酯類分為有機酸酯和無機酸酯。壹元醇的酯是羧酸名+醇名+酯，以酸的(醇)酯命名；多元醇的酯是醇名+羧酸名+酯，以壹種醇的酸酯命名。
二羧酸可以生成酸酯和中性酯；簡單酯，混合酯。飽和單酯的分子式為CnH2nO2，(n大於等於2)，結構通式為R1COOR2(R1，R2為烴基)。
烷氧基化合物是醇的羥基中的氫被金屬取代的化合物，在有機合成中用作親核試劑、縮合劑和氧化劑。