蔬菜名炸雞排
澳大利亞食物
配料:雞胸肉、鹽、料酒、胡椒粉-
操作:
1.將雞胸肉切片，拍松。
2.加入鹽、料酒、胡椒面等調料腌制七到八個小時。
3.肉片依次裹上澱粉、蛋液、面包屑(以前家裏買羊肉串，看到竹簽不錯就留下來了，這次就用了)
4、油溫不用太高，煎牛排，煎兩遍。
5、如果沒有竹簽，可以把牛排換成刀，切成條狀，方便食用。
印度風味的“咖喱飯”的做法；
配料:大米
材料:牛肉(約兩盎司)、洋蔥(壹個)、胡蘿蔔(壹個)、土豆(兩個)和青椒(兩個)。
調料:姜、咖喱粉、醬油、鹽、雞精。
準備:將牛肉切成肉末，洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青椒切成壹厘米左右的方塊。
制作:
準備做飯的時候，先把米飯煮熟。
1.炒鍋燒熱，倒入適量的油，微熱，將姜放入鍋中，將牛肉餡放入鍋中翻炒，加入適量的醬油，先少放鹽，然後將蔥、胡蘿蔔、土豆放入鍋中，加入適量的咖喱粉(2勺左右，最好是將蔬菜變黃)，加入適量的鹽，在蔬菜上加水，蓋上蓋子。不要不停的翻鍋，防止鍋底被燒焦。土豆熟了，放入青椒丁繼續煮，直到土豆和湯變成糊狀，加入適量雞精，關火。
2.根據人口準備幾個大盤子(嬌子的平底盤就夠了)和幾個盛米飯的碗(直徑12-13cm)。
先將米飯放入碗中，壓實成扁碗，然後將碗中的米飯扣入盤中，形成圓形飯團，再將鍋內的蔬菜汁澆在米飯上，根據個人需要。最好用魚竿混著吃。
特點:食品完整，風味濃郁，色澤鮮艷，營養豐富。
臺灣省鹵肉飯
主料:肉末300g、蔥半根、香菇2朵、蔥、姜、蒜調料:醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉。
練習:
(1)泡幹香菇，去蒂切丁(香菇泡在水裏)，洋蔥切丁。
(2)油熱後，放入蔥、姜、蒜，炒香後依次放入蔥、香菇，再放入肉末翻炒。
(3)肉末顏色變化後，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙鹽、2湯匙糖、少許胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。
(4)將炒好的材料移入砂鍋，加入香菇水和高湯，開蓋燒開，去雜質，然後蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘左右。這時候肉末就會變得又香又濃！
提示:
(1)不要收集太幹的肉汁。在米飯上留下更濃的肉汁。
(2)燜米飯前加壹勺橄欖油，煮出來的米飯香味濃郁~
紅燒肉的做法
其實做紅燒肉挺簡單的。妳想放什麽都可以，只要妳覺得好吃。我放的材料不多，用高壓鍋最合適。好吃，夠爛~！
a、選肉很重要。根據個人口味，脂肪不宜過多。
b、切成小塊。加入八角粉和壹塊肉桂。生抽(不怕多)，糖鹽少許。
c、肉加水。
d、鍋加氣後，小火燉25分鐘。
如果開蓋後有很多水，可以開蓋大火煮至湯汁濃稠。
/food/2005-01/12/content _ 2428713 . htm調味紅燒肉的制作(全圖)
材料:吐司壹片，雞蛋六個，西紅柿六片，生菜六片，金華火腿六片。
調料:適量椒鹽、番茄醬。
做法:①將萵筍葉用鹽水洗凈備用。
(2)取六片吐司，用杯子壓成空心圓盤備用。
(3)烤盤大火預熱3分鐘，放入壹片吐司，然後放入壹片中空的吐司，在中空處打雞蛋，蓋上壹片火腿，蓋上吐司，大火烤40秒，翻過來再烤40秒，取出，再次翻過來吐司，揭開最上面的吐司，放入番茄片、萵筍葉、椒鹽、番茄醬，切成盤。
(4)第二次吐司後，烤盤只需要大火預熱1分鐘，然後大火烤1分鐘，翻面1分鐘。
火腿奶酪三明治
食材:法棍:不僅外觀粗獷豪放，吃起來也很有質感，與蔬菜相得益彰。
配料:火腿片、生菜、西紅柿和奶酪。
練習:
1.生菜洗凈，西紅柿切片。面包切成兩半。
2.將火腿片、芝士片、番茄片、生菜依次鋪在面包上。
