約旦河谷的集體農場位於氣候炎熱的沙漠中。要想在這裏養魚，首先要解決水的問題。淡水資源匱乏，地下水成為人們利用的對象。雖然因為鹽度高不適合種植農作物，但也不需要任何養魚處理。另外，這裏的地下水是地熱水。即使是冬天，水溫也不會低於14攝氏度。也適合不加熱魚塘的魚生長。這裏的農民利用集體農場低於海平面的地形，引取地下水建造人工魚塘。
沙漠養魚對魚也有獨特的要求，必須適應當地的條件和這個地區的生長。羅非魚很受歡迎，因為它適合在炎熱的天氣裏生活，而且不挑食。鯔魚和其他魚類也養殖，因為它們適合混合養殖。經過六到七個月的生長，羅非魚可以達到700克左右。這種魚已經成為以色列著名的水產品，市場需求量很大。
與以色列的近海養殖相比，沙漠池塘養殖和水庫養魚等封閉式養殖場更有利於保護魚類免受疾病的侵害，提高產量，減少需水量。以色列還養殖各種觀賞魚，出口到世界各地，尤其是歐洲。隨著年齡的增長，越來越多的國家也在學習以色列改良的現代養魚模式。此前，甘肅曾計劃引進以色列魚類養殖技術，讓地處西北幹旱地區的甘肅“水少水多，水產養殖好”。