第壹，承包商是否具備規模化經營。
良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進壹步控制和縮減經營成本.
第二，承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。
因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧壹家工廠，那麽靠什麽來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？
第三，必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，
參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符,
擴展資料：
“承包”準確的說應是“承包經營管理”，是指企業與承包者間訂立承包經營合同。
將企業的“經營管理權”全部或部分在壹定期限內交給承包者，由承包者對企業進行經營管理，並承擔經營風險及獲取企業收益的行為。
由於承包只是企業經營管理的壹種補充措施，不能消滅、變更原有企業或創設新的企業，也不能改變原有企業的法人地位。
名稱和經營範圍。承包者與被承包的企業間所存在的是壹種合同關系。
因此，承包經營可采取公開招標方式進行。
也可根據董事會決議或股東會決議由原有企業直接與承包者（自然人、個體工商戶以及第三方企業均可）簽訂承包經營協議。
承包經營管理只是解決部分企業因經營管理不善導
致虧損的壹種補充措施，壹般而言，只要合同雙方意思表示真實有效，且不違反法律法規的效力性禁止性規定，則該承包經營協議有效。
同時，承包經營協議屬於無名合同，適用於《中華人民***和國合同法》總則的相關規定。
參考資料：