教學成果 截至2013年10月，學校有國家級特色專業1個，省級特色專業3個，省級教學團隊3個，高校專業綜合改革試點項目4個（茶學、電子信息工程、廣播電視編導、物流管理），省級實驗教學示範中心4個，省級人才培養創新實驗區6個，省級精品課程13門，大學生創新性實驗項目45個，校級特色專業13個，校級教學團隊12個，校級人才培養創新實驗區6個、校級精品課程37門，校級重點課程50門 。 國家級、省級特色專業所在部門項目名稱級別項目負責人職稱立項時間茶與食品學院 茶學特色專業 國家級 楊江帆 教授 2010.7 旅遊學院 旅遊管理特色專業 省級 周作明 教授 2011.7 生態與資源工程學院 化學工程與工藝特色專業 省級 鄭細鳴 副教授 2011.7 茶與食品學院 茶學特色專業 省級 楊江帆 教授 2010.4 省級人才培養創新實驗區所在部門項目名稱項目負責人職稱立項時間旅遊學院 旅遊管理應用型人才培養創新實驗區 周作明 教授 2009.4 藝術學院 藝術設計創業人才培養模式創新試驗區 李銳軍 副教授 2011.7 商學院 海西物流與供應鏈教育中心 裘國偉 副教授 2010.8 生態與資源工程學院 雙證書教育背景下環境工程專業人才培養模式創新實驗區 徐穎惠 教授 2010.1 機電工程學院 電子信息工程專業創新型、應用型人才模式研究與實踐 王效華 副教授 2011.7 茶與食品學院 茶文化經濟應用型人才培養模式創新實驗區 楊江帆 教授 2010.8 省級實驗教學示範中心所在部門項目名稱項目負責人職稱立項時間茶與食品學院 茶學實驗教學中心 楊江帆 教授 2013.4 藝術學院 藝術與設計實驗教學中心 陳鐸 教授 2013.4 機電工程學院 電工電子實驗教學示範中心 盧道明 教授 2008.7 生態與資源工程學院 化學基礎實驗教學示範中心 陳良璧 副教授 2007.7 省級教學團隊所在部門項目名稱項目負責人職稱立項時間旅遊學院 酒店管理教學團隊 周作明 教授 2009.6 生態與資源工程學院 化學實踐課群教學團隊 徐穎惠 教授 2010.4 茶與食品學院 茶學教學團隊 楊江帆 教授 2011.7 省級精品課程所在部門項目名稱項目負責人職稱立項時間傳媒與動漫學院 傳播學 路善全 教授 2010.4 旅遊學院 旅遊規劃學 周作明 教授 2010.4 藝術學院 中國美術十六講 金銀珍 教授 2011.7 藝術學院 版畫 陳鐸 教授 2011.7 人文與教師教育學院 綜合英語 劉泉厚 副教授 2010.4 數學與計算機學院 離散數學 黃忠銑 副教授 2010.4 數學與計算機學院 數學分析 鄒立夫 教授 2011.7 商學院 國際市場營銷學 王懷軍 教授 2011.7 機電工程學院 大學物理 盧道明 教授 2011.7 思想政治理論部 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系 郭萌 教授 2011.7 土木工程與建築學院 建築法律與法規 陳堅 高級工程師 2009.6 藝術學院 版畫 陳鐸 教授 2006.5 數學與計算機學院 離散數學 魏耀華 教授 2006.5 人才培養 學校為接受中國政府獎學金來華留學生院校、福建省海外華文教育基地、中華傳統文化體驗推廣中心。堅持開放辦學，已與清華大學、中國人民大學、福州大學、福建農林大學、美國華盛頓州長青州立大學等海內外幾十所大學及太陽電纜、聖農集團等大型企業建立合作關系；組建海峽成功學院，與臺灣知名高校聯合辦學，實行雙校園“分段對接”人才培養模式。
學校成立了董事會，建立學校與社會各界的聯系渠道，***建校地、校企合作機制，完善合作辦學、合作發展、合作育人等產學研合作途徑。與南平太陽電纜股份有限公司等企業合作開設“太陽班”、“幕墻工程班”等，與武夷星茶業有限公司、泉州迎賓館等企業***建了105所實習實踐平臺，實現了與企業聯合培養應用型人才 。 據2013年上半年學校官網顯示，學校近兩年來承擔廳級以上科研課題60余項，其中教育部人文社科研究項目1項，福建省社科規劃項目6項，福建省自然科學基金項目8項；與武夷山景區管委會等多個企事業單位建立了良好的科研合作關系；在各類學術雜誌公開發表論文800余篇，其中被SCI、EI、ISTP等三大檢索收錄20余篇，出版學術專著10余部 。
