割韭菜是指從中賺取利潤，或通過壹系列的操作讓消費者或投資者口袋裏的錢到自己口袋裏。
割韭菜，原意指韭菜達到了生長盛期，可以進行收割。比如妳如果在韭菜長得差不多不能再長的時候割韭菜妳就能得到壹大把韭菜，但妳如果在剛割完韭菜沒多久就割韭菜，妳得到的韭菜就不會很多。因此割韭菜也就是通過壹定的手段在差不多的時間內進行宰割獲取收益。
現在比喻機構、基金、大戶拋售股票導致股票市場（或個股）大跌，為其迎來新的建倉機會，再重新在低位建倉，如此循環波段操作，獲取利潤。割韭菜實際上並不只限於金融圈，對於所有人來說都適用，對於大家來說就是坑人的人和被坑的人，奸商和小白買家。
有效避免被“割韭菜”的方法
避免被“割韭菜”最首先要做的就是提高個人對騙子的防範心理，不要相信任何天上掉餡餅的事，就算天上真的掉餡餅了，能吃到的也不是妳。
其次就是增加自己查詢資料的能力，就算妳只是百度查查也是好的，厲害點的可以去各種社區論壇泡上幾天，像電腦配置這種東西看幾天資料就算妳對性能什麽的不懂，奸商肯定是坑不到妳了，又不懂又找不到信息的學會多去網上問，說不定時間長點妳自己都能做奸商。