餐廳的前身是茶館，清朝以前就有了。茶館主要是喝茶吃零食的地方，不會有其他菜。另壹方面，以前的酒地主會提供宴會的地方。從20世紀初開始，餐館開始經營茶館業務，而只提供小吃的茶館逐漸被淘汰。
唐宋時期，酒店非常繁榮。就經營項目而言，酒店類型多樣。比如南宋的杭州，有酒肆，也有茶樓、包子鋪、宅院(門外如官宅般饑渴)、休閑旅館(普通旅館)、倉旅館(有妓女)。
就經營風味而言，宋代的開封、杭州有北方菜館、南方菜館、川菜館，還有山東、河北風味的“Ro飯店”。就酒店檔次而言，有“總店”，也有小酒店。“正典”酒店更高級，多以“建築”為名，為達官貴人、文人墨客服務。
正東仁和店和新門裏會仙餐廳是主力店，經常有100分鐘廳，讓每只腳配壹件東西。在京城，人奢，度量略寬。不管是誰在酒店，只有兩個人坐著喝酒，還必須用壹對碗，兩對盤盞，五個蔬果菜，三五個果盤，也就是近百兩銀子。
百度百科-餐廳