河撈是壹種古老的面食品種，約有1000年的歷史。流行於北方家庭，尤其是山西民間和陜北。在不同的地方，它的叫法有些不同，比如河撈面，床面，面，還有壓河撈或者搟河撈。做河釣的時候，有壹種壓河釣的專用工具，叫做“河釣床”。床是用又粗又彎的木頭做的，現在也是用鐵機械做的。中間有壹個木芯，可以像活塞壹樣上下移動。老式的木制河釣床是在壹塊木頭上挖壹個杯子粗細的圓坑，坑的上下是透明的。在坑的下面，釘壹塊孔分布均勻、大小適中的鐵或銅板。有壹個圓筒連接到河釣魚床上方的軸上。將河釣床架放在鍋上，將拌好的面搓成圓形，蘸水，將面上的圓孔填滿，將木芯放入河釣床的孔中，然後按下河釣床的手柄，用手壓下(擠壓)木桿，將面從小孔壓入開水鍋中，再用刀將面壓在河釣床底部。山西人普遍說可以吃。操作壹個大河魚床需要兩三個人。但家庭也用小河捉床，形狀像大河捉床，但大小要小得多。
口感:河撈面比魚面硬，比刀削面軟，各有各的美。河釣面結構緊湊，厚薄均勻，長短適宜，入口綿軟方便。這是美味的意大利面。
“曹琦”——沒有這個詞。“博導”——沒有這個詞。