主要專業課程:基礎會計、初級會計實務、會計電算化、財務法規與會計職業道德、財務管理與分析、商品流通會計、企業管理、統計原理、稅收基礎、經濟法、中小企業會計培訓、成本會計等。
培養目標:培養具有會計、統計、審計、財稅、金融等基礎理論和業務知識，掌握計算機和會計軟件操作技能的實用型人才。
就業方向:企事業單位財務會計人員，如會計、統計、報稅、倉庫管理、出納等。
註:與興民企業財務咨詢有限公司合辦
02.商務實用英語
主要專業課程:英語閱讀、綜合英語、聽力、口語、商務英語口譯、寫作、外貿函電、國際貿易、國際商法、基礎會計、經濟法、市場營銷、電子商務、網上支付結算等。
培養目標:培養具有紮實的英語聽、說、讀、寫、譯交際能力，並能熟練運用經貿專業知識和技能的專業人才。
就業方向:外資企業、涉外企事業單位、涉外大型酒店、旅遊部門、外貿公司、商場等接待服務及管理人員。
備註:1。聘請外教授課；2.入學條件:有壹定的英語基礎。
03、計算機應用(網絡管理與維護)
主要專業課程:計算機網絡原理、Linux、可視化編程、中小型局域網建設、SQL Server、網絡安全與管理、網絡布線與工程、Win2000系列等。
培養目標:培養具有計算機組裝與維護、路由交換與調試、網絡規劃與設計、網絡設備管理與維護、網頁設計與網站開發能力的技術型人才。
就業方向:計算機網絡工程維護技師、計算機網站策劃及網頁制作人員、數據庫管理員、計算機網絡產品營銷人員等。
備註:與冠科電子科技實業公司合辦“訂單式”培訓。
04、電子與信息技術(IT)
主要專業課程:電工基礎、電子電路、電工技術、電氣傳動、可編程控制器應用、電子技術、電子設備安裝與調試、家用電器、視頻技術、視聽技術、電子通信技術、計算機安裝、調試與維護等。
培養目標:培養具有電子電氣技術基礎知識，牢固掌握電子電氣工程應用專業知識和技能的實用型人才。
就業方向:電子產品生產、維修的技術人員、管理人員，企事業單位的電工、技師等。
備註:與冠科電子科技實業公司合辦“訂單式”培訓。
05.廣告與裝飾設計
主要專業課程:廣告基礎、素描、色彩、構圖基礎、標誌設計、雕塑、油畫、商品包裝、廣告設計、裝修基礎、photoshop、CAD、coreldraw、Freehand等。
培養目標:培養具有藝術設計專業基礎理論知識和技能，具有壹定造型能力、審美能力、創作能力、藝術設計實際操作能力和市場反應能力的設計管理人才。
就業方向:印刷公司、包裝公司、廣告裝飾公司的廣告設計、廣告策劃、廣告制作的技術和管理人員。
06、幼兒教育
主要專業課程:幼兒教育學、幼兒心理學、幼兒衛生學、音樂、鋼琴、舞蹈、書法、美術、現代教育技術、計算機操作、寫作等。
培養目標:培養具有彈、唱、跳、畫、說、寫六項基本教學技能，掌握學前教育理論，懂得計算機操作，能運用現代教育技術進行教學，具有良好的專業素質和健康的心理、身體素質的學前教育專業教師。
就業方向:托兒所、幼兒園、學前班、早期親子園的教師、保育管理員。
備註:由晉江市朱元幼兒園和張琳中心幼兒園聯合舉辦。
07、食品質量管理與檢測
主要專業課程:食品營養學、食品化學、微生物學、食品工藝學、食品分析與檢驗、食品工藝與包裝技術、食品營養與衛生學、化學基礎分析、產品質量分析、食品質量與安全等。
培養目標:培養具有食品技術、食品質量與安全基本理論知識和技能的專業人才。
就業方向:食品行業的生產、經營、管理、營銷和產品質量檢驗檢測人員，大型餐館的食品安全檢查員、營養師等。
備註:1。與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江市食品協會、晉江市青年商會聯合舉辦“訂單式”培訓，招聘福建農林大學食品學院優秀研究生授課；2.為泉州招生。
08、鞋類質量管理和檢測
