泰和烏骨雞嬌嫩細膩，羽毛潔白如玉。它具有“簇冠、纓頭、青耳、胡須、絲毛、毛足、五爪、黑皮、黑骨、黑肉”十大特征，被民間稱為“完美”。這“十大特色”讓泰和烏骨雞天生麗質，婀娜多姿，成為古往今來人們觀賞和品評的珍禽。
太和烏雞在古代是朝廷的貢品，深受王公貴族的喜愛，在清朝的康幹年間聲名鵲起。乾隆皇帝對烏骨雞情有獨鐘，將其命名為“烏山雞”，命人養在後宮，供皇後和妃嬪觀賞。向深宮進貢後，烏雞在眾多珍禽異獸中，以其高超的魅力愛上了後宮的美女，被人戲稱為“白鳳仙子”。
1915年，泰和烏雞在巴拿馬太平洋世博會展出，形似雞而非雞。其獨特的外觀贏得了與會各國的贊譽，被列為“觀賞雞”，獲得了世界性的聲譽。
從20世紀70年代開始，泰和烏雞漂洋過海，在亞洲、美洲、歐洲等14個國家和地區參加展覽，傳播烏雞文化，弘揚中華文明。
1983期間，國家領導人訪問泰國，特意挑選了20枚泰和原味雞場的烏骨蛋作為珍貴的外交禮物送給泰國，為增進中泰兩國人民的友誼起到了橋梁作用。
泰和烏骨雞於1988年在日本名古屋舉辦的18家禽大會暨博覽會上展出，獲得了來自全球35個國家和地區的評委和觀眾的壹致贊賞！長期以來，泰和烏骨雞在世界上備受矚目，其滋補功效在國際上備受推崇，在歐美和東南亞廣受歡迎。
如今，泰和烏骨雞不僅在北京、上海等中國30多個城市的公園裏飼養，在美國、加拿大、日本和南亞等地的公園裏也作為珍禽飼養，供遊客觀賞。烏骨雞是中國特有的藥用珍禽。江西太和產的烏雞最正宗。泰和烏骨雞外形美觀，具有鳳冠、青耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、黑皮、黑肉、黑骨等十大特征。號稱“完美”，雞中極品。最讓人著迷的是，泰禾無極在1915年的“巴拿馬萬雞大選”中獲得金獎。由於這種雞的形成與太和縣巫山縣的土壤和水中豐富的微量元素密切相關，從異地引進後必然會在三代之內消退，所以太和烏骨雞是世界上獨壹無二的烏骨雞品種。