在當今的社會生活中，很多地方都會用到崗位職責，崗位職責主要強調工作範圍內的職責。妳知道工作職責的格式嗎？以下是我收集的餐飲經理崗位職責(6篇總論)，供大家參考，希望對有需要的朋友有所幫助。
餐飲經理的工作職責1 1。餐廳領班的工作職責
1.協助公寓經理負責餐廳的日常管理。
2、負責處理餐廳客人投訴。
3、負責餐廳各種信息的傳遞，協助相關部門做好客戶服務工作。
4.負責餐廳員工的日常管理、培訓、監督和考核。
5.負責轄區內安全、衛生、設施、設備、器具的監督管理。
6.負責組織餐廳員工掌握風險控制和削減措施，開展應急演練，發現安全隱患，及時處理和報告問題。
7.協助公寓經理制定餐廳的服務標準和工作流程。
8、根據顧客需求，做好餐前的擺臺和餐廳引導工作。
9.做好餐廳重點客人的盯桌工作。
10，做好餐後餐廳的整理和引導工作。
二、工作內容
1，每天提前10分鐘上班，檢查自己的外表。
2.主持每天的簡報，安排當天的任務，協調解決各種問題。
3.每天根據客戶的情況合理安排員工的工作班次和分工。
4、每日餐前、餐中、餐後檢查監督。
5.每天檢查本團隊員工的gfd和出勤情況，並進行評估和評分。
6、日常例行安全檢查。
7.每天檢查所轄區域設備設施的運行情況。
8、根據日常工作檢查情況，填寫監督檢查記錄。
9.每個月底盤點壹下餐具。
10，處理客人投訴，及時解決客人提出的各類問題，盡可能滿足客人的要求。
11.合理調配人員，做好員工日常業務技能培訓。
12.參加公寓組織的各種培訓和活動。
13，完成領導交辦的各項任務。
餐飲經理的工作職責2 1。全面負責餐飲部的經營管理，直接向總經理負責。
2.負責制定餐飲部長期和短期的年度和月度計劃，組織並監督各項任務和經營指標的完成，分析月度和年度經營情況並上報總經理。
3.制定服務標準程序和操作流程。檢查下屬崗位工作人員的服務態度和服務規定，保證食品質量，督促部門搞好衛生清潔，定期進行防火安全教育。
4.配合財務部門制定年度預算和月度計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加營業收入。
5.根據市場情況和季節制定和組織食品替代計劃，控制食品和飲料的標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6.配合人事部門招聘、選拔、獎勵、懲罰、晉升、調動和辭退餐飲部員工，負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識培訓。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期與行政總廚研究菜品並推出新菜單，組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗和技術。
8.了解市場動態和原材料價格，控制CVP邊際成本，有效控制經營成本，降低經營費用，從而保證經營指標和利潤指標的完成。
9.註重現場管理，定期檢查監督餐廳和廚房，組織QC(全面質量管理)小組活動，確保正常運作。
10，親自組織安排大型團餐和重要宴會，負責送別貴賓，處理客人重要投訴。
11.主持餐飲部日常及定期(每周壹次)會議，不斷回顧業務情況，及時調整，完善業務措施，參加公司部門經理會議。
12，特別註意設備設施的維護保養，確保各種設施的完好和正確使用，防止事故發生。
13.協調本部門與公司其他部門的關系，完成總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責3 1。制作每日早、中、晚班人員，制作領班和引座員的考勤記錄。
2.每天上班前檢查服務員的儀容儀表。
3.了解當時用餐人數和要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔和備餐、酒具工作。
4、時刻關註餐廳員工動態和服務情況，到現場指揮，遇有貴賓或重要會議，認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，確保高水平服務。
5.加強與客人的溝通，了解客人對食物的意見，加強與公關業務員的合作，了解客人檔案的情緒，妥善處理客人的投訴，及時向中餐廳經理匯報。
6.定期檢查設施和檢查餐具，制定使用和保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
7.關註服務員的表現，隨時糾正其服務中的錯誤和偏差，並做好工作表現記錄，作為評選當月最佳員工的依據。
8.負責組織領班和服務員參加各種培訓和比賽，不斷提高自己和下屬的服務水平。
9.積極完成經理交辦的其他任務。
餐飲經理的工作職責4餐飲行業是壹個服務行業。作為餐飲行業的管理者，平時管理工作的基本任務是什麽？具體工作職責是什麽？以下詳細說明了餐飲主管的職責:
1，負責餐廳的日常管理，並與廚房保持密切聯系，保證餐廳的服務質量，直接向餐廳經理負責。
2.參加每周的業務會議，匯報本餐廳的工作，向員工傳達會議精神。
3.檢查工作。
(1)檢查工作，日常檢查設備、家具、餐具及其完好情況。
(2)檢查服務用品和清潔度，並檢查庫存材料；
(3)檢查員工gfd。
4.主持每天的餐前會議，安排當天的服務。
5、從廚房了解當天食物的情況，布置重點賣的菜。
6.簽收食物和材料。
7、妥善處理客人的投訴和疑問。
8、做好員工的考勤和考核工作。
9.做好餐廳的物業管理。
10，負責員工培訓。
餐飲經理工作職責5 1。執行經理的指示，具體執行各項任務。
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務規定和質量要求，做好接待服務、清潔衛生、各種菜品的介紹和推廣、澆水等工作。
3.掌握當天餐廳宴會預定的桌數、要求和標準，做到心中有數。
4、參與並督促員工手工準備餐食。
5、與廚房保持密切聯系，及時反映客人的意見和要求。
6.處理客人的投訴和批評，並及時向經理匯報。
7、負責班組材料的領用、發放和保管。
8.餐前對餐廳進行全面檢查，按照規格標準檢查桌椅餐具的準備情況，並向服務員講解菜單。
9.當客人進入餐廳時，應主動向客人打招呼，並按排就座。
10，負責交接，做好交接記錄，認真做好本轄區人員的考勤考核。
11.認真完成經理交給的臨時任務。
12，負責引領重要嘉賓入座，並通過紀錄片感謝他們的送行。
13.負責本區域水電和移動物資的節約、保管和維護。
餐飲經理職責6 1。協助經理不斷改進和完善工作標準和服務程序，並監督實施。
2、負責西餐廳員工調配、排班安排及員工考勤、考核，確保在規定的營業時間內，各服務點有崗、有人、有服務。
3.根據西餐廳的服務規定和質量要求，負責西餐廳的管理，並與西餐廳保持密切聯系，協調工作。
4.掌握市場信息，了解客戶情況和客戶需求的變化，做好業務數據的收集和積累，及時反饋給西廚和相關領導。
5.了解西餐廳的供應情況和菜單，組織安排西餐廳的服務員積極推銷各種菜品和飲品。
6.負責西餐廳的成本控制和財產、設備、材料、用品的管理，做好材料、用品的收集、保管和消耗賬目。
7.保持西餐廳設備設施的清潔、完好和有效，及時保證並提出更新和采購建議。
8、負責處理客人對西餐廳服務的意見、建議和投訴，並認真改進工作。
9.了解各國的習俗和禁忌。
10，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務的現場管理，嚴格按照服務規定檢查監督西餐廳工作人員，做好餐前準備、餐間服務和餐後工作，做好員工崗位業務培訓。
11.召開班前會，布置任務，總結經驗。
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