“壹點點飛上天，黃河兩頭彎；八字口大張，字往前，左壹扭，右壹扭；西長，東長，中間有個戴王；心底，月旁，留鉤掛麻糖；推車入鹹陽。”
壹句話，壹段話，壹種感覺
上面的歌謠是壹個詞的筆順，和吃、鹹陽有很大關系。
說到陜西的吃法，我想到biangbiang面，說到面，我想到鹹陽。這首民謠說的是這個只能用拼音代替。如果說老關中文化在鹹陽，那麽禮泉袁家村就是吃貨的天堂。。
“biáng”這個字是打字軟件寫不出來的，只能手寫。據說康熙字典就能查出來，極大的震撼了我秦祖先，代表了深厚的歷史文化淵源。要追查是誰造了這個詞是不可能的。光看字就是壹種文化享受和形象理解。
字體結構既概括了這個面的特點，又體現了原料、調料、制作工藝、辛苦程度和食客感受。還表現了秦人曠達、棱角分明、苦樂參半的性格氣質，體現了山川地理和人情世故的冷漠，構成了陜西獨特的飲食文化。
面條有多好吃，如果這裏省略壹萬個字，恐怕壹萬個字都不足以解釋它的含義和文化。傳說統壹六國的秦始皇吃了這種面條後，就把它當成了“皇家”面食。九五皇帝端上來以後，自然不能讓老百姓隨意吃，所以老百姓不能寫詩。有詩說:“妳推著大車在鹹陽街頭轉悠，遇到壹個官員，對國王說，妳有壹頓好的皇家大餐。國王知道他想見妳，給妳帶了壹碗biangbiang面。”
秦始皇很愛這張臉，大叫:“保護我！”為了激勵人心，號召保衛祖國，於弼寫下了這首詞。
吃在陜西不僅是吃飽飯的基本生活條件，更是壹種源遠流長的文化。陜西是農業大省，土地肥沃，物產豐富，生活安寧。自古以來就是安身立業的寶地。
舒適富足的生活並沒有讓我們的老祖先只享受生活，而是讓生活錦上添花。開發了無數種平易近人、接地氣、煙火氣濃郁、操作簡單、取材方便的小吃美食。
前幾天看到壹組統計數據。Xi安已經在所有亞洲小吃中排名第二，品種和口味令人眼花繚亂。原來吃有這麽多起源和文化。
關中印象——袁家村是陜西小吃的聚集地。有各種吃不到的好吃的，想不到的，看不到的。今天出發，遊覽鹹陽-禮泉袁家村，開始吃喝玩樂沖浪。
說古代鹹陽，講今天鹹陽的故事。壹個土生土長的Xi長安人，活了壹輩子，幾次進出鹹陽古平原路過，都沒見過這座城市的尊重。每次疾馳路過渭河大橋，都覺得鹹陽就在橋對面。去機場的時候，飛機起飛的時候，我看著腳下昏暗的地方，想起那是鹹陽。
沒去過的鹹陽讓我懷念，袁家村只來過兩次。那是我侄女小妮子第壹次結婚，壹家人聚在壹起，聊得很廣。聽說爺爺、大姑、二姨都沒去過袁家村，嘴巴都張成了壹個圈。
我驚訝得下巴都掉了半天，就像妳說妳是陜西人，但是妳沒有吃過biangbiang面。寶寶妮子決定我們壹定要去壹次，因為那是她的家鄉和村莊。
正月十六，帶著寶貝妮子的好心，全家出發紮營，二十軍男女老少在鹹陽袁家村出發。剛到小史蒂夫家，聞到壹股酸辣的香味。廚房熱氣騰騰，幾個人在忙碌著。原來大哥大嫂給我們做了壹道正宗的李全臊子_羅，壹碗天下燉的臊子，肉也不忌諱。有湯有菜，炒的火很好吃，味道可以隨意調加。
就看這_絡的顏色，紅的發亮，豆腐黃，韭菜綠，黑木耳，_絡白，薄白_絡撒上雞蛋餅和番茄籽，銀絲飛舞，幹坤飽滿；聞聞這味道，酸辣清香，和臊子合在壹起回味悠長。拿起來吃壹口。香，滑，爽，酸辣，軟，嫩，喉中順滑。
