孩子喜歡把食物「攪在壹起」吃嗎？妳知道為什麽鹵肉飯、炒飯和燴飯的熱量特別高嗎？原來把飯菜混合的餐點，也把調味料和菜湯吃下肚，會影響孩子的食欲和飲食健康。董氏基金會與國健署、教育部***同呼籲，「飯菜分離」可幫助孩子提高食欲，有助養成正確的飲食習慣。
用餐時，妳喜歡飯菜混在壹起吃，還是吃飯時挾菜配？乍看是個人喜好的問題，卻可能影響孩子飲食健康和食欲。
董氏基金會食品營養中心提醒，「飯菜混合」的餐點，如：鹵肉飯、炒飯、炒面、羹面、義大利面、焗飯、燴飯、湯面等，容易吃下過多的油、鹽與熱量，因為這些主食與主菜混在壹起型態的食物，***通點是食用時會將醬料湯汁連同主食壹起吃下，調味料、烹調油也都跟著下肚，無形中攝取過多熱量或者鈉。
此外，飯菜混合的型態，還容易降低孩子的食欲。衛生福利部國民健康署副署長遊麗惠說明，影響食欲的其中壹個關鍵是「好看更好吃」，當原本獨立的菜色和飯混在壹起時，菜色的美觀程度會大大降低，原本精心設計各道料理內所搭配的食材顏色、大小等也失去意義，尤其對孩子而言，有時候「外觀」比「口味」更能影響食欲，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
飯菜分開，有助養成良好飲食習慣
大部分孩子在學校用營養午餐，董氏基金會於今年9月開學前做了壹份小型網路問卷，根據填答的152位小學家長表示，學校午餐時間大約有超過7成的家長，幫孩子準備的餐具是碗公或便當盒，其中有4成會多備壹個碗用來給孩子裝湯；幫孩子準備餐盤或有分隔的便當盒的家長僅約整體的2成。