冷鏈食品追溯系統作為責任界定和風險控制的關鍵技術手段，廣泛應用於食品、藥品、危險化學品等重要產品的生產和流通控制系統。事實上，我國在肉菜、酒類、中藥材、農產品、嬰幼兒配方乳粉等領域的追溯體系建設已經取得了不錯的成績。疫情的蔓延讓冷鏈問題再次凸顯。因此，國務院於2020年10月27日發布《關於進壹步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》，針對新型冠狀病毒疫情聯防聯控機制，提出建立健全由國家平臺、省級平臺和企業平臺組成的冷鏈食品追溯管理體系，以畜禽肉類和水產品為重點，實現重點冷鏈食品的信息追溯。
高介紹，溯源的核心目的是界定責任，核心技術手段是建立和保存溯源對象之間的關系。追溯對象主要包括負責人、主要貨物、節點(環境)和行為。在商品生產和流通過程中，每個追溯對象的唯壹ID號被關聯和記錄，形成了商品的全生命周期追溯。
具體到冷鏈食品的追溯，重點主要包括追溯對象的信息采集、支持追溯的軟硬件管理體系、標識追溯對象的信息載體和評價追溯體系是否合格有效的評價體系。追溯對象包括冷鏈食品本身、裝卸、配送加工、包裝、交易及相關人員。
追溯碼追溯碼是產品唯壹的‘身份證’，壹般包括主題碼、產品碼、批次碼、物品碼。高特別表示，追溯碼記錄了食品從“農田到餐桌”主要關鍵點的責任信息，是食品追溯體系建設的基礎。與常溫食品相比，冷鏈食品需要更嚴謹的流通環境，涉及更多關鍵信息節點，具有更復雜的溯源要求。
青海冷鏈追溯系統上線近日，從青海省市場監督管理局獲悉，青海進口冷鏈食品追溯管理系統已建成上線。
青海冷鏈食品追溯管理系統與國家數據庫聯網，實行“首站編碼”管理。進口冷鏈食品生產經營單位(包括食品進口商、生產經營企業、第三方冷庫、食用農產品批發市場賣家、超市、生鮮電商企業、餐飲企業)在系統中完成主要用戶註冊；將采購的進口冷凍畜禽肉、水產品相關產品的品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫、核酸檢測、消毒證書等追溯數據如實上報；並利用該系統對相關產品按批次分配電子追溯碼，實現進口冷鏈食品生產經營全程追溯。監管部門和進口冷鏈食品生產經營單位可通過溯源查詢平臺實時查詢進口冷鏈食品溯源信息。
黑龍江冷鏈追溯系統上線為防控新冠肺炎疫情，黑龍江省市場監督管理局6月16日發布公告稱，從6月65438+10月15日起，所有無“黑龍江冷鏈”追溯碼的進口冷鏈食品禁止在黑龍江省生產經營。
去年6月5438+2月65438+8月，黑龍江省建立了統壹的“黑龍江省進口冷鏈食品溯源平臺”，采用雲計算、區塊鏈、人工智能識別等技術，實現了進口冷鏈食品的溯源。
黑龍江省要求，6月65438+10月14前，黑龍江省現有進口冷鏈食品生產經營者應在黑龍江冷鏈完成用戶註冊，在黑龍江冷鏈上傳進口貨物來源、檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、預防性消毒證明、流向等溯源數據，並完成編碼工作。
目前，該省通過“首停編碼、壹碼到底、掃碼查詢、無碼禁止”，實現冷凍肉、禽肉、水產品等進口冷鏈食品的溯源管理。
今後，黑龍江省將禁止采購、儲存、加工、銷售無“三證壹碼”即檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒合格證明和追溯碼的冷鏈食品。
*目前全國各省市都開通了冷鏈查詢系統，但各地查詢方式不盡相同。
冷鏈查詢追溯系統如何操作冷鏈食品追溯管理平臺入口1？用微信搜索“國務院”，點擊進入國務院客戶端小程序，或長按下方二維碼進入小程序；
2.進入小程序後，點擊便民服務中的“更多”；
3.選擇“消費”壹欄，在這裏找到“冷鏈食品追溯區”，進入冷鏈食品追溯管理平臺；
4.在這裏，可以選擇相關地區進行查詢，以北京為例；
5.點擊後，可以進行追溯查詢等。
溫馨提示:目前已接入北京、天津、上海、重慶等地的冷鏈追溯平臺，其他地區將陸續接入！
河北冷鏈食品追溯系統操作流程為1。通過省市場監管局官網(/)首頁，找到在線工作的食品監管模塊。進入後，點擊河北食品追溯平臺首頁，點擊“冷鏈追溯”，進入冷鏈食品追溯平臺。
2.也可以打開瀏覽器直接輸入地址:/pc/#/user/login？重定向=%2F
1，如果是工商註冊，需要用電腦操作。
2.在“首站編碼”頁面如實填寫原產地、檢驗檢疫證書編號等信息，系統會自動生成電子追溯碼和入庫憑證。
3.商家不得采購、銷售、使用無檢驗檢疫單、核酸檢測報告、消毒證明和“江蘇冷鏈”可追溯電子信息的進口冷鏈食品。
4.進口冷鏈食品生產經營者向消費者銷售時，銷售區域需相對獨立，並在醒目位置張貼相應的“江蘇冷鏈”電子追溯碼。
5.消費者可以通過微信或支付寶搜索“江蘇冷鏈”小程序，點擊“消費溯源”，掃描產品的電子溯源碼，獲得具體信息。
安徽冷鏈食品溯源平臺的使用:該平臺對安徽進口冷鏈食品進行溯源管理，實現“溯源可追溯、去向可追溯”，精準助力疫情防控。消費者只需掃描二維碼即可查詢相關信息。顯示產品名稱、條形碼、生產日期、批號、產地和檢測信息。在檢測信息壹欄，有六個證書和報告，包括兩個檢驗檢疫證書、核酸檢測報告、消毒證書和兩個溯源證書。
“安徽冷鏈”將在全省推廣應用。省市場監管局要求，全省進口冷鏈食品生產經營者要嚴格落實食品安全主體責任，確保生產經營的進口冷鏈食品可追溯；省內從事進口貿易、進口冷鏈食品生產加工、流通銷售、餐飲服務、第三方冷藏、儲備商品冷藏等相關服務的生產經營者及其他相關服務提供者自65438+2月10起全面應用“安徽冷鏈”，並完成註冊工作。
雲南冷鏈食品追溯如何用電腦接入雲南冷鏈食品追溯平臺？
1.通過電腦地址直接訪問網頁:/；
2.輸入商品追溯碼後，點擊“追溯”按鈕進行追溯查詢。
如何用手機接入雲南冷鏈食品追溯平臺？
1，進入“雲智能力”小程序進行手機操作；
2.可以輸入商品追溯碼或者直接掃碼查詢。
相關說明:
1，進口冷鏈食品生產經營單位註冊用戶時可下載用戶操作手冊、使用教學視頻等資料。
2.“雲之旭”為省內進口冷鏈食品生產經營單位提供24小時技術支持服務。如有需要，可撥打服務熱線:0871-68199860進行咨詢。