壹種封裝方法步驟
谷朊粉1000克，幹酵母12克，常溫冷水500克。
牛肉餡600克，白菜壹大半，胡蘿蔔1根，粉絲1碗，鹽1克，醬油40克，醬油2湯匙，油30克。
制造
1.中筋面粉、幹酵母和常溫冷水壹起放入盆中；先用筷子攪拌成絮狀，再揉成不軟不硬的面團，蓋上蓋子發酵；
2.做餡:牛肉餡、白菜、胡蘿蔔、粉條；用量比例不固定，根據自己喜歡的口味調整；
3.粉絲切成2-4厘米長，用冷水浸泡軟化後再用；胡蘿蔔用鋼絲擦搓成短絲；先將白菜切成細絲，然後用刀剁碎，不超過1cm；將白菜打入鍋中，加入1少許鹽拌勻，靜置至拌入餡料；
4.待鍋涼油，將肉餡放入鍋中，用鏟子攤平，多倒點醬油，再加入20-30克醬油，去腥、上色、調味、增鮮；翻炒均勻；
5.醬油、豆醬用量大，不用鹽；多留些醬料讓粉絲吸收；
6.將胡蘿蔔絲放入鍋中，翻炒壹分鐘，關火；
7.趁熱將軟粉絲放入鍋中，翻炒幾下，充分吸收風味和色澤，粉絲受熱立即變軟；
8.將切好的白菜用紗布包好，擠出多余的汁液；
9.與肉末粉絲拌勻；
10.面團是原來的2-3倍。放在案板上揉搓3分鐘，這樣面團細膩柔軟。
11.揉成長條，切成大小均勻的劑，撒上面粉，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮；
12.在圓皮上放適量餡料，盡量多放，熟了就不會那麽鼓了；
13.用小圓面包包起來；
14.放入鋪有抽屜布的蒸籠中，蓋上蓋子，第二次發酵20-30分鐘，根據室溫調整時間，包子將近兩倍大時開始大火蒸；
15.SAIC後，蒸12分鐘，燜3分鐘。