特點:原料簡單，制作時間短，營養豐富。
金槍魚三明治
配料:吐司面包，質地柔軟，與沙拉醬、蛋黃醬混合時能滲透融合，口感細膩順滑。
配料:金槍魚罐頭，蛋黃醬，雞蛋，西紅柿，萵苣葉。
練習:
1.西紅柿洗凈切片，雞蛋煮熟切片，吐司面包去四邊。
2.從罐頭中取出適量的金槍魚塊與蛋黃醬混合，鋪在壹層吐司上。
3.依次將雞蛋、生菜和西紅柿鋪在金槍魚上。
4.蓋上另壹片面包，對角切成兩個三角形三明治。
特點:味道鮮美，營養豐富。
茄子三明治
食材:法棍面包，這款面包本身就有淡淡的香味，不管是直接吃還是烤著吃都很棒，基本上可以搭配任何材料。
配料:茄子、番茄、新鮮奶酪。
練習:
1.茄子和番茄洗凈切片。
2.茄子片裹雞蛋，面包屑炒。
3.將新鮮奶酪、炸茄子片、番茄片依次鋪在面包上。
4.如果味道太淡，可以在奶酪上撒點鹽調味。
特色:這款素食三明治以茄子為主要原料，配以新鮮奶酪調味。很好吃，很獨特。
火雞三明治
配料:長條形，修長的身材適合搭配整個夾心材料。
配料:火雞、生菜、番茄和黑胡椒。
練習:
1.法棍切成兩半，火雞切成片。
2.生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。
3.將火雞片鋪在面包上，根據個人口味撒上適量黑胡椒。
4.最後在火雞上依次鋪上西紅柿和生菜。
特點:火雞是常見的三明治食材，可以用黑胡椒調味。
傳統飯團
材料:大米400g，油條10g，鹵蛋半個，酸菜15g，蘿蔔幹10g，肉松10g，熟白芝麻2g，耐熱塑料袋2個。
練習:
1.將耐熱塑料袋平放在桌子上，放入200克大米，鋪成長方形，然後放入炒好的酸菜和鹵蛋(對半切)以及壹段煮好的油條，從兩邊向中間包裹成飯團。
2.另壹半米飯可以包在炒好的蘿蔔幹、肉松、白芝麻、油條裏，形成另壹種味道的飯團。
3.把竹簽串在壹起。
對了，漫畫《水果籃》裏，小頭是飯團的代言人，他們學校有個飯團大會。
蜂蜜酪乳吐司
材料:1條(21cm x 10cm長模具)溫水60g白糖1茶匙幹酵母1茶匙酪乳120g蜂蜜1湯匙。
面包粉)250g鹽1茶匙融化的奶油10g。
請和我壹起做:預熱烤箱到375°F(約190°C)，用紙或油蓋住烘焙模具的底部。
1.將溫水放入碗中，加入糖攪拌溶解。
2.在水面撒上酵母，不要攪拌，靜置5分鐘，攪拌，再靜置5分鐘。
3.酪乳用微波爐加熱，加入蜂蜜，攪拌均勻。
4.將面粉+鹽+酵母水+酪乳放入壹個大鋼盆中，攪拌至面團光滑約8分鐘。
5.取出面團，感受壹下。如果太軟太粘，在1湯匙面粉中加入半湯匙。
6.加入融化的奶油，繼續攪拌5或6分鐘，直到它變得光滑、均勻和不粘。
7.放入抹了油的盆中，溫熱發酵至少1小時，直到膨脹兩倍。
8.在桌子上撒壹些粉，將面團攤成正方形(寬度比模型略短)。
9.像壽司壹樣從下往上卷，邊卷邊收緊面團，避免空氣過多。
10.放入烘焙模具中，加溫發酵40-50分鐘，表面塗壹層薄薄的蛋液，烘焙30-40分鐘左右。
註意:
2005年2月28日實驗的經驗:
(1)這個吐司很軟，因為有酪乳和淡淡的蜂蜜味。
(2)表皮堅硬，不是易碎，而是難以咬掉。如果妳有壹個吐司模具，它會看起來像吐司。
(3)不能用比我大的型號，因為重量不多，我的面包已經很低了。
(4)酪乳——美國所有超市都有賣，放在冰箱裏可以保存壹個月左右。
也可以自己做:120g牛奶，2大勺檸檬汁。
(5)1湯匙的蜂蜜不甜。如果想要壹點甜味，可以加到2湯匙。請記住，在加入蜂蜜之前，酪乳必須是溫熱的，否則很難融合。如果沒有蜂蜜，可以加糖。需要的糖分比蜂蜜多，因為蜂蜜更甜。可以先試2、3湯匙。加入蜂蜜是為了增加另壹種味道。
(6)註意表面不要刷太多的蛋液，刷壹遍就好，不然會太黑。
(7)我用凱膳怡幫我揉面團。如果我用手，可能要揉壹會兒。反正面團很滑，不粘。
奶茶的壹般做法
先將茶葉搗碎，放入白水鍋中煮。茶燒開後，煮至茶濃，用漏勺將茶撈出，繼續燒壹會兒，邊煮邊舀茶。待其濃縮後，加入適量的鮮奶或奶粉，用勺子舀至茶和牛奶融合，再煮沸，成為香濃的奶茶。
