為進壹步加強我校食品安全工作，提高食品衛生安全管理水平，我校按照上級要求，加強組織領導，廣泛宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。壹、學校基本情況
我校是壹所特殊的寄宿制學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前學校有8個班，64名學生，23名教師。學校實行封閉式管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門衛等場所安裝了紅外電子監控系統，有效保障了校園安全。
二、主要工作和措施
1，加強組織領導，註重食品衛生安全。
我校壹直高度重視學校食品安全工作，並將其納入學校安全工作。學校成立了食品安全工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制和責任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生* * *參與食品衛生安全監督。
有效開展全校師生食品安全教育，確保食品安全教育的有效性。通過大力宣傳教育，全校師生對食品安全的重要性有了更深刻的認識，也掌握了壹些基本的食品安全常識。
3、強化重點工作，切實保障師生食品衛生安全。
加強食堂管理。我校認真執行《學校衛生條例》和《食品衛生法》，按照有關部門要求，食堂管理制度完備，對我校食堂衛生安全工作進行科學管理。食堂有專門的管理人員，負責食堂的日常管理。制定了食堂衛生安全管理制度，嚴格執行持證上崗制度。食堂員工可以持證上崗，學校分管領導也可以隨時檢查食堂員工的工作情況，了解食堂內部情況。學校實行嚴格的食品采購程序，食堂對糧、油、肉、蛋、菜等物品實行定點采購，確保食品安全。進壹步加強員工安全、衛生、質量、服務意識的教育培訓，樹立良好形象，為全校師生員工提供更好的服務。
第二條食堂衛生整改自查報告
為進壹步推進我校食堂食品安全管理工作，深化我校食堂食品安全管理內涵，控制食品安全風險，確保我校食品安全，根據市教委和市美國食品藥品監督管理局食品安全監管工作要求，我校食堂衛生工作領導小組開展了全面認真的自查自糾，現將自查自糾情況報告如下:1 .學校領導重視食堂衛生工作。
每學年開學時，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立由校長任組長的學校食堂安全工作領導小組，對具體安全工作做出規劃，明確責任。同時召開學校教職工和後勤人員會議，學習上級下發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衛生意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性。
第二，保證工作場所環境清潔無害，做到物品擺放整齊。
確保每個員工持證上崗，做好員工培訓工作。嚴格檢查進貨驗收，做到分區域分菜入庫。確保菜品煮熟、煮透，做到定量、規律用餐。保證學生用餐愉快，做好餐廳的清潔工作。確保餐具和用具的清潔和消毒。做好餐廚垃圾的分類投放、收集、運輸和處置工作。
三、完善衛生和食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，做好食品衛生宣傳。
四、四關，杜絕食物中毒事故:
(1).確保采購和加工:做好采購的驗收工作，做好烹飪和烹調工作，做好食品樣品的保存工作。
(2)關閉“消毒”。所有的餐具和用具都經過高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生關”。感到身體不適的員工不能在食堂工作。員工必須取得健康證並通過食品衛生培訓方可上崗。進入食堂，工作人員必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房，確保危險因素的發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理標準對學校食堂進行規範化管理。
第三條食堂衛生整改自查報告
為了加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好和諧的校園環境。學校早就把安全衛生工作放在首位，註重平時，註重細節。我校食堂衛生領導小組對我校食堂衛生進行了全面認真的自查。現將自檢和自檢情況匯報如下:1 .學校領導重視食堂衛生，成立領導機構，強化責任意識。
為加強學生集體用餐安全和食品衛生，保障師生身體健康，進壹步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組，由校長任組長，事務、教務為副組長，全體教師為成員。分工負責，層層落實。領導小組將定期和不定期對學校食堂的食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、確保餐飲從業人員持證上崗。
每學期對食堂工作人員進行健康檢查和專業培訓。
三、完善衛生和食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，做好食品衛生宣傳。
四、四關，杜絕食物中毒事故':
(1).確保采購和加工:做好采購的驗收工作，做好烹飪和烹調工作，做好食品樣品的保存工作。
