“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。本病以幼兒為多見，主要癥狀是腹痛、腹瀉和發熱。腹瀉多數為水樣，無粘液。
冰箱病是什麽菌引起的
1、李斯特菌
在冰箱裏最常見的細菌，這個細菌能在乳制品、牛奶和壹些肉類，尤其是牛肉、冰淇淋、沙拉、蔬菜裏生存。感染李斯特菌癥的主要癥狀是發燒、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃炎表現，此外，也可能導致敗血癥及中樞神經系統感染（以腦膜炎、腦膜腦炎最為常見），具有死亡風險，主要發生在孕婦、胎兒、新生兒、免疫力低下者及年長者。
2、耶爾辛氏菌
耶爾辛氏菌能夠透過食物產品（尤其是蔬菜、牛奶衍生產品、肉類）來傳播，耶爾辛氏菌可以在環境溫度為攝氏1～4度時存活，像是在冰箱的冷藏室裏，不僅能存活，還能夠積極繁殖。感染耶爾辛氏菌的疾病被戲稱為“冰箱腸炎”，典型癥狀常為胃腸炎癥狀、發熱、腹痛、腹瀉、嘔吐，也可能引起闌尾炎或反應性關節炎，此外，也可能出現敗血癥的並發癥，即血液系統感染，盡管較少見，但死亡率較高。
3、大腸桿菌
美國國家安全衛生基金會指出，在冰箱中放置肉品的位置，會含有較多的大腸桿菌。而冰箱裏攝氏0度到10度的低溫環境正是大腸桿菌生長繁殖的溫床。大腸桿菌在生長代謝的過程中會產生許多代謝氣體，如甲烷，硫化氫等發臭氣體，當菌群繁殖到壹定數量的時候，散發的氣體也就更濃烈，會讓冰箱產生難聞的異味。
4、假單胞菌屬
假單胞菌屬能夠在低溫和特殊環境下生存，很多假單胞菌都能夠導致食物腐敗。例如在冰箱裏發現包括牛奶、奶酪等乳制品、肉類、魚類或雞蛋出現腐臭的味道，就是假單胞菌幹的壞事。而假單胞菌屬會引起副鼻腔炎、腦膜炎、支氣管炎等，在小孩會引起胃腸障礙或下痢。此外，綠膿桿菌所引起的肺部感染如胞囊纖維癥（CF），則是人類相當常見的疾病之壹。
冰箱病是什麽癥狀
1、冰箱頭痛
夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度壹般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等的壹系列癥狀。
2、冰箱肺炎
冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並隨塵埃散布至空氣中。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等癥狀，臨床上稱之為“冰箱肺炎”。
3、冰箱胃炎
夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為“冰箱胃炎”。
4、冰箱腸炎
冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如大腸桿菌常引起流行性嬰兒腹瀉，侵入人體壹些部位時，可引起感染，如腹膜炎、腹瀉等。人在感染大腸桿菌後的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。感染可能是致命性的，尤其是對孩子及老人。
冰箱病怎麽治
1、食物擺放有講究：冰箱內存放的食品壹定要生熟分開，防止交叉汙染，食用前應檢查食品質量。
2、冷食不宜馬上吃：冰箱內取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置壹段時間後再食用。
3、存放時間有限制：要掌握不同食品的存放時間，選擇適當的存放區。
4、不宜放入冰箱冷藏的食物：黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，會出現“凍傷”；香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏。
5、電冰箱安放的環境應陰涼、幹燥：即要遠離各種熱源，如煤氣竈等；亦要避免陽光的直曬；不要擺放在潮濕的地方。