該是羽毛緊實有光澤，身體、腳、翅膀沒有變形；眼神明亮，彩虹清晰，胸龍骨直無彎曲，神采奕奕。生產能力方面，25日齡體重要達到500克以上，20日後育肥期日增重表現較好。成年公鴿體重750克以上，成年母鴿體重650克以上。
另壹方面，引種時要充分考慮地域適應性，氣候、地理位置、飼料、健沙、水質都要仔細比較。
買種鴿應該容易養，成活率高。新手往往傾向於選擇體型大、價格高的大型品種，而大型品種飼養困難，繁殖率低，育雛差，缺乏經驗。第壹種鴿最好選白羽王鴿，國內飼養多年。這種菌株適應了中國的各種氣候，遠至南方的海南島和北方的黑龍江都能健康生長。
四、肉用種鴿怎麽養？
養肉鴿主要是養種鴿和培育幼鴿供應市場，所以養好種鴿是肉鴿養殖業能否取得良好效益的關鍵。實踐證明，每對種鴿壹般每年生產6 ~ 10對乳鴿，年凈利潤約80 ~ 150元。但據調查，很多養鴿戶的效益達不到上述標準。原因壹是進口種鴿不好或者退化嚴重，二是飼養管理不科學。
要飼養肉用種鴿，必須做好以下兩項工作:
壹是優化良種。目前，飼養比較多的鴿子有金剛香鴿和獅子山王鴿。香港金剛鴿是港澳養鴿戶將美國王鴿與本地肉鴿雜交選育而成的優良品種。獅子山王鴿是廣東省英德縣獅子山國有特種養殖場選育的新品種，是全國唯壹能達到國家特種鳥類育種委員會專家組提出的培育“廣東王鴿”指標的肉鴿優良品種。
二是科學管理。主要集中在以下幾個時期:
匹配期。鴿子六個半月的時候比較好配對，晚上強制配對。要選擇體型體重相近，毛色壹致的雌雄配對。配對後生了四個蛋，說明是同壹個媽媽。配對後經常產無精子卵者，應重新配種。配對後不產卵的公鴿，可註射丙酸睪丸酮5mg/次，3 ~ 5天後再註射1次；或者口服壹片維生素E。另外，那些不和諧的，配對後經常打架的，也要重新配對。重新配型後，雙方要隔離到看不到對方的地方。
抱蛋期配對後10 ~ 15天產卵，產卵前兩天在卵窩內放置麻屑或短稻草和松針。在孵化期，防止雨水侵入，卵浸泡或浸在水裏都會死亡。為防止襯墊受潮，如果受潮應及時更換。種蛋時註意不要留下親鴿的腹部羽毛。天熱時，減少草席，多開窗，用冷水洗地板或噴霧降溫；天冷的時候加墊料，註意保暖，6℃以下加熱保暖。孵化後第5天和第12天取卵拍照壹次，及時取出無精卵和死胚卵；從17日到18日，檢查孵化情況。對於孵化困難的，需要人工剝殼助產，只有不到1/3。
孵卵期。高營養的飼料要求蛋白質含量18%，代謝能2800大卡/公斤以上，每天餵5 ~ 6次。照顧好雛鴿，單養的要組合。15日齡時，將幼鴿移至籠底網飼養。
蛻皮期。種鴿每年夏末秋初換羽壹次，時間約為1 ~ 2個月。此時可在飼料中添加10%的火麻仁，每50公斤生砂可添加200克石膏粉或100克硫磺粉。同時可以在飼料中添加多種維生素，及時淘汰那些生產性能差的種鴿，然後從後備種鴿中進行選擇。
動詞 （verb的縮寫）肉鴿的飼養與管理
1.好好照顧雛鴿
肉鴿孵化後，乳鴿約10g，睜著眼睛，有胎毛，躺在母鴿肚子下。24小時左右，我覺得餓了，所以它會不停地伸著頭，摸著母鴿的肚子，嗚嗚地叫。母鴿知道乳鴿的要求，用喙托住乳鴿的喙，然後慢慢把乳鴿嘴裏的奶吐出來，讓乳鴿吮吸，等乳鴿吃飽了，就會趴在母鴿的腹部舒服地睡覺。過了三四天，鴿子的眼睛慢慢睜開了，身體變得強壯了，羽毛也開始長出來了。此時，乳鴿開始學會走路，食量逐日增加，消化能力增強，於是母鴿頻繁地給乳鴿餵食，有時壹天多達10次。因此，為母鴿提供更高的營養可以增加豆類的消耗量，母鴿在育雛期的食量也會增加很多，大約比非育雛鴿多1倍。鴿子吃得多，排泄的糞便多，容易汙染巢。他們要多準備壹些幹凈的布草，及時更換，因為這個時候鴿子的身體抵抗力很差，最容易生病。
鴿子1周大的時候要戴腳鏈。腳鏈是鴿子的身份證。信鴿的腳鏈標明了產地和出生日期。肉鴿的腳鏈多以翼號代替，翼號上印有數字，標記出生時間，區分姐妹鴿。
