首先，坐下。(以圓桌會議為例)
1，“主陪”職位:顧名思義，就是請客買單的人。主人是請客的最高級別的人，或者陪酒的最尊貴的人。它位於門的前面，也就是正對著房間的前門。主要功能基本和樓主壹樣，把握這個酒席的程序，時間，飲酒水平等等。
2.“副駕”職位:副駕是客方第二重要的職位。說白了就是陪酒的客人，客人中第二尊貴的人。位置與主護衛相對，即背對大門。這個崗位的主要作用是靠自己的行動帶動客人喝酒，加深主客之間的感情。(任務艱巨)
3.“主賓”的位置:主賓是客人宴會中最重要的人物，是客人中地位最高或最尊貴的人。位置是“主護衛”右手邊第壹個，主護衛旁邊。因為很多人在意山東人喝酒的嚴重程度，所以稍微了解壹下山東規矩的外賓，有時候會選擇讓喝很多酒的人坐這個位置，這是不對的。請客的規矩其實是壹種禮儀，但本質是壹種尊重。如果出現以上情況，其實真正的客人也不會少喝多少，名譽客人壹般都會被灌倒(因為妳不是最尊貴的客人但是坐在客人位置上，只是因為妳會喝酒，客人必須好好陪妳)，所以客人得不償失，千萬不要回避！！！主人是整個酒桌的焦點，也是所有待遇中最優惠的享受。
4.“副客”位:是客的第二個重要位置。多年來壹直被冠以幽默的稱號:“刺客(二客)”，是“主鏢局”左手邊，靠近主鏢局的第壹個。壹般是招待客人的人，地位僅次於主賓。
5.“陪侍”職位:這是壹個近幾年才剛剛流行起來的名字。實際上，這個職位與上述“主押運”、“副押運”的稱謂不同，山東省各地的規定也不盡相同。壹般在主護衛右手邊第二個位置。他的主要作用是陪伴主人，把“客人”放在中間，方便照顧。
6、“三客”位:是客方的第三個重要位置。位置在“助理”的右手邊。
7、“四客”位:是客方的第四個重要位置。位置在“助理”的左手邊。
其他客人沒有明確的座位安排。標準情況下，壹桌是10人。
PS:
如果實在記不清楚，我告訴妳兩個簡單的方法:壹個是餐巾紙的形狀。在正規酒店，看桌子上的酒杯裏方形餐巾的折疊方式就知道了。最重要的兩個位置餐巾紙的折疊方式是不壹樣的。女主的餐巾通常折疊成圓柱形，插入杯中。如果沒有，確定他的餐巾紙是最高的形狀，或者用不同顏色的餐巾紙代替。助手的餐巾折疊成扇形。其他位置的餐巾紙壹般是三折花瓣形。整張餐巾紙的布局有點像鳳凰展翅。當這兩個座位被預訂的時候，其他的位置將被確定。由於不同地方的餐巾紙折疊方式不同，所以在形狀上很難區分，實際上會有所不同。第二個是筷子。在比較正規的酒店，主陪和副陪的位置都有兩雙筷子，俗稱“公筷”。公筷的作用是上菜以示禮貌，給別人夾菜。
主人和客人落座後開始倒酒。山東人喜歡喝酒，特別是大碗的。這似乎有梁山好漢的遺風。雖然現在不需要大碗，也不需要小杯。如果妳在電影或電視劇中看到山東人在三錢用小酒杯喝酒，那不是胡說就是因為他們的年齡。目前山東的標準杯子是三兩三高腳杯。(無法考證是誰最先流行起來的，不過好像壹瓶白酒正好可以倒三杯。)還有兩個半杯子。白酒壹般是白酒，度數在38度左右(山東人不太愛喝烈性酒)。當然，啤酒也是山東人的寵兒，但壹般都是按照白酒和啤酒+0: 6的比例折算。
俗話說:主搭檔壹起玩，副搭檔壹個人練。當然，第壹杯酒會由主人領。壹般主持人要有開場白，客套幾句再定調子。也就是說，這杯酒要分幾次喝完。有的地方是六倍，稱為“六倍”。“氣”的意思包含了“發達”的意思，是吉祥的。但是，在東營，似乎三倍是網。這三次就是啤酒三杯，白酒三杯。這就是“喝多了”這個典故的來源。(*_*)
“六開”的另壹種解釋是只針對白酒，有三個主押運，三個輔押運(也有四兩)。
