壹定濃度的酒精溶液本身就有殺菌消毒的作用，不容易變質。而且蒸餾酒中，除酒精外，其他容易變質的酚類脂質含量也比純發酵酒少。
擴展數據:
即使酒是沒有保質期的，也最好是開封後盡快飲用。蒸餾酒雖然沒有保質期，但壹般不會變質，但如果打開，密封性大大降低，酒精揮發，所以即使沒有保質期或者還在保質期內，打開後最好盡快飲用，否則時間長了會失去原有的味道。
當然，朗姆酒等蒸餾酒的酒精含量很高。如果開封後壹次沒喝完，可以把瓶口封上，保存幾個月。避光，儲存環境溫度較低，就像白酒壹般的保存方法。
專家認為，目前世界上其他葡萄酒生產國已經取消了標註保質期的要求。我國的相關規定是保質期小於18個月的酒類產品必須標註，保質期大於18個月的不強制標註。標註保質期只是企業行為，取消標註並不意味著沒有保質期，而是意味著企業要終身保證產品質量。
人民網-食品的保質期就是“食品壽命”
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