肉末500克
面粉50克
蛋黃4
油200克
鹽2g
洋蔥2g
生姜2g
雞精1g
首先，買新鮮的豬肉，讓賣豬肉的幫忙剁碎。如果妳有自己的絞肉機，妳可以自己做。肉末後，加入少量鹽，少量醬油，攪拌生粉。攪拌的時候記得往壹個方向攪拌，讓肉凝結在壹起。
準備壹個盆，加入面粉和雞蛋拌勻。
燒熱鍋，放油進去。當油滾燙時，開始炸肉丸。用手捏壹小塊肉，揉成圓形。將蛋黃粉放入盆中，讓肉丸在上面滾來滾去，確保每個位置都沾滿蛋黃粉。
4.？然後用勺子舀起肉丸，放在油鍋裏炸。肉丸是美是醜，都是釣上來的壹步。建議先練習幾次魚丸再炒。不然炸出來的丸子會很難看。
5.？肉丸炸好後，肯定壹段時間不吃，放冰箱裏。煲湯或者火鍋的時候，把丸子放下來直接煮著吃就行了。最簡單的方法就是和蔬菜壹起煮，放蔥和姜，非常好吃。另外，肉丸炸好後，剩下的油可以在餃子裏炸，比如油粑粑，很香。