目前的研究方向為營養相關疾病的分子營養學研究，該研究方向從1997年開始連續獲得國家自然科學基金課題5項，“十壹五”國家科技支撐計劃課題2項，省傑出青年自然科學基金課題1項、中國營養學會“營養科研基金”、“達能營養基金”、高等學校博士學位點專項科研基金、國家科技攻關項目、省科技攻關項目各1項。公開發表科研論文90篇，出版著作11部，其中主編6部、副主編2部，主編全國規劃教材《營養與食品衛生學》第六版。在國內率先提出了分子營養學的理論體系，將其寫進規劃教材和北京大學醫學教材中，並在《國外醫學衛生學分冊》分期連載。主編的《分子營養學》對推動我國分子營養學的發展發揮重要作用，提出“高能量 、高代謝 、高需求”理論，獲“中國營養學會營養科學基金”資助，並在人群試驗中得以認證，該領域研究獲省政府科技進步三等獎1項。