第壹，觀念不同。雇傭關系是指勞動者(雇員)在壹定或不特定期間內，從事用人單位授權或其指定範圍內的生產經營活動或其他勞動活動，用人單位接受勞動者提供的勞動服務，並按照約定支付報酬的權利和義務。承包關系是承包方按照定作方的要求完成工作、交付工作成果的權利和義務，定作方支付報酬。勞動關系是指勞動者提供勞動力，用人單位使用勞動力，雙方形成支配和被支配的勞動力關系。
第二，雙方的個人控制管理關系不同。在雇傭關系中，雇主和雇員之間的地位是不平等的，他們之間是壹種支配和服從的關系。雇主必須為員工提供合理的工作條件和保障，同時對員工的工作進行監督和管理，而員工則需要服從雇主的安排，按照自己的意願提供服務。在合同關系中，雙方的地位是平等的，不存在支配和服從的關系。在勞動中，承包方壹般自行決定操作程序和勞動過程，不受定作方的安排或監督，承包方獨立完成工作；然而，在勞動關系中，雙方只是形成了對勞動力的支配和被支配的關系。
第三，提供勞動和支付報酬的內容不同。在雇傭關系中，員工付出的主要是勞動，當然也包括壹定的技術成果，但通常其技術含量相對較低，其報酬構成也相對簡單，僅包括勞動的價值。在加工合同關系中，承包方主要支付壹定的技術成果，其次是壹定的勞動力；承包的項目應當是特殊的，壹般需要具備相應的設備條件，並含有壹定的技術成分；合同關系中的報酬也不同於壹般勞動關系中的報酬，它不僅包括勞動的價值，還包括技術的價值和壹定的利潤。在勞動關系中，勞動者只提供純體力勞動，沒有技術含量，報酬只是勞動的價值。
四、合同主體不同。1.雇傭合同與勞動合同的主要區別在於國家幹預的程度不同:雇傭合同的內容由雙方自由協商確定；勞動合同的內容除了可以自由協商外，還必須符合國家法定的勞動條件和勞動保護規定。我國《勞動法》第二條規定，“本法適用於中華人民共和國境內的企業、個體經濟組織(統稱用人單位)和與之形成勞動關系的勞動者。”國家機關、事業單位、社會團體和與之建立勞動合同關系的勞動者，依照本法執行。“根據上述規定，我國勞動合同涉及的主體是:(1)各類內資企業、個體工商戶和與之建立勞動關系的勞動者。(二)國家機關、事業單位、社會團體和與之形成勞動關系的勞動者。但雇傭合同的當事人壹般是自然人，以及農村承包經營戶和其雇傭的勞動者，不在勞動法的調整範圍之內。2、聘用合同與合同制的區別。判斷兩者的區別主要看兩者之間是否存在隸屬關系。合同是平等主體之間的，他們之間沒有隸屬關系。具體可以從以下幾個方面來判斷:
第壹，看誰提供工作場所和生產條件(如設備、工具、原材料等。).雇傭關系下，工作場所和生產條件壹般由用人單位提供，員工只負責提供勞務。在承包關系中，承包方壹般負責提供工作場地和生產條件，承包方向定作方交付工作成果。
第二，看支付方式。雇主通常按月或定期支付員工工資，相當於勞動力的價格。在承包關系中，定作方只在承包方完成某項工作或某事時支付報酬，這不僅包括勞動力價格，還包括其他生產成本。
第三，看工作方式。員工的工作作風要服從雇主的指揮和分配；承包商有完成工作的自主權，只要能在合同規定的期限內完成任務，具體完成方式和時間由承包商自己決定。
五、承擔不同的法律責任。在雇傭關系中，雇員在雇傭活動中受到人身損害的，由雇主承擔賠償責任。在加工承攬關系中，承攬人在完成工作過程中造成自身損害的，定作人不承擔賠償責任。但定作方對承辦人的定作、約定或者選擇有過錯的，應當承擔相應的賠償責任。但在勞動關系中，由於損害的發生雙方都沒有過錯，因此適用公平原則，即受益人應當在受益範圍內對受害方的經濟損失作出相應的賠償。