不管是3點還是6點，主人每次給大家帶酒，都要有壹個“開始”，就是敬酒。壹般這種酒是不碰杯的，就算碰了杯也要坐下來喝。山東有個約定俗成的說法“站著喝酒不算”。如果不碰杯，舉起酒杯時可以點壹下桌子，這叫“過電”。近幾年改名為“上網”(-_-|||)。在餐館裏經常可以聽到酒杯敲桌子的乒乓聲。酒桌被戲稱為“乞丐大會”。就這樣，在主持人的引導下，大家可以喝酒，吃飯，聊天。
主鏢師帶完後，會有交接儀式，即把帶酒權交給副鏢師，主鏢師碰壹下酒杯，喝壹口，表示交接成功。
接下來，最困難的任務出現了。女主人要從客人開始，在酒桌上和大家喝壹杯。具體順序壹般是客人-客人-客人-客人...反過來，啤酒壹般是壹杯/人，白酒是根據個人實力決定的，所以女主壹定是相當強勢的！
助理陪客人的時候，這個時間壹般可以穿插。酒桌上叫“自由活動”。註意，這個自由活動並不是真的讓妳出去醒酒，而是妳可以和任何人單獨喝酒，可以多喝也可以少喝，沒有限制。壹般在這個時候，客人應該對主人的熱情好客表示感謝。壹般第壹輪是主賓和主人，第二輪是嘉賓和主人，以此類推。另外，主持人這邊的所有人，包括主持人和助理，都會和每位嘉賓喝壹次，熱情的主持人會和每位嘉賓喝兩次。所謂“禮儀之邦，飲酒成雙”。壹般意義上，客人再給每個主人回禮壹次，基本上就差不多了。這個階段是了解個人恩怨，結交朋友的時候，所以場面壹般比較混亂。
這裏需要提到的是，壹般來說，山東人請客，酒桌上必有魚。魚在山東是“大菜”，在酒桌上被稱為“大菜”。別看山珍海味，和魚比起來只能稱之為“小菜”。並不是說山東人對魚稀罕。山東半島靠海，沒有海鮮。主要原因是吉祥，“壹年有余”。壹般上魚的時候，魚頭沖向主賓，表示對客人的尊重。此時主客要喝魚頭酒，尾向的人要喝魚尾酒。合起來就是“魚頭魚尾酒”。有的地方是“先三尾後四尾”，但在東營好像只喝壹個，然後大家壹起吃魚。
壹般魚是最後壹道菜。經過以上程序，主持人最後會招呼大家最後壹杯，讓服務員上菜。最後壹杯壹定要滿，這叫“合家歡”，就是大家壹口氣喝完，然後七頓，酒席結束。
山東人壹般飲酒時間較長，除了壹些禮儀性的宴席，控制在壹小時左右。壹般宴會時間在三個小時以上，而壹些密友之間的聚會時間更長。所以在山東，除了酒量小的，壹般人都要喝半斤酒吧？酒席散了，肯定大多舌頭大，步子歪。
此外，還有壹些禮儀細節。比如:奉酒、敬酒、懲酒。
上菜酒:是晚輩給長輩的壹杯酒。晚輩不喝。結束後，喝多少都沒關系。表示對長輩的尊重，最有禮貌。
敬酒:壹般發生在下級和上級之間，主人和客人之間。比較常見。烤面包機碰受尊敬的人的杯子，以示尊敬或感謝。啤酒通常看杯底，白酒自己決定。
喝酒的處罰:無故遲到、早退，或者中途找借口離開，都會受到處罰。壹般會罰三杯，不用陪。如果妳因為對某人說錯話而受到懲罰，對方可以陪妳喝壹口。
代喝:當某人喝得太醉時，有人主動代替他繼續喝酒，這通常是下屬為了保護領導而做的。
還有碰杯的高度，晚輩或低階的杯子高度必須低於長輩或領導，以示尊重。
總體來看，山東省各地飲酒規則不壹，飲酒風格難以統壹。以上掌握了，應該沒什麽大問題。山東各地飲酒強度不同，膠東尤甚。據說有這樣壹個公式:早上喝酒“迎接早晨的太陽”；(因為膠東漁民壹早出海)中午喝酒是“士氣高昂”；晚上喝酒“友情長”；晚上十點以後喝酒“友誼地久天長”。
啤酒和紅酒的比例是兩杯啤酒等於壹杯紅酒。
啤酒和白酒的比例是三倍的啤酒等於壹杯白酒，
壹般主持人會先提議三杯，然後助理再提議三杯。然後導演會根據嘉賓的地位依次提議敬酒，助理也會按照這個順序互相交叉。然後主持人會把主動權交給助理，主持人會等客人敬酒。
客人壹般要等，主人和助理各敬酒三杯，然後主人分別敬酒。
還是那句經典的話:
酒是水的表象，火的內涵。
感情的紐帶，力量的源泉！
喝酒不是萬能的，不喝酒是絕對不行的！
可惜我的酒太烈了！！！！！！！！！
但是不要喝太多，不要愛酒，因為健康最重要...