講授民事訴訟法、訴訟證據法、仲裁法等本科課程，以及民事訴訟法專題、訴訟原理、法律論文寫作方法等碩士、博士課程。2005年，《訴訟證據法》被評為國家精品課程；2006年，《訴訟證據法》被列為國家“十壹五”教材；2007年，《民事訴訟法》被評為研究生省級精品課程；2009年，訴訟法學領軍教學團隊被評為湖南省普通高校優秀教學團隊；領先的法學實驗教學示範中心被評為國家級實驗教學示範中心。在教學研究和教學改革方面成績突出，善於結合最新科研成果輔助課堂教學。
2004年獲教育部霍英東教育基金會第九屆高校青年教師獎和湖南省教學成果壹等獎，2005年獲全國教學成果二等獎，2006年獲湖南省教學成果二等獎，2009年獲湖南省教學成果壹等獎，2010獲寶鋼優秀教師獎。在安教授指導下的研究生獲首屆全國優秀碩士論文獎(全國***31篇)，、劉、先後獲湖南省優秀碩士論文獎。