1，生產流程
從制作工藝來看，液氮榴蓮是自然成熟後采摘，所以口感接近成熟榴蓮，而普通榴蓮是六七分熟後采摘。
2.嘗
普通榴蓮是六七分熟的時候摘的，所以味道已經下降了。沒辦法和成熟的榴蓮比，比如液氮榴蓮。
3.安全
液氮榴蓮在低溫下保鮮，可以很好的隔離空氣中的細菌，這是普通榴蓮很難做到的，所以從安全角度來說冷凍榴蓮更安全。
4.腐敗程度
普通榴蓮在運輸過程中可能會因為碰撞而開裂，導致細菌入侵這麽久，但是液氮榴蓮卻毫無顧忌。
液氮榴蓮
液氮榴蓮是指用液氮快速冷凍的榴蓮。因為榴蓮沒有果酸，甜度高，存放時間短，如果在樹上自然熟了，2-3天就會變質，所以所有樹上自然熟的榴蓮只能在液氮中冷凍後才能進入市場。