中國有奶酪工廠嗎？

是的，比如天津的妙處就藍多了。Cheese，又稱奶酪和幹酪，也是直譯為奶酪。是指用乳酸菌發酵動物乳或添加酶、去除乳清制成的濃縮乳制品。奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。奶酪和牛奶壹樣，富含鈣、鋅和維生素A、B2等礦物質，而且是發酵制成的，更容易被人體吸收。

奶酪的定義

大多數人對漂洋過海來到中國的奶酪知之甚少。可能是國人對奶酪了解太少，導致很多笑話和尷尬。我曾經看到壹位女士拿著壹盤藍紋奶酪大喊:這是什麽五星級酒店？妳敢把發黴的奶酪給客人，而且很臭。事實上，藍奶酪因其黴味而聞名，並已成為最優質的奶酪。

奶酪的種類

奶酪由淡到濃，味道分三個等級，可以慢慢嘗試。第壹種是特軟奶酪，又稱鮮奶酪，其含水量為80%，質地柔軟，口感溫和，帶有壹點牛奶味。最具代表性的是意大利名菜“水牛芝士配番茄”，女生們為之瘋狂的“提拉米蘇”就是用馬斯卡彭(Mascarpone)這種非常軟的奶酪做成的。