準備材料:黃豆2斤，鮮辣椒1斤生姜1片，鹽適量，礦泉水適量，白酒幾滴。
1.提前將大豆在水中浸泡四個小時。
2、鮮辣椒清洗幹凈，晾幹水分備用。
3.準備壹大瓶礦泉水，或者不用礦泉水用冷開水。
4.水燒開後，將黃豆放入鍋中煮2分鐘。長時間不做飯。煮久了，這大豆不脆了。就是那種不好吃的面。
5、煮好的黃豆為它撈起。
6、然後迅速用冷水給它過涼，壹定要讓它徹底涼透。
7.控制水分，然後倒入適量的冷開水或礦泉水，去除冷水中的細菌。也可以直接控水，然後攤開晾幹。
8.控制幹水。
9.用廚房紙巾擦幹黃豆表面的水分。
10.將處理好的黃豆倒入壹個大盆中，加入鮮辣椒和姜絲，再加入適量的鹽。做菜的時候多放壹點鹽就行了。太弱了，又慣又臭！太鹹了，太苦了，不能吃。
11，攪拌均勻，就能聞到清脆的鮮辣椒香味。
12，在無油無水的玻璃瓶底部放壹點鮮辣椒，這樣吃的時候辣椒在下面，黃豆在上面，方便拿取。
13，將攪拌好的黃豆放入玻璃瓶中。
14.倒適量的礦泉水。應該用礦泉水淹沒所有的大豆。如果沒有礦泉水，也可以用涼開水泡麻。
15，加幾滴白酒，增強香味，防止白花變質。
17，蓋就好。