新鄉醫學院學科門類齊全，涵蓋醫、理、管、工、文、法、教七大學科。本科專業35個，其中國家級和省級專業15個，國家級和省級壹流本科專業20個，國家級和省級壹流本科專業44個。
現有35個本科專業，包括:智能影像工程、放射學、助產學、智能醫學工程、醫學實驗技術、健康服務與管理、視光醫學、醫學信息工程、兒科學、醫學影像學、麻醉學、臨床醫學、生物制藥、醫學影像技術、臨床藥學。
人力資源管理、市場營銷、公共企業管理、信息管理與信息系統、生物工程、生物醫學工程、生物技術、心理學、藥物制劑、翻譯、英語、藥學、護理學、衛生檢驗檢疫、醫學檢驗技術、康復治療、法醫學、預防醫學、精神病學、口腔醫學。
新鄉醫學院的辦學特色
學校堅持質量為本，現有22個教學學院，全部在河南省招生。近年來獲國家級教學成果獎2項。連續七年獲得全國醫學院校學生臨床技能競賽華中賽區壹等獎。
研究生執業醫師資格考試、口腔專業醫師考試、護士職業資格考試通過率均高於全國平均水平。獲得首批國家臨床醫學綜合改革試點單位、國家培養優秀醫師試點單位、首批國家臨床教學與培訓示範中心。2021獲批河南省博士學位授予單位重點項目建設單位。
學校堅持人才強校，先後引進雙聘院士、長江學者、傑出青年基金獲得者等高端人才20人。全國模範教師、優秀教師、國務院政府特殊津貼獲得者25人，先後有94名省級高層次人才、政府特殊津貼、名師、優秀教師、學術技術帶頭人獲批。
學校堅持科技創新，擁有1個國家地方聯合工程實驗室，4個省級重點實驗室，15個省級國際聯合實驗室，22個省級協同創新中心和研究中心，以及博士後研究中心、博士後創新實踐基地和院士工作站。
近五年承擔國家、省部級科研項目500余項。獲省部級科研成果獎40余項。國家自然基金項目連續9年位居全省前9位。近年來，學校及附屬醫院與企事業單位簽訂各類成果轉化及橫向合作項目160余項。