小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，於每年公歷1月5-7日交節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，小寒節氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。在北方有“小寒勝大寒”壹說；但對於南方部分地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
大寒是二十四節氣中最後壹個節氣，每年公歷1月20-21日太陽到達黃經300 時為“大寒”。寒氣之逆極，故謂大寒。”極言大寒之冷。這個氣節處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是壹年中的最寒冷時期。
這是許多茶葉發燒友和老茶客冬天的最愛。何為老茶？壹般是指存放七年以上的白茶、黑茶、普洱茶。老茶隨著時間推移寒性逐步退去，最適合煮飲。
是指發酵茶，即紅茶、黑茶、熟普洱。此類茶因發酵而性暖，再煮之陽氣大增，冬天飲之防寒增暖。
小寒、大寒天氣極寒，配制營養茶不失好主意。如何配？其實很簡單。用老茶或熟茶做底料，加入西洋參、茍杞子、姜、紅糖、鮮牛奶等即可。特別適合做早餐飲料和老人、婦女、體寒之人飲用。
“小寒、大寒，無風自寒”。朋友們，煮杯熱茶祛寒吧，感受生活之美好，盛世之幸福。
作者簡介：
汪幫宏，古紅堂主人，徽商後人，古陶瓷收藏鑒賞家，國際茶文化研究會副會長，華僑茶葉基金會高級顧問，清華大學特聘講師，北京市書法家協會會員，“北京國際茶業展和馬連道國際茶文化節“專家組成員。曾為工信部和清華大學主編並主講了《古陶瓷窯口知識》和《古陶瓷鑒賞與投資》。撰寫的《如此茶》壹書作為國禮贈送外賓。曾應邀在全國政協、清華大學、北京大學等地宣講陶瓷文化、茶文化、香文化、宋代文化和《紅樓夢》文化等。2012年被北京“西城講壇”評為最受市民歡迎的十大專家講師之壹。