2.粗磨:用於刃磨或修復嚴重損壞的刀片，適用於鈍器。將刀放入硬質合金磨口(粗磨口)，刀片下部緊貼V型口底部，中間保持刀的角度適當均勻。
3.精磨:用於消除刀片上的毛刺，將刀片打磨光滑光亮。將刀放入陶瓷棒的磨口(細磨口)，刀口下部緊貼V型口底部，保持刀的角度在中間，用比步驟1略小的力向後拉，重復三到五次。
4.刀具磨好後，用濕布擦拭或用水沖洗，然後晾幹。用軟刷清潔磨具的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭清潔。