兩碗下肚，身上的寒氣壹掃而光。感謝寶貝妮子，這是第壹次吃到鹹陽當地的傳統美食。
麻辣筋酸辣面
第二次是牛寶學校考試的周末，星期六是古代會議。周日，本來打算去秦嶺爬山的。我擔心感冒太重，老人腿腳不方便，就提議去袁家村走走。現在高速公路直達任何地方。去鹹陽大概壹個小時，跟走親戚壹樣，更別說過去用大車準備幹糧了。
上次我來過春節，很多人都很忙。我沒仔細看。第壹眼給我的印象是圖案和麗江古城很像。又寬又深的水從每壹扇門都有悠久的歷史，各種美食小吃讓我眼花繚亂。我迫不及待地想吃掉所有的東西。這次沒有告訴小史蒂夫，不然好客的公婆又要坐立不安了。上次是旺季，我請假，像導遊壹樣陪我們講解介紹，安排了豐富的特色小吃，最後還帶了酸奶、麻花、虎杖、油餅。這次真的不好意思打擾妳，就直接來了，主要是婆婆沒來過。本想陪她老人家去看看老關中民居，體驗壹下記憶中的關中。
老關中民居
這是壹個有四個門的村莊。地方不大，是典型的關中土木建築。村裏的商戶也都是地道的本地人，這也渲染出了濃濃的關中民俗。村南整齊的客棧幹凈明亮溫暖，兩邊是四合院，高門樓，大宅，(陜西雨水少，房子才建了壹半)中間天井，(天井在院子中間，雨水都流進院子的水窖，肥水不流進外人)後面還裝了壹個大房間。寬敞的街道兩旁的樹木頑強而繁茂。樹後壹棟整潔的建築。
這些建築既有現代氣息，又有古代風格。壹般外立面都是仿古建築，磚木結構，雕梁畫棟，很有氣勢。我進去看了看，是古今結合，設備齊全。每家都有編號，方便客人找到，還有農家樂，窗戶幹凈，廚房清香縈繞。
壹進南門街，婆婆就被手工棉鞋布鞋吸引住了，邁不開腿。
拿起這雙仔細端詳，舍不得放下，再拿起那雙左右，看看拼接是否正確精細，再看看款式新穎美觀。我問了那個擺地攤的阿姨，聽說20塊錢有壹雙嬰兒鞋，馬上說，不貴，年輕人做不了，所以不知道做的人有多辛苦，多難。我問:媽，妳覺得這個袁家村怎麽樣？她笑著說:好！來到這裏，看到這些原汁原味的農家生活圖片，仿佛給了她壹種穿越時空的感覺，仿佛回到了他們的青春時代，五六十年代的風華正茂。
中國古鎮，關中印象
說到吃，村委會的石碑讓我耳目壹新，小吃街、惠民街、祠堂街、文化街、咖啡吧街。壹排排紅燈籠掛在錯落的青瓦屋檐下，散發著濃濃的古色古香的關中韻味，仿佛回到了小販們到處叫賣的關中老街。沿著街道兩旁壹眼望去，油坊、藥坊、布坊、面坊、醋坊、茶館的老房子壹字排開，壹路走過這些豆腐坊、醪糟坊、醋坊、辣椒坊，散發著各種美味。每種小吃都是獨壹無二的。都是用傳統老工藝，做出美味正宗的關中美食。不僅好吃好喝，食材都取自袁家村，煎餅、包子、餃子。菜盒裏的野菜是早上農民剛從麥田裏摘出來的，辣椒面是村裏辣椒磨裏的石磨和後院的老驢拉的。
焗面:袁家村的禮泉焗面被稱為世界上最早的方便食品。烤面過去叫餅面、湯餅、煎餅等。，有4000多年的歷史。早在秦朝就被稱為“大秦第壹面”。面條復雜的制作工藝堪稱藝術，這裏再省略壹萬字，就像_羅。反正就吃壹碗，絕對的。
烤面條