壹種制作各種奶茶的方法
香蕉奶茶
做法:將香蕉切片，約4mm寬，將統壹的巧克力奶茶和兩三片壹人份的香蕉片放入鍋中沖泡。
註意:
過度煮沸容易失去味道。妳可以隨意加點糖，然後倒入奶油，加入裝飾香蕉。為了不使裝飾香蕉立即沈入紅茶，竅門是
就是把香蕉切片，讓它們浮起來。
暖江奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
練習:
用玫瑰果袋泡茶；將200CC牛奶放入鍋中加熱，然後倒入茶葉，重新加熱。奶茶即將沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1.原料:紅茶、奶油、糖漿(蜂蜜)珍珠、冰塊。
2.工具:調理棒(或筷子勺子)SK杯(或能密封緊密的杯瓶)。
1/1.選擇市面上常見的紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡備用。
1/2.每350毫升~ 500毫升水混合30克奶精(或咖啡知己)。
1/3.將500g水煮沸，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到22oz(638mL)糖漿(或者直接換成蜂蜜)。
1/4.將味寶珍珠粉丸子(每杯約30g)煮30分鐘，小火煨20分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，放入糖漿或蜂蜜中保存(風味更佳)。
1/5.制作適量的冰塊。
3.將3~4塊冰塊、30g奶油、壹湯匙糖漿放入搖壺中，加入300mL~400mL紅茶，蓋緊蓋子，搖至搖壺中的冰塊全部溶解，最後加入燒過的珍珠，即可制成完美的泡泡茶！
麥香奶茶
配料:西米1/2杯，統壹小麥奶茶。
練習:
1.浸泡西米，放入開水中至透明，撈出瀝幹水分備用。
2.將麥香奶茶冷凍備用。
3.將凍茶放入杯中，飲用時加入煮好的西米拌勻。
堅果奶茶
練習:
1.將茶葉、清水和壹茶匙切片堅果放入鍋中煮，然後加入20%的牛奶。
2、粗糖和堅果奶茶非常合適，可以作為甜味調料加入鍋中。加入奶油後，撒上堅果片。
3.除了堅果，最近也有花生或核桃替代。
薄荷茶
-薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋果薄荷。
-胡椒薄荷是最常用的花茶。其怡人的香氣，易入喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。
-薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不舒服或者吃太油膩食物的人。薄荷茶對鎮痛和殺菌也很有效。
練習:
將壹半的薄荷茶倒入加冰的玻璃杯中，加入統壹的小麥奶茶。蜂蜜可以根據個人喜好添加。
第壹步:將清水倒入鍋中，點燃。倒入鍋中的水機制是按沖泡量的壹半。比如妳要沖泡4杯，那就煮2杯水。
第二步:水開之前，將預先量好的茶葉放入壺中，茶葉量與沖泡紅茶時相同，根據要沖泡的杯數進行調整。另外，以皇家奶茶為基礎沖泡花式奶茶時，此時也要放入其他材料與茶葉壹起沖泡。
第三步:成熟後，如果茶葉已經開花，可以加入與新鮮水等量的鮮奶。也就是水2杯的話，也要加2杯鮮奶。加鮮奶後關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。
第四步:用濾網過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶壹樣，先把紅茶壺和茶杯加溫。
臺灣省刨冰的做法
設備:刨冰機，果汁榨汁機。
設備:碗、盤子、勺子、壹次性盤子。
原料:冰塊、糖水、豆子、果醬、水果、蜜餞、布丁、豆腐花、果汁。
