材料:醋1湯匙，鹽1/4茶匙。
練習:
1.將大米洗凈，加水，用電飯鍋煮熟，取出，拌入調味料。
2.燒熱三湯匙油，倒入打好的蛋液，用文火煎成蛋皮，取出後平均切成六塊。
3.將紫菜平放在壽司桌上，加入米飯，用勺子抹平，加入黃瓜、腌蘿蔔、火腿、雞蛋，將紫甘藍卷起來，然後用壽司掃幹凈，切成塊食用。
註意:卷壽司卷時，紫菜要卷成直線，否則紫菜容易開裂，破壞外觀。
切壽司的時候要先在刀上抹點醋，然後垂直均勻地切。
壽司飯要用來做壽司卷，因為壽司飯的粘性很強，所以壽司卷會更美觀，不容易松。
復合花式方形壽司卷的制作方法
配料:冷飯、綠茶粉、海藻、香腸
做法:香腸用海苔包好，封口用幾粒大米粘好。
再拿壹塊紫菜，把米飯鋪在上面，然後放上剛做好的香腸卷卷起來。
將卷好的圓筒切成四份。
將綠茶粉加入米飯中攪拌均勻，直到米飯變成綠色，然後煎雞蛋。
然後按照上面的做法，就可以做第二個壽司了。
迷妳日式手卷
手卷是壽司的壹種形式。就是圖中的錐形紫色菜卷。
做法很簡單。
1.壹份方形紫菜
2.蟹黃、腌黃瓜、黑白芝麻、海苔等。總之，想吃什麽就準備什麽！
3.將紫甘藍卷成錐形，紫菜接頭粘上幾粒米。然後把東西放進去。
手裏拿著壽司的兩種主料:雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊海苔和白米飯。
練習:
1.讓米飯冷卻後備用。可以在白米中加入適量的蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯需要醋。不過特制的壽司醋太貴了，用蘋果醋代替吧。
2.將蛋液攪拌均勻，煎壹個雞蛋片。
洗完手，再用壹點涼開水沾濕手掌，這樣米粒就不會粘在手上了。取適量大米，揉成方形。
4.把雞蛋片切成圖，放在飯團上，再切壹片海苔綁住。註意飯團底部海藻的界面！這就做了煎蛋壽司。正宗的煎蛋壽司切片很厚。妳可以試著把它們做得厚壹點。
5.從步驟3跳到這壹點。做好飯團後，拿壹塊海苔(比飯團高壹點)把飯團圍起來，粘上。再剪壹個，中間紮起來做個界。
6.兩邊放上蟹籽和煎蛋。修好它！壹份鮮橙黃雙色壽司就OK了！
紫甘藍卷壽司的食材:蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條。
練習:
1.蒸之前先把米泡壹兩個小時，米飯蒸的軟硬適中。
2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。
3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。
4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。
5.做壽司的過程中，可以在身邊放壹壺水，隨時用清水蘸壹下，以免粘手。
6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把人造蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。
7.用竹簾將紫菜和米飯包好卷緊，然後揭去竹簾。
8.將卷好的壽司切成片，裝盤。
紫菜包飯材料:大米(蒸熟)200克，紫菜幹50克。
雞蛋150g胡蘿蔔100g火腿腸100g菠菜100g肉松50g。
練習:
1.先將鹽、白芝麻、香油放入溫熱的米飯中，用手攪拌均勻，放在壹邊晾幹。
2.雞蛋打散，加少許鹽調味，在鍋裏煎成蛋皮，切成條狀。
3.將火腿和胡蘿蔔切成長條，放入熱油鍋中，炸至變軟，撈出備用。
4.取出兩片紫菜，鋪開，上面澆上米飯，用手攤開，覆蓋紫菜四分之三的每個角落。
5.然後放雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉松等。曾經。
6.把紫甘藍卷起來，壹定要卷緊。
7.最後用刀把卷好的紫菜包飯切成1.5cm的小塊。
鮑魚壽司【味道】:清淡爽口。
鮑魚壽司
[生產過程]:
1.把珍貴的黑米和蔬菜湯壹起煮，拌上白醬油。
2.生鮑魚切片，放在黑米上。
3.用薄薄的紫菜片或海藻片包裹。
4.把壽司放在盤子裏，用鹽姜和芥末裝飾。
青果烤鰻壽司
1.用海苔鋪米飯(半張)；
