以蘇州為例，學校食堂實行學校法定代表人負責制，校長是第壹責任人，對學校食堂管理負總責。學校應建立由第壹責任人擔任組長、學生代表組成的夥食委員會，全面負責學校食堂的原料采購、衛生安全、財務收支、食品價格等管理工作。
學校要堅持教育的公益性原則，正確處理社會效益和經濟效益的關系，糾正學校食堂片面追求商業化、市場化的錯誤傾向。全區公辦義務教育階段學校食堂不得承包，其他學校提倡學校自主管理。
擴展數據:
學校食堂的構成:四個部分:廚房；食堂；買飯窗口；附屬於食堂和辦公室。
其中，餐廳占據了大部分建築面積，其次是廚房。壹般情況下，學校食堂建築不會建得太高，食堂不會超過三樓。目的是讓師生吃飯更方便，不會太累，也方便廚房的後勤配置。而且不適合建高層，因為占地面積大，造價高。
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