鴿子長到10天左右，新羽毛長了很多。此時，母鴿的保溫時間會逐漸縮短。母鴿餵的食物也變成了半顆粒飼料，少數幼鴿還沒有完全適應，經常消化不良，打呼嚕。這種情況下，可以給乳鴿吃壹些酵母片之類的健胃藥，幫助消化。15日齡的鴿子與母鴿接近，肉鴿可達400 ~ 500克。羽毛基本都很長，可以自由活動，所以可以從蛋窩裏抓出來。前幾天在籠子底部墊壹塊20×20 cm的麻布，讓它在麻布上慢慢適應，以免扭傷踝關節。這時候的雛鴿也需要母鴿餵，母鴿餵的飼料也是顆粒狀的，和吃的飼料壹樣。大部分母鴿已經開始在這裏產卵，這樣離巢不會影響產卵，還可以增加雛鴿的活動量，增強體質。少數母鴿產蛋後無意餵養幼鴿，應進行人工餵養，保證其正常生長。20 ~ 25天後，雛鴿會在籠內活動，但不能自己啄，仍依賴母鴿。所以，當它餓了的時候，就會用喙去碰母鴿，或者用身體去蹭它，尋找食物。這時候母鴿就會開始強迫雛鴿獨立生活，做出不願意照顧雛鴿的動作。在管理上，要增加高蛋白飼料的供應量，以滿足需要，但不能壹次放太多飼料，防止母鴿吃得太多，把乳鴿餵得太飽。此外，保持鴿子籠和巢的清潔。鴿子20 ~ 25天即可上市，壹般23天左右為宜，因為此時肉料比最劃算，體重也合適。配種用的鴿子可以繼續留在母鴿身邊，到28-30天可以獨立生活時，要及時把它們捉走，讓它們休息，為繁殖做準備。開始離開母鴿的鴿子，要盡量提供顆粒細、質量好的飼料。壹兩天後，鴿子就可以自己進食了。
2.種鴿的飼料管理
留下來繁殖的鴿子在離巢和性成熟之前都是雛鴿。鴿子剛搬到新鴿舍時，有些不適應新環境，情緒不穩定，不思飲食。不過不用擔心，讓它餓幾個小時到十幾個小時，看到其他鴿子在飼料槽裏得到食物，它們也會跟著去找食物。因為鴿子要適應新的環境，身體機能也發生了很大的變化。如果管理不當，很容易造成生長遲緩或生病死亡。所以，壹定要小心呵護。首先要註意保暖，防止感冒。飼料槽和水槽的位置不能太高，要供給細顆粒飼料。應該在飲用水中加入多種維生素B水溶液。熱天要註意通風防蚊，冷天要防賊。晚上最好用紅外線燈泡或者保溫傘保暖。半個月後，鴿子對環境有了壹定的適應能力。這時候他們可以按照鴿子的飼料和健康沙的配方來提供食物，也可以開始洗澡，去運動場地曬太陽，增強鴿子的體質。鴿子2月齡左右開始蛻皮，飼料配方中能量飼料可適當增加，占85% ~ 90%，火麻仁的用量可增加到5% ~ 6%，促進羽毛更新。在保健砂中適當添加穿心蓮、龍膽草等中草藥，在飲用水中有計劃地添加抗生素，預防呼吸道疾病和副傷寒。3個月大的鴿子表現出第二性征，活動能力越來越強。此時可以分開飼養，鴿子正在驅蟲，保證鴿子的正常生長發育。
3 ~ 5月齡的鴿子應註意飼料的供應，不能為了追求鴿重而不斷提高飼料的營養水平和采食量，以防止鴿子過肥和早熟。每天餵2 ~ 3次為宜，每次供給量不要太多，半小時左右吃完。吃完後把餵食槽拿走或翻過來，底部朝上，防止餵食槽被糞便汙染。保健砂的供應量要充足，每天1 ~ 2次，每粒砂的用量為每天3 ~ 4克。晚上不需要補充飼料和增加光照。
六、肉鴿飼料和衛生沙
1.根據鴿子的不同種類、年齡、用途以及不同生長階段對營養的不同要求來選擇飼料，合理搭配，可以取長補短，提高飼料的營養價值。介紹了國內外部分鴿場的飼料配方(%):
(1)廣東鴿場配方:大米40，豌豆(麥豆、竹豆、綠豆或雜豆)30，玉米20，小麥10。
(2)深圳沙河鴿場配方:玉米35，豌豆26，綠豆6，小麥12，高粱12，大米6，小火麻仁3。
(3)香港鴿場配方:玉米30，糙米20，小麥10，高粱10，綠豆15，豌豆10，火麻仁5。
(4)美國部分鴿場配方:冬季配方:玉米35，豌豆20，小麥25，高粱20；夏季配方:玉米25，豌豆30，小麥22，高粱23。
2.肉鴿保健沙的配方
健康沙的主要作用是補充礦物質飼料(%)。公式如下:
(1)牡蠣殼粉40，細砂30，紅土或黃泥20，木炭粉5，鹽0.5。
(2)黃泥30，沙子25，貝殼粉15，石膏5，石灰5，木炭粉5，骨粉5，鹽0.5。
(3)黃泥30，貝殼粉35，沙子25，木炭粉6，鹽0.3，龍膽草和甘草1。
(4)貝殼粉40，粗砂35，木炭10，骨粉5，石灰石5，鹽0.4，紅土1。按照上述配方，將準備好的原料曬幹或晾幹，粉碎，混合均勻即可使用；或者加壹點水，做成球狀，晾幹備用。將健康沙放在健康沙罐中並允許自由食用。需要定期量化。每天餵食2到3次。