2008年，陳鐸的專著《建本與建安版畫》榮獲2007年福建省政府第七屆優秀社科成果三等獎 。截至2008年11月，學校***獲得廳級以上立項的科研課題***計27項，***獲資助經費合計43.1萬元 。12月，楊江帆主持的“政和白茶現代生產技術集成與產業化示範”項目獲科技部科技富民強縣專項行動計劃批準，項目資助經費175萬元，其中25%用於研究經費 。
2009年，福建省高教學會公布了“第五屆福建省高等教育科學研究優秀論文”獲獎名單，學校葉球孫榮獲優秀論文三等獎，劉勝、吳澤球獲優秀論文獎 。趙升雲主持的“堿性濕法氧化法微晶纖維素生產工藝優化及工業化技術研究”項目獲2007年南平市科技進步三等獎 ，“環保型纖維素功能材料的開發與應用”榮獲2009年教育部“高校服務海西產學研優秀合作項目” 。
2011年，李遠華博士主持完成項目“茶樹葉綠素酶分離純化和性質的初步研究”，榮獲第二屆中國茶葉學會科學技術獎（簡稱茶葉科技獎）三等獎 。
2012年，武夷學院將“解線性方程組的新預條件叠代法”等40項科研項目作為2012年校科研基金資助項目立項，其中青年專項20項，壹般項目20項，總經費40萬元 。2012年5月25日，由李靈博士主持的“基於土地利用變化與旅遊幹擾下的土壤生態修復技術在景區保護中應用”通過了專家組評審 。
截至2013年10月25日，學校組織了跨學科科研團隊，開展“南平市綠色經濟發展模式及產業架構研究”，提供決策依據。“閩北茶業高優產制技術創新與產業化示範”、“煙葉烘烤智能控制系統的研制”等37個項目與南平市企業成功對接。承擔“武夷山國家級生物產業基地創建規劃”等重點產業發展規劃，主編出版《中國茶產業發展報告（藍皮書）》、《海峽茶產業發展報告》。
2013年11月14日，楊江帆教授主持的福建省2012年新興產業技術開發項目“茶葉產品質量智能溯源綜合管理系統”，順利通過南平市科技局組織的專家組評審 。 校訓 涵養窮索致知力行
1、“涵養窮索”出自《朱子語類》卷九
“涵養窮索，二者不可廢壹，如車兩輪，如鳥兩翼”。“涵養中自有窮理功夫，窮其所養之理；窮理中自有涵養功夫，養其所窮之理，兩項都不離。”
2、“涵養窮索”語義
涵養：修身養性，懂道理、明事理、知進退。朱熹《答徐子融書》：“如看未透，且放下，就平易明白切實處玩索涵養，使心地虛明，久之須自見得。”《朱子全書·論語六》：“蓋必平日莊敬誠實，涵養有素，方能如此。”
窮索：苦心思索，反復探究。《二程集·河南程氏遺書》：“識得此理，……不須窮索。……理有未得，故須窮索；存久自明，安等窮索？”朱熹《答林擇之書》：“熹近只就此處見得向來所未見底意思，乃知存久自明，何待窮索之語，是真實不誑語。”
3、“致知力行”出自朱熹《答呂子約》（《朱熹文集》卷四十）
“大抵學問只有兩途，致知、力行而已。”《朱子語類》卷九：“致知力行，用功不可偏，偏過壹邊，則壹邊受病。”
4、“致知力行”語義：致力於獲取知識並努力付諸實踐。知、行“只有兩件事，理會、踐行”。“窮理以致其知，反躬以踐其實。”（《朱子語類》卷九） 校徽 武夷學院校徽是由篆體“武、夷”二字變形組合而成，以示武夷學院所在地武夷山的悠久歷史；整體外形酷似“鐘鼎”，用以表示武夷學院作為高等文化教育場所的屬性；造型中融入中國傳統雕花窗扇的風格，喻示武夷學院是傳承和發揚武夷傳統文化的窗口；標誌采用紅色與綠色的搭配，來表達武夷山“碧水丹山”的意境，又使標誌看起來更加具有傳統文化底蘊並與武夷山當地民間審美相融合 。 校旗 武夷學院校旗以“紅色土地，綠色希望”為設計理念。具體是：校旗為綠底及紅底拼接，中上部為紅底，中間為校徽。紅色代表學校地處閩北蘇區，有紅色歷史土壤的孕育。下半部為綠底，中間為黃色的中英文武夷學院字樣。綠色代表著學校地處閩北綠色腹地，有著豐富的自然綠色植物和良好的生態環境，又與辦現代綠色大學的宗旨相呼應 。 學校形成了以校園文化藝術節、科技節、文化大講壇、社團文化節為主要平臺，涵蓋跨學科講座、創意大賽、創業大賽、DV大賽等載體活動的校園文化活動體系，校園文化項目在全國大學生藝術展演、省大學生藝術節、省高校校園文化建設優秀成果評選等活動中獲佳績，學校擁有各種學生社團60多個 。