山東城市建設職業學院專業為建築工程技術、建築鋼結構工程技術、工程勘察技術、工業節能技術、道路橋梁工程、采暖通風與空調工程技術、建築電氣工程技術、建築智能化工程技術、市政工程技術、城市燃氣工程技術、給排水工程技術、建築設備工程技術、地下與隧道工程技術、城鄉規劃、建築設計、建築裝飾工程技術、古建築工程技術、環境藝術設計。
以及園林工程技術、建築動畫與模型制作、展覽藝術設計、房地產經營與管理、房地產檢測與評估、物業管理、環境工程技術、環境評價與咨詢服務、信息安全與管理、建築工程管理、工程監理、公共事務管理、工程造價、建築經濟管理、城市管理與監督、酒店管理。