機械設計制造及其自動化、土木工程、建築學、法學、應用物理學、藥學、民商法、理論
理科、中國少數民族史、藥學、物理化學、應用數學、生物化學、分子生物學。
學校1985正式招生，1998成為碩士授權單位。2001年3月，經山東省政府批準，原山東省建築材料工業學校和原山東省水產學校合並為煙臺大學。
2012獲批山東名校工程首批建設單位，同年獲批服務國家特需博士人才培養工程。2019年成為省市共建高校。“藥學”和“材料科學與工程”分別於2018和2019入選山東省“壹級學科”。
2018、2019、2020年在全省省屬高校績效考核中獲得優秀等次。2020年，學校獲批博士後準入資格和國家知識產權試點高校，入選山東省“強特色”高水平大學行列。法學、藥學入選山東省“優勢特色學科”行列。
教員:
專任教師1726人，其中具有高級專業技術職務的846人，具有博士學位的867人，占專任教師的50%。
目前，中國工程院院士1人，兼職院士13人，長江學者、全國名師等國家級人才9人，全國優秀教師2人，國家社科基金評審專家2人，國家留學生高端人才計劃1人，國家文化專家、“四個壹批”人才項目65438人，享受國務院政府特殊津貼專家65438人。
教育部“新世紀傑出人才”支持計劃人選4名，“壹事壹議”省級拔尖人才2名，泰山學者項目獲得者20名，泰山產業領軍人才3名，省有突出貢獻中青年專家14名，省“百名留學人才計劃”獲得者3名，省名師9名，省傑出青年基金獲得者3名，省高校傑出青年人才聯合基金項目獲得者6名。