主要專業課程:材料學基礎、材料成型原理、管理學原理、產品質量分析、市場分析與預測、質量控制與檢測技術、統計學、皮革分析與檢驗、制鞋工藝、制鞋材料學、時尚皮鞋設計、鞋廠生產管理等。
培養目標:培養具有鞋類專業知識，掌握質量管理技能和要求，能夠對鞋類的耐磨性、柔韌性等質量進行檢查、檢測、監控和管理的專業人才。
就業方向:制鞋企業、鞋類貿易公司的質量管理人員等。
備註:1，與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江青年商會聯合舉辦；2.為泉州招聘；3.與安踏(中國)公司共同經營。
09、食品技術
主要專業課程:基礎化學、無機化學、有機化學、食品化學、食品工藝學、食品分析、食品工程原理、食品安全、食品研發、食品保鮮、食品貯藏、食品營銷。
培養目標:培養掌握食品加工生產技術和質量控制基本理論和技能，在食品企業從事食品研發、食品生產、經營、營銷、質量控制和管理的專業人才。
就業方向:食品企業的食品研發、食品生產、經營、管理、市場營銷和質量控制技術及管理人員。
備註:1。與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江市食品協會、晉江市青年商會聯合舉辦“訂單式”培訓，招聘福建農林大學食品學院優秀研究生授課；2.為泉州招生。
印刷包裝技術與設計。
主要專業課程:包裝印刷色彩學、數字印刷技術、制版技術、印刷技術、印刷機原理與結構、包裝裝潢設計、印刷包裝材料學、包裝工藝學、包裝結構設計、包裝CAD、包裝檢測技術、包裝管理學、包裝與銷售心理學等。
培養目標:培養從事印刷技術、印刷質量控制、印刷加工或包裝結構設計、包裝技術生產和生產管理的工程技術應用型人才。
就業方向:商品生產流通部門、包裝企業、印刷企業、廣告公司的印刷包裝設計、策劃、生產技術和管理人員。
11，中國烹飪
主要專業課程:烹飪原料知識、餐飲管理、烹飪營養與衛生學、烹飪入門、烹飪化學、中式烹飪技巧、餐飲成本核算、刀勺工、食品雕刻、冷制糕點、熱菜、免費熱菜等。
培養目標:培養具有烹飪基本理論和常用烹飪技術，能獨立制作普通菜肴和部分高檔菜肴、糕點，在賓館、酒店、飯店從事中西烹飪的初、中級技術人才。
就業方向:在酒店、餐廳等從事烹飪工作。
備註:1。與國際榮譽酒店聯合經營；2.報名條件:肝功能正常，身體健康。
12，藥房
主要專業課程:人體解剖生理學、生物化學、臨床基礎醫學、藥理學、藥物化學、藥物分析、藥物制劑技術、中藥商品、藥學商品、藥學維修、藥物微生物學基礎技術、藥物質量管理技術、藥學服務綜合培訓等。
培養目標:培養德、智、體、美全面發展，業務能力強，能在藥品生產、制劑配制、藥品銷售、儲存、質量檢驗等壹線工作的高素質勞動者和專業人員。
就業方向:在藥品生產經營企業和醫院、療養院、門診藥房、社區醫療衛生機構從事藥品生產、制劑、藥品銷售、儲存、快速檢驗和管理工作。
備註:1，與泉州醫學院聯合辦學；2.錄取條件:中考英語語文總分270分以上，被推薦的學生需攜帶質檢成績單。
備註:與省級印刷包裝基地聯合辦學，招收北京印刷學院優秀畢業生任教，進行“訂單式”培養。2.為泉州招生。
13，電子商務
主要專業課程:基礎會計、電子商務網頁制作、電子商務概論、電子商務流程、電子商務數據安全實務、網絡營銷、物流與配送、會計電算化、市場營銷、信息安全技術、網店建設與維護、辦公自動化等。
培養目標:培養運用計算機制作網頁，熟練運用信息網絡，收集和交換商務信息，運用網絡工具進行網絡營銷活動，運用網絡支付手段進行網上操作，進行電子商務安全基本操作，運用條碼軟件編制和識別不同類型條碼的中級技能人才。
就業方向:面向商家、企事業單位，從事電子商務相關運營管理、電子商務網站維護及網頁制作、互聯網貿易、網絡營銷、物流管理等工作。
14，建築裝飾
15，建設與管理
16，工程造價