操作方法:方法壹:將刨冰機刨出的冰放在形狀像小山的壹次性餐盤上，在上面撒上果汁和果醬；
方法二:將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機中，開動機器攪拌。
制作花式刨冰的方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤子上刮成雪花，然後在刨冰上加2湯匙果醬(紅豆、綠豆、果脯、堅果)，倒上適量煉乳。
(1)黑珍珠雪花冰的制作方法:
將冰塊放入刨冰機中，刮成雪花。將2湯匙熟黑珍珠粉放在刨冰上，加入2湯匙果醬，加入1湯匙葡萄幹，適量煉乳，倒入1湯匙糖漿。
(2)草莓雪花冰的制備方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤子上刮成雪花。在刨冰中加入2湯匙草莓醬，然後加入適量煉乳。
(菠蘿雪花冰和烏梅雪花冰的制作方法是壹樣的。)
③紅豆牛奶冰的制作方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤子上刮成雪花。在冰塊中加入2湯匙燉紅豆，然後加入適量煉乳，倒入2湯匙果糖。
(綠豆牛奶冰也是這樣做的)
(4)八寶雪花冰的制作方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤子上刨成雪花，在刨冰上加入適量八寶粥，再加入適量煉乳，倒入1湯匙果糖。
⑤洋槐豆冰的制作方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤中刨成雪花，刨冰中加入2湯匙紅豆，再加入2湯匙大紅豆，加入適量煉乳，倒入1湯匙果糖。
⑥雞蛋布丁冰的制作方法:
將冰塊放入刨冰機中，在盤中刨成雪花，將布丁切成片，加入1湯匙葡萄幹，加入適量煉乳，倒入1湯匙糖水。
芒果冰沙
材料:芒果1(果肉約250g)，低脂鮮奶2杯，冰水半杯。
做法:將芒果去皮取果肉，加入鮮奶和冰鎮水，倒入攪拌機做成芒果汁牛奶，倒入冰盒，放入冰箱做成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機中，打成泥狀。
紅豆冰
材料:熟紅豆4湯匙，紅豆湯20毫升，刨冰4湯匙，甜牛奶10毫升，冰淇淋1湯匙。
做法:將煮好的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，倒入甜牛奶，最後放入刨冰，將冰淇淋裝飾在刨冰上。(提示:可以根據個人喜好選擇不同口味的冰淇淋。如果不能做刨冰，可以用碎冰代替。)
梅子冰
材料:李子300克，蜂蜜7湯匙。
做法:將蜜餞梅子放入燉鍋中加入適量的水至熟，然後倒入幹凈的容器中，去核。然後在梅子肉汁中加入蜂蜜，攪拌均勻。冷卻後可以準備碎冰食用。
橘子冰
原料:刨冰球1個，冰礦泉水1瓶(可用涼開水代替)，橘子瓣數片(罐裝)，冰橙汁200ml，橙汁200ml，橘子香精1滴。
方法:將刨冰球放入果盤或廣口高腳玻璃杯中，倒入冰鎮礦泉水加橙味香精攪拌均勻，倒入橙汁。在刨冰球的四周和頂部放上橙色花瓣，再配上飲用管和金屬勺子。
炒冰吃起來清涼爽口，是夏日消暑的好選擇！
品嘗刨冰的五個步驟:
1，觀賞:刨冰做好之後，最好放在桌上觀賞1分鐘，這樣可以最大限度的發揮各種食材的風味，增加整體風味；並且仔細觀看像雪壹樣的冰晶和鮮嫩的水果等配飾，吃冰的味道來自所有的感官印象；
2.攪拌:快速攪拌也是壹個醞釀和期待的心理過程，良好的參與心理是品嘗食物的最佳狀態；
3、善用嘴唇和舌頭:舀壹勺刨冰，翻入口中，前面摸舌頭中間。這是讓刨冰的味道到達味蕾的最好方法。它充滿刨冰後，輕輕舔舔嘴唇，讓多層次的味道在整個唇齒間蔓延；
4、嗅覺:閉上嘴巴，把水果冰的田園風味帶到鼻子裏，用妳的嗅覺感受他的爽滑和清香；
5.回味:在領略了冰的香、甜、薄、涼、香之美後，讓我們可愛的喉嚨和胃領略它的獨特之處。