土豆皮的功效和作用1，幫助消化和排便
纖維素是土豆皮中最有營養的成分。進入人體後，能有效促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，改善腹脹、消化不良癥狀；同時，纖維素進入腸道後，還能吸收腸道內的水分，增加糞便量，促進糞便排泄，有預防便秘的作用。
但是請註意:
吃土豆皮會影響口感，其中“茄堿”是茄科植物中常見的毒素。壹定劑量可能導致中毒。但是普通土豆中的龍葵堿含量很低。只要不吃發黴的、發芽的、綠色的土豆皮，就不會中毒，通過人體正常的新陳代謝就足夠排出體外了。
2、消炎止痛
土豆皮有消炎止痛的作用。對於小面積燒傷的患者，將土豆皮用水煮後敷在患處，可以消炎止痛。
3、消腫
生土豆去皮後的土豆皮中含有茄堿，壹種膽甾烷衍生物，能滲透皮下組織和血管，加速血液循環，具有強大的活血化瘀、消腫止痛的作用。當身體腫脹疼痛時，可以用生土豆皮外敷，不僅可以消腫，而且消退更快。
4、痘痘
土豆皮有祛痘的作用，因為生土豆皮富含維生素B2，能參與糖、蛋白質和脂肪的代謝。將土豆皮塗在痘痘上，可以緩解痘痘引起的皮膚炎癥，加速皮膚上痘痘的消失。
5、保護皮膚
馬鈴薯皮中含有的維生素B2可以參與糖、蛋白質和脂肪的代謝，保護皮膚免受炎癥。
6.活血化瘀
生土豆皮中含有膽甾烷的衍生物龍葵素，能滲透皮下組織和血管，加速血液循環，具有強大的活血化瘀、消腫止痛作用。
土豆皮的營養價值土豆皮含有澱粉、蛋白質、纖維素、鉀、維生素B、維生素B、龍葵堿、龍葵堿衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分。
1，熱度
普通中號土豆皮只含110卡路裏。土豆不含脂肪、膽固醇和鈉，是任何有益心臟健康飲食的絕佳補充。烤或煮的時候，把土豆皮放在土豆上，防止土豆肉中的營養成分流失。當妳吃帶皮的烤土豆時，它是壹種健康的膳食補充劑。如果妳油炸土豆皮，然後在土豆皮中加入奶酪和培根，再加上飽和脂肪和反式脂肪，這兩種脂肪都有助於提高血液中的膽固醇水平，那麽健康的土豆皮就會成為富含熱量和脂肪的選擇。
2.纖維
包括土豆在內的蔬菜都含有纖維，纖維是植物中不能被人體內的酶分解的部分。纖維對健康有很多好處。纖維能讓妳有更長時間的飽腹感，並幫助妳保持或減輕體重。它還可以降低血液膽固醇水平，減少心臟病的風險，促進健康的消化。壹個土豆含有2克左右的纖維，大部分在土豆皮上。成人每1000卡路裏應盡量攝入14g纖維。中等大小的土豆皮可以提供每日推薦攝入量的8%。
3.鉀
土豆(包括土豆皮)是鉀的良好來源，鉀是壹種重要的礦物質。身體需要鉀來支持所有細胞、肌肉和器官的正常功能。鉀有助於維持細胞內外的液體平衡，傳遞神經信號，幫助肌肉收縮，幫助心臟有節奏地跳動。因為土豆長在地下，所以表皮會從土壤中吸收很多礦物質，比如鉀。壹個土豆提供大約620毫克的鉀，這對於推薦的4700毫克的每日攝入量做出了重要貢獻。
4、維生素c。
除了礦物質，土豆和土豆皮還能提供必需的維生素。帶皮吃的土豆提供了每日維生素C推薦值的45%。人體需要維生素C來支持健康的免疫系統，產生構建結締組織和骨骼所需的膠原蛋白，並保護細胞免受化學反應引起的有害原子的影響。
土豆皮有什麽用1，土豆皮去不銹鋼水龍頭汙漬
家裏的不銹鋼水龍頭，長期使用會變黑。將土豆皮切塊，直接用肉面清洗，重復幾次，再用清水沖洗，水龍頭就像以前壹樣亮了。
2、土豆皮除茶漬
茶杯、茶壺時間長了會形成黃色茶漬。這些物質不溶於水，越積越厚。只需將土豆皮放入茶具中，倒入開水，蓋上蓋子靜置15至20分鐘，然後將土豆皮倒出，用小刷子輕輕壹刷，再用清水沖洗茶具即可。
3.治療小面積燒傷和燙傷
將新鮮土豆洗凈，放入沸水中煮20分鐘，去皮，外敷，然後用無菌紗布和繃帶固定。
因為土豆中含有壹種叫龍葵堿的有毒物質，具有抗病毒、防黴、消炎、清熱的作用，所以土豆皮中龍葵堿的含量比較高。
所以，如果突然遇到輕微燒傷或燙傷，身邊沒有藥膏，請用壹些土豆皮急救！