國家法規:
1，《中華人民共和國食品安全法》
第五十四條食品經營者應當按照保證食品安全的要求儲存食品，定期檢查儲存的食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
2.美國食品藥品監督管理局海關總署關於進壹步加強對超過保質期食品監管的通知
規定對超過保質期的食品要及時清理，采取停止經營、單獨存放等措施，主動退出市場。食品經營者與食品生產經營者有食品退貨約定的，應當按照約定及時辦理退貨手續。
嚴格處理超過保質期的食品和回收食品。食品生產經營者應當按照《食品安全法》等法律法規的規定，對超過保質期的食品進行無害化處理或者銷毀(包裝和壹起銷毀)，或者由有資質的單位回收後轉化為飼料或者肥料。
需要銷毀的，應當根據擬銷毀食品的品種、數量等具體情況自行銷毀或者委托有銷毀能力的單位銷毀，且不得再次影響食品安全。
食品生產經營者應當建立超過保質期的食品臺賬。如實記錄並同步保存可用的圖像數據等。，有關記錄的保存期限不得少於兩年。
3.關於禁止在食品生產加工中使用回收食品作為原料的通知。
要求建立回收食品登記銷毀制度，記錄應包括回收食品的產品名稱、產品規格、生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量、銷毀地點、銷毀方式、銷毀數量、銷毀時間、責任人等內容。銷毀食品時，應有兩人以上在場並簽名。
擴展數據:
當地法規:
除了上述國家相關法律法規外，壹些地方法律法規對超過保質期的食品/原料和回收食品也有自己的要求。
1，《黑龍江省食品安全條例》規定，食品生產經營者應當定期檢查庫存和擬銷售的食品、食品原料。發現食品、食品原料變質或者超過保質期的，應當立即停止用於食品生產銷售，進行無害化處理或者銷毀，並建立處理或者銷毀記錄，不得退回供應商或者生產者。記錄保存期限不得少於兩年。
2.《上海市食品安全條例》還規定，禁止食品生產經營者將超過保質期的食品、食品添加劑退回相關生產經營企業。
3.《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》也規定，食品經營者對超過保質期的食品應當及時下架、分類、清點、封存、記錄，不得退回食品供應商。銷毀的食品應當按照垃圾處理的有關規定進行處理。
此外，大中型食品超市自行銷毀超過保質期食品的，還應當設立專門的場所集中銷毀超過保質期食品，並安裝視頻監控設備，清晰記錄食品銷毀過程。視頻監控數據的保存期不得少於30天。食品生產經營者向委托單位交接超過保質期的食品時，應當填寫交接清單，交接清單保存期限不得少於2年。