(2)關閉“消毒”。所有的餐具和用具都經過高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生關”。感到身體不適的員工不得在食堂工作，員工必須取得健康證並通過食品衛生培訓方可上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房，杜絕中毒現象。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理標準對學校食堂進行規範化管理。
不及物動詞整改措施:
為有效控制學校食物中毒的發生，做好各類事故隱患的監測工作，切實保障學校師生員工的身體健康和生命安全。我們重點從以下幾個方面來解決:
(1)，加大宣傳教育力度，增強學生食品衛生安全意識。學校要通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產品，維護自身健康。同時也讓食堂工作人員自覺按照《食品衛生法》操作。
(2)加強管理，防止食品從學校門口的流動攤點流入學校；食堂生產加工要監管，嚴格操作。加大獎懲力度。
(3)學校通過健康教育，告誡學生不要吃發黴的食物，不要買三無產品，不要喝生水、冷水，教育學生增強自我保護意識。第三，利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展衛生和食品安全知識宣傳，倡導學生養成良好的衛生習慣。加強對學校周邊飲食攤點的監控，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在的問題:
(1).由於經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)學校食堂的員工都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，只有堅持不懈地做到以上幾點，才能杜絕食物中毒事故的發生。我們在今後的工作中壹定要再接再厲，把食堂衛生做得更好。
第四條食堂衛生整改自查報告
為做好鎮政府食堂食品安全工作，保障從業人員食品安全，根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規範》要求，鎮政府食堂從餐飲服務許可、環境衛生、從業人員健康、培訓管理等方面開展了自查。現將自查情況匯報如下:壹、鎮機關食堂基本情況。
我校食堂建築面積約120平方米，管理人員5人，包括加工間、炊事間、配餐間、餐廳。接手鎮村兩級幹部用餐，每天接待近百人。
二、自查情況
1，健全的組織。成立了食品衛生領導小組，市長任組長，分管市長任副組長。制定工作方案，對食堂進行監管，將食堂食品安全納入政府日常管理。
2、完善制度，責任到人。鎮長是食堂衛生安全第壹責任人，食堂管理員負責具體管理工作，鎮食品衛生監督員負責監督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務許可證》的要求，不會對外開放。同時建立了餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲存衛生制度、粗加工間衛生制度、炊事間衛生制度、員工體檢培訓制度等壹系列規章制度。
3.做好源頭管理。為確保職工飲食安全，保障食品采購，防止食物中毒事故發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協議，認真做好取證取證工作，堅決拒絕向無證商販購買食品蔬菜。
4.檢查驗收好的糧食和蔬菜。倉庫檢查員認真負責，每次購買食品、蔬菜、調味品都要認真驗收，嚴格保證食品、蔬菜的質量，確保劣質食品和“三無”食品不入庫。
5、良好的飲食衛生。在保證食品、蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保員工吃上“放心菜”。洗菜是按照流程進行的，從洗菜到做飯，責任在人。
6.保證飲食衛生。員工以分餐的形式就餐，個人從配餐間領取食物，每人壹套餐具，由消毒櫃消毒，確保不發生傳染病。
7、員工持證上崗，規範操作。食堂員工定期參加體檢和食品衛生知識培訓，按規定穿工作服、戴工作帽，可以不留長發、不剪指甲、不戴飾物，註意個人衛生和環境衛生。有專門的衣櫃，個人衣物不帶入食品加工區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各區域衛生狀況良好。
8.配套設施比較齊全。門窗有防蠅防塵設施；有專門的洗菜、洗碗、洗手的清洗池；有專用餐具消毒櫃；半成品和成品有專用的工具和容器，標識清楚，可以分開使用；食品加工區有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫配有防鼠板和食品存放架，分類存放，保證通風良好。
9、堅持消毒制度。餐具使用後可以及時清洗消毒，然後存放在專用的清洗櫃中，定期清洗，保持清潔。
10，水質有保障，周邊環境好。統壹使用自來水，水質達標，食堂周圍無汙染源。
三、整改目標
1.強化鎮政府食堂食品安全監管的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全，認真落實相關責任，積極配合衛生監督員的監管，將日常監管與食堂集中整治、自律和強化監管有機結合起來，進壹步提高鎮政府食堂食品安全管理水平。
2.加強鎮政府機關食堂餐飲服務許可管理，禁止對外開放，確保機關人員飲食安全。食堂從業人員必須進行體檢，接受相關培訓後，必須辦理從業人員健康證，持證上崗。
