我是重慶人，位於重慶、湖南、貴州三省交界處的縣城。也許正是因為這種獨特的地理位置，我們有很多當地的小吃。
比如貴州風味的羊肉粉，石灰堿棒等等。
其實在重慶、湖南、貴州的壹些地區，真的有很多好吃的，當地人都贊不絕口。但是受眾少，很多人不接受。
我很喜歡吃，推薦了很多外地的朋友，但是他們都不是很接受。
分析了半天，還是想出了壹些原因。舉幾個例子。
比如破耳朵。無論是涼拌還是調味，碎耳根都有獨特的味道。但正是因為揮發油的緣故，很多人接受不了那種氣味。同樣還有山椒油，也就是木姜子堅果油。
就像吃辣椒配羊肉粉壹樣。對我們來說，這個權利是點心，但對其他省份來說，這是重口味。
再比如米豆腐。米豆腐本身有壹種堿性的味道，所以我們壹般會搭配多種口味，比如辣椒、豆豉、破耳朵、山椒等。這些口味真的是很多朋友無法接受的。
綜上，很多方面還是飲食習慣和口味的影響。導致觀眾人數減少。
大家都覺得貴州的小吃很多，花溪牛肉粉，貴陽王昌面，青巖紅燒豬蹄，畢節酥哨面，絲娃娃，織金發夾，大方豆幹等等，而且味道真的不是滋味，但是都不大。我認為最主要的是，
第壹，這些零食壹旦出名，很容易膨脹。
主要體現在不顧質量的漲價和擴大規模。
第二，在壹些地方，類似的產品和商家會在利益的驅使下跟風銷售這些零食，但卻無法保證質量和口感，最終毀了品牌。
三是地方政府及相關部門和組織對這些名小吃缺乏引導和保護，沒有合理的規劃。他們任期會死，往往導致壹些潛力巨大的小吃曇花壹現，無法形成穩定可持續的大型名小吃。
主推壹款灰堿餅，黔東南三穗小吃！！
個人覺得所有的食物都有自己的特點。饑餓是最好的調料，餓的時候什麽都好吃。上菜。
由於貴州在近20年前是壹個多山的省份，全省與外界的交通極為不便，導致信息閉塞，與外界溝通不暢，所以各種名小吃無法在全國流通。隨著近年來交通的改善，貴州不僅向全國人民展示了壹個山清水秀的花園省份，而且真正成為了壹個旅遊大省。隨著大量國內遊客的湧入，必將帶動該省名小吃在全國的知名度。比如黔東南州的酸湯魚、啤酒鴨、桂陽的王昌面、黔南的絲娃娃、安順的酥糖、遵義的茅臺系列，還有數不清的名小吃、名酒，都會展現在全國人民面前，讓人眼前壹亮。
有壹次和朋友去貴州出差，吃的羊肉真的很舒服。因為我是四川人，所以還是想吃火鍋味的羊肉。
我在雲南省昆明市。從我看到的，我覺得貴州的小吃四大天王是:羊肉粉、脆皮包子、絲娃娃、豆腐餃子。昆明離貴州很近。在這裏，貴州的小吃很多，名氣也不小！
貴州和雲南壹樣，地處西南，山地眾多，飲食多樣。在飲食沒有那麽豐富的時候，小吃是最好的補充，所以貴州會誕生很多小吃的組合。雖然眼花繚亂的東西很多，但是真正能走出貴州的卻很少，這也是筆者問這個問題的原因。不過在昆明，貴州小吃還是隨處可見的！
在昆明，除了雲南的特色招牌過橋米線和小鍋米線，最常見的招牌有水城羊肉米線、遵義蝦子羊肉米線、六盤水羊肉米線等等。雖然只是把當地的羊肉粉換成羊肉米粉，入鄉隨俗，但其實是壹回事！
醇香的湯底，幹香的辣椒，大片的羊肉，爽滑的米線，酸爽的鹹菜，熱氣騰騰。冬天有碗很舒服。在昆明，這種小吃深入人心。來六盤水或者遵義，壹定要嘗嘗正宗的羊肉粉。
在昆明，破脆皮包子是出了名的，每個老昆明都對它記憶深刻。但對於青年學生和白領來說，黃果樹破酥包子的招牌深入人心。我經常記得淩晨天不亮就起床，出門買兩個饅頭快速上班的場景。還有走在路上餓著肚子的場景，那個破脆皮包子店只是時間裏的稻草。妳有過這樣的經歷嗎？
脆皮包子，起源於貴州還是雲南，不為人知，但是真的很好吃。可以含淚吃，感受麻油的層次。裏面的餡料是驚喜，又甜又鹹，配壹杯熱豆漿。這可能就是命吧！
說起小吃，每個地方都有自己的特色，吃貨們也經常吃，所以走出當地，來到陌生的地區，需要有廣泛的適口性。而在貴州、雲南等西南地方，小吃的風味太濃，地方屬性很強。突破大山的阻隔，來到廣闊的其他地區，並不容易！不過也正因為如此，這些小吃才更有新意，很多朋友都想嘗嘗！
總之。我做飯比全國都好吃。
個人覺得跟貴州人有關系，主要體現在以下幾個方面:第壹，貴州人不懂得整合創新資源，過於單壹，沒有多元化。第二，只圖眼前利益，也就是短期規劃。三是不夠團結，思想不夠開放。為什麽別人在外省沒有那麽多小吃的情況下，卻到處開壹些分店？那我們呢。純屬個人恩怨。
貴州的小吃簡直太多了，尤其是各種民族小吃。每次去貴州，都吃不夠！
貴州省外的小吃很少，貴州省外的餐館也很少，很難吃到，所以不出名！