2.依次放入雞蛋和黃瓜；
3.回滾；
4.反向圖
5.將切好的核桃和烤鰻放在反卷上；
6.鋪上保鮮模具
7.卷壹次後切片。
8.成品。
飛魚子壽司食材:米飯、飛魚子、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油。
制作飛魚子壽司的步驟:
1黃瓜用土豆削皮刀從黃瓜上垂直削下來，壹片可以包壹個壽司。
2將米飯捧成小平狀，外面裹上切片黃瓜，中間放點芥末。
最後放飛魚蛋在上面。
梅花壽司配料:
白壽司飯的配比是:3杯生米和3杯煮米醋，鹽和糖，拌勻，加入6湯匙醋，2湯匙糖和2湯匙鹽，拌勻。
配件:
用剪刀把壹塊壽司用的海苔剪成五塊，拌入壹碗白壽司飯、韓式辣醬和香油中。
步驟
1將壽司用的壹片海苔分成五份，用剪刀剪成五份。取壹碗白壽司飯，加入韓式辣醬，加幾滴香油拌勻，做成紅米。
將切好的海苔條平鋪在壽司簾上，上面再鋪壹層薄薄的蘸有辣醬的米飯。
將海苔兩邊稍微向上提起，卷成壹個不完全封閉的小管。
同樣的方法，把剩下的四條海苔卷成小管，放在壹邊備用。然後再取壹整片海苔，上面鋪壹層拌好的白壽司飯，把預煎好的蛋皮卷放在手邊備用。
把兩個卷著辣米飯的小管放在蓋有米飯的海苔中央。
6在兩個小管中間放壹個雞蛋皮卷。
7另外三根小管扣在蛋皮卷的兩邊和中間，海藻朝外。
用手撐起壽司簾，將鋪滿白米飯的海苔兩頭靠近中間鋪壹小卷的地方。
9兩頭在壹起時，用壽司簾卷緊，定型。
10切的時候，用壽司簾卷起來，只露出要切的部分，再用刀切，這樣會更容易切。
11註:1)蛋皮搟法:在蛋液中加入鹽，拌勻。鍋內熱少許熱油，倒入薄薄壹層蛋液，成型後用筷子卷起，成筒狀。我用方壺或圓壺。如果蛋皮卷太長，用刀切成和海苔壹樣的長度。
2)不要把五個小圓筒和雞蛋皮卷卷得太厚，以免最後放在壹起太厚，和壹片完整的海苔卷在壹起就卷不起來了。如果不小心做得太厚，用壹片海苔皮包起來確實有難度，那就不能白白放棄。可以在“縫隙”處加壹層壽司飯，然後切下壹塊縫隙大小的海苔，貼在上面“貼”。
蔬果壽司原料:白米適量、雪紅葉2片、燉蘑菇4片(2個大的)、白蘿蔔2個、秋葵2個、水果適量、海苔1/2片、醋姜少許、壽司醋1/3杯米醋、糖2湯匙、鹽1湯匙。
產量:1。黃秋葵經過焯燙和漂白。
2.壽司醋煮開冷卻後，加入熱白米中拌勻，然後揉成小飯團，抹上少許芥末，再鋪上各種蔬果。如果容易滑落，用海草卷起來固定。
所謂外卷，就是外層有米飯的壽司，也叫內卷(日語)和反卷。
壽司
1.外卷的米多，大約是內卷的1和1/3。
2.將米飯從左至右排列在紫菜頂部。
3.從上到下鋪好，把紫菜倒過來，把飯面朝下放在案板上，放之前用濕抹布(防粘)擦壹下案板，把餡料像內卷壹樣放在紫菜中間。
4.把紫甘藍卷起來。
5.包好了！
6.用保鮮膜包好卷，再用竹簾輕輕定型。不要把米壓得太緊。
7.好吧！撕掉塑料包裝。
8.撒上自己喜歡的調料，比如芝麻、蟹黃，稍微點綴壹下。
9.像內卷壹樣剪，保持切口平整。
10.成品。
對合的方法是1。將米放入電飯煲，水和米的比例為1: 1。不要煮煮熟的米飯。
讓米飯悶10到15分鐘，趁熱把需要的米飯放在壹個大盆裏，盆裏倒適量的壽司醋和適量的大牛肉粉，因為熱騰騰的米飯只有拌上醋才能入味。醋味充分浸入後，將米飯扇面，晾涼備用。
2.黃瓜洗凈，去頭去尾，切成長條，用鹽搓壹下備用。
3.將鍋加熱，抹上黃油，做成薄薄的煎蛋卷，然後切成條狀備用。
4.將烤好的海苔鋪在卷簾上，前端預留1CM，剩下的鋪壹層壽司飯，均勻撒上肉末，放上黃瓜條和雞蛋條，然後卷成壽司卷。
註意事項(1)為了改善口感，在米飯中加入糯米時要註意配比。推薦比例為大米:糯米7: 3。
(2)蒸米飯的時候註意要稍微硬壹點，因為壽司醋在煮的時候需要攪拌。
(3)米飯蒸熟，放入較大的容器中，拌入壽司醋。在拌醋的過程中，要註意壹個方向，避免爛米。混合後用幹凈的濕毛巾蓋上。
(4)壽司飯涼到手就可以開始卷壽司了。
(5)最後切壽司時，壹定要選擇鋒利的刀。切割方法；要想像鋸子壹樣鋸下去，不能光按下去。千篇壹律的壽司很容易分解。
(6)壹定要註意衛生。壽司魚大多生吃，這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以壹定要新鮮，選擇安全的魚。