3.建立健全以市長為第壹責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》有關規定，配備專職食品安全管理人員，明確相關人員職責，完善食品安全管理制度，落實食品原料進貨查驗制度和進貨索證制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。
4.發生食品安全事故時，應當迅速啟動食品安全事故應急預案，采取措施控制事態發展並及時報告，積極做好相關處置工作，防止事故擴大。
第五條食堂衛生整改自查報告
我中心校本著對學生、家長和社會高度負責的態度，嚴格按照上級對食堂食品安全工作的要求，對照《鳳慶縣教育局關於開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心校食堂食品安全進行了細致的檢查。現將食堂食品安全自查情況通報如下:1 .建立領導班子，強化責任意識。
為加強我中心校學生集體用餐安全和食品衛生工作，保障師生身體健康，進壹步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。我們中心校成立了食品衛生安全領導小組:校長任組長，總務主任分管，學習組長負責分工，層層落實。領導小組將定期和不定期對學校食堂的食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況
(1)學校建立以校長為第壹責任人的食堂食品安全責任制，各校領導為專兼職食品安全管理員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1.在學校食堂就餐:學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約、造福學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定完善食堂管理的各項規章制度，懸掛在食堂就餐場所，並按要求遵照執行。
2.違反校規校紀的，食堂管理員應配合總務處和學校查明責任，對直接責任人嚴格按照校規校紀進行處理，加重總務處的管理責任。發生重大安全事故的，移交司法機關處理。
3.學校設有意見箱，總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度的意見和建議，定期組織學生代表對飯菜的質量和數量進行評估和檢查。
4.嚴格執行學校的管理制度。管理員應建立健全收入支出日報表和采購支出明細賬，每月向校夥食委員會報告壹次當月收入支出明細賬。
(3)所有證件齊全有效。學校所有食堂應按規定辦理餐飲服務許可證和從業人員衛生培訓合格證。證件齊全有效，食堂從業人員應按要求穿戴各種服裝和帽子。
(四)學校食堂不存在非法采購、加工、食用各種違禁食品的行為。學校食堂不加工冷鮮肉和涼菜；不加工豆類(四季豆)、青土豆、野蘑菇、野菜等。；不購買、儲存或使用亞硝酸鹽；不要加工和吃隔夜薄而冷的飯菜。
(五)學校食堂要認真執行食品留樣制度，留樣數量達到規定標準，時間達到48小時。
(六)學校食堂的環境衛生、加工操作、原料儲存、食堂用具和設備、食品容器和包裝材料、衛生設施、餐具、食品用具和直接食用食品的容器符合要求。
(7)學校食堂嚴格執行進貨查驗、領證領票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品通過招標采購。
(八)每學期初，要求學校食堂對食堂管理人員和從業人員進行食品安全管理培訓，每月對學生進行食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1.檢查中也發現了壹些問題。比如有些蔬菜清洗方法不符合營養衛生的要求；銷售食品時，工作人員的健康防護措施不到位；個別工作人員對教職工和學生的提問解釋不清，容易造成誤解。
2.大部分學生來自周邊農村，年紀小。家裏都是小皇帝小公主，自理能力弱。他們遵守學校規章制度和維護餐廳環境衛生的意識相對較差。
3.由於市場原因，蔬菜、肉類等食品價格較高，難以滿足所有人的口味。
四、整改措施
1.建立責任監督機制，不斷完善和更新各項管理制度，做到:制度上墻，責任到人，落實到位。經常召開食堂員工會議，組織學習食品衛生安全知識，增強安全意識，提高管理水平。
2.進壹步規範內部管理。使學校食堂的整體工作系統化、規範化。人事、采購、倉儲、加工、銷售等所有管理環節都細化落實。
3.註重宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。我們經常利用晨會、班會、校會、校園廣播、黑板報等對學生進行食品衛生教育，教育他們在購買食品時做到三要三不:壹要看好食品的顏色，二要聞到食品的氣味，三要看清生產日期和保質期；壹是不喝生水，二是不買過期食品，三是不吃發黴變質的食品。改善個人衛生和環境衛生，要求學生勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服和被子，了解季節性病菌和病毒的傳播和預防。促進學生養成強烈的意識和良好的習慣。
五、克服缺點，然後走向下壹步。
根據檢查標準，我們發現雖然我們已經做出了相當大的努力，但我們的工作仍然存在壹些不足之處。今後，學校將以此次檢查為契機，進壹步加強監管，不斷完善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新臺階。