第壹部分:
酒吧的選址:前期壹個酒吧的選址也是有關系的,那麽第壹步(選址)怎麽做呢?我想在此發表幾點意見:
1.不要選擇樓層高的地方。酒吧最好在壹樓和二樓。
2.酒吧空間隔斷的高度應該在五米以上。
3.立面要大氣,停車要方便。
4、地理位置要合理!
第二部分:
硬件:現在只要商業酒吧(主題酒吧除外)都講究檔次和時尚。目前酒吧裝修的時尚趨勢趨向於三維動態和高檔舞臺燈光音響,基本與國際接軌。當然,這取決於投資方的投資預算。這裏就不多提了,只是想說明壹下高分的重要性。設計壹個有獨立空間的酒吧尤為重要,所以直接關系到酒吧未來的運營,是控制整個會場氣氛的支柱。
1:燈光和聲音
據說在酒吧玩的客人只需要把握兩點,第壹是眼睛,第二是耳朵,在硬件上分別代表燈光和聲音。所以燈光和音響在硬件中的重要地位可想而知。
燈光——註重新潮、獨特、完美的裝置設計方案定位。
聲音——註重品牌和聲場定位。
效果光上,現在的商業酒吧講究立體,客人需要的是動感,激發現場的互動激情。所以在現在的酒吧裝修中,場館內的效果光也占了壹部分硬件。多功能的優勢,早期的酒吧只有DISCO,現在的酒吧都是多功能的。其優勢不言而喻(吸收更多的客戶資源,提升自己的檔次)
2.裝飾的分區分布與優美的舞蹈設計。
裝修和分區壹定要明確,布局和分布要合理。壹定要突出酒吧的主題氛圍。舞美設計:是酒吧未來發展的壹個亮眼的裝修目標,也是視覺上吸引客人註意力的唯壹地方。所以舞美設計壹定要新潮獨特,抓住這方面的機會。
第三部分:
軟件:壹般可以分為:樓層管理與服務/舞臺策劃與制作/營銷策劃與籌備/廣告與人氣定位/成本核算與財務管理/活動策劃。
樓層管理和服務
員工是企業的基石,員工的個人素質直接影響著公司的成敗。所以壹個地方成功與否,軟件的服務是最重要最基礎的,那麽如何才能把服務員培養合格呢?我認為最重要的是管理層做了什麽。俗話說,強將手下無弱兵。管理講究程序、制度化、鼓勵化。只有層層管理,責任到人,分工明確,壹切遵循規範路線,加上平時的指導、檢查、鞭策。公司的管理和服務自然會提高。只要客人能提到某地的服務真的很好,這個酒吧的樓層管理和服務就成功了。
舞臺策劃和制作
舞臺制作人(演職人員)分為DJ、MC、調音師(燈光)、歌手、樂隊、DS(領舞)和活動策劃嘉賓。
答:DJ和MC: DJ代表著音樂,也是壹個慢搖吧的靈魂,所以形象、個人能力、歌曲的風格定位、現場的氛圍、歌曲的編曲能力都相當關鍵。MC現在慢搖吧壹般用女MC,主要是:
①增加亮點;
2錦上添花。
b、調音師:音響的定位設計、聲場的分布、音質的調節和測量、燈光的現場展示都起著重要的作用。我之前說過,DJ和調音師也在舞臺工作人員中創造了壹個職位,來滿足嘉賓的視聽觀。
酒吧經營規劃方案二壹、資金投入:
投資關系到整個酒吧的經營,面積,裝修。前期投資占總投資的60%,包括所需的商務合同等相關文件,酒吧的大小,裝修程度,場地內的設施,燈光音響,以及酒吧所需的所有電器。剩下的40%作為備用資金,用於酒吧的正常運營。
二、所需的業務程序:
按正常程序通過消防、文化、工商、衛生、公安、稅務等部門取得酒類經營許可證、營業執照及相關證件,使酒吧正常經營。
三、市場定位和市場調研:
根據目前大眾的市場調查,我們應該定義酒吧的品質,專註於什麽項目,對酒吧的檔次做規劃,以迎合現代消費群體的觀點。現在根據武漢酒吧的情況,主要分為兩種——1,酒吧:消費人群多為年輕人(20歲左右),以洋酒為主,消費不壹(400-1000元以上),營業時間為每天晚上9點到淩晨2點。2.disco:即以夜場為主場,消費群體不同(20-40歲之間),主要以整個場地的包間數和場地的其他消費為主,消費金額相當高(800-3000元之間),營業時間為每天晚上9點到早上7點。所以對於現在的市場經濟來說,投資金條是小的,半年後投資風險也小。對於現在的市場來說,開壹家好的酒吧,比壹家迪廳的穩定性要好得多。大型迪廳投資大,起步慢,收入比酒吧慢很多。有了壹定的前期投入後,在擴大場所或轉換項目上要踏實。
四、選址:
酒吧的面積和位置對酒吧的後期生意非常重要。在選擇地段的時候,需要對其周邊的人流量和周邊的居民區做相關的調查。地段的繁華程度,對周圍的影響,面積大小,周圍的建築和設施都要全面,有計劃的報道。
五、裝修的特點:
可以引入專門的設計公司或者找壹個比較獨特的人對酒吧的改造做壹個詳細的方案,然後綜合各方面意見選出最佳方案。現在的大眾市場都差不多,只是音響,燈光,場地面積不壹樣。所以對原有風格進行加工改進,迎合大眾口味,讓酒吧擁有專屬的經營模式和特色項目。
六、招聘和員工培訓