詐騙是指利用虛假事實、隱瞞真相或者其他欺騙手段,取得他人財物或者不正當利益的行為。在妳描述的案例中,重慶色彩教育咨詢有限公司聲稱申請職稱,實際上是以欺騙手段騙取錢財,涉及虛假陳述和非法獲利,符合詐騙罪的定義。