壹、麻辣魚幹用的是魚幹，學名康氏側魚，是海洋食物鏈的底層。吃浮遊矽藻和蝦就能活下來。它們繁殖力極強，壹窩可以產下數萬條魚苗。
廣西北海市的魚幹產量很高，最高的時候是10月下旬到次年4月。通常大小為3-7厘米。
從營養學上講，魚幹不能隨意多次食用。但每年幾百億袋魚幹的銷量，足以證明這種美食有多麽誘人。美食的秘密就藏在美味魚的制作過程中。
在制作美味的小魚幹之前，每壹條小魚都要經過清洗、浸泡、分揀後才能放入油鍋。高溫油炸的小魚顏色金黃，看起來更開胃，味道更好。
然後用香料把魚腌起來，去除魚腥味。取出晾幹，加入各種口味的香料，比如麻辣的，燒烤的等等。就是這樣。抓緊了？重口味愛好者？味蕾辣到鼻尖冒汗，壹口接壹口的享受。
第二，足療店用的是羅非魚苗，比較便宜，飼養成本更低。它們沒有牙齒，也不咬人。它們的體長壹般在2-6厘米左右，會吃人體皮膚上的老化角質、毛孔內的排泄物、細菌以及壹些人類看不見的細菌。
其實魚療中的魚只能幫妳去除壹些死皮和角質。洗澡的時候多揉揉腳也可以有同樣的效果。
為了節約成本，魚療店的魚不能只用壹次，而且因為是活的，很難用化學方法殺菌，所以在服務的過程中，賣家會放同壹群？服務員？發給不同的客戶，增加了魚療治療皮膚感染的風險。