袁家村的酸奶比較好，都是村民做的發酵酸奶。來這裏的遊客大多會選擇帶壹些回去給親朋好友。牛奶是我們自己的奶牛產的牛奶。打開蓋子壹層厚厚的黃色奶油，醇厚順滑，清爽不油膩。純乳酸菌發酵的鮮奶，味道鮮美，營養豐富，價值自然極高。
醇厚順滑，清爽不油膩。
稗子:稗子俗稱土醪，是中國北方廣為流傳的傳統小吃。它是由大麥仁發酵制成的。具有生津潤燥、消腫理氣、寬胸利濕的功效。香甜醇厚，寒熱皆宜，廣受人們喜愛。現在瀕臨滅絕，城市裏已經看不到了。
稗
自制農家老豆腐:剛出鍋的老豆腐熱氣騰騰，醬油醋，上面飄著壹層紅油辣子，還有壹些炒青菜，看著都很過癮。有壹種淡淡的豆腐的苦味，但是很醇厚。這種感覺是城市裏沒有的，吃不到的。
加工豆腐
涼粉:這不僅是美食小吃，也是我的最愛之壹，更是童年的回憶。辣椒雖然多，但是壹點都不燙胃。是美味又開胃的麻辣酸。加入辣椒油、醋汁、自制花椒油、蒜水、芥末等。，再加點多汁的黃瓜絲，在好看的基礎上又增加了壹份脆爽的味道。
豆粉果凍
翻炒:作為西北特色美食，定義為“拌面做成的糊”，這是經歷過民俗的袁家村不得不說的。那是上世紀六七十年代農民的救命飯。吃法有兩種，壹種是環城水，壹種是溜魚，有玉米粉翻炒，土豆餅，混合粉翻炒，小麥粉，蕎麥面都可以煮，糖水酸，醋稀。西北有句話:誰娶的老婆都是賢惠的，但要看她是不是搗蛋鬼。這個就不用細說了。吃壹碗妳就明白了。
攪動球
能帶走的油辣子和辣椒醬都是現磨現做的。還可以用鍋盔嘗點辣椒，特別香！這是陜西十大怪之壹，“油辣為菜”，真的可以當菜吃。石頭包子，糯米糖，糯米條，泡泡油餅，菜疙瘩，都是三高。只恨肚子太小，零花錢太少。
還有這種常見的麻花，每個兩元。它是由袁家村面粉廠的面粉和油廠的植物油制成的。它是透明的，黃色的。又脆又好吃，壹定要有特色。壹行女孩和阿姨坐在凳子上，頭上頂著蘭帕帕，小心翼翼地扭著麻花，供不應求的遊客在門口等候。在這裏還能看到有時代感的痱子。以前關中節日才會出現的美食，現在已經很少做了！都是純手工制作，可以隨意觀看，沒有添加任何對人身體有害的添加劑。麻葉也是過去關中吃的好東西，只在過年過節的時候吃。雖然過年要炸個包，但是看到這裏還是挺親切的。
油炸麻花
中國中部農村的掛面也是面食的壹絕。做手工掛面其實很辛苦。每天晚上，妳都要拌面。首先妳要混合，揉面，發酵，然後切面，和面。全部都是手工制作，整個過程大概需要3-4個小時。而且熱幹面是空心的，放鍋裏煮就熟了。薄軟，很好吃，買了送人，也是很貼心的禮物。
幹拌面
格色美食
關中民俗
吃貨天堂
面條的種類我恐怕壹天壹夜也說不完，更別說壹根壹根的吃了。光是方法和種類就讓人眼花繚亂，我壹個老陜西都覺得丟人。長、短、寬、窄、薄、厚、圓、方、平、厚、薄；幹、稀、油、腌、炸、燉、炸、蒸、煮；酸辣，油，辣，清淡，三鮮，素食，葷，但不甜。外地人不明白陜西人為什麽喜歡吃面，所以不知道面的品種和味道，吃了三個月也不重復。煮好後不倒面湯，但要保持濕潤。壹般進店吃面，都是壹碗湯兩瓣蒜，自己掰。吃完面，可以再喝壹碗暖胃清口。
我掉進了面條堆裏。我認為面條是光滑的。biangbiang面寬，棍筋，面香，蘸面長。我掙紮了幾下，坐在壹家搓衣店，倒了壹碗面湯。雖然人多，但俊男美女無壹例外都是大碗老碗吃面，大口喝湯。我也紮了頭發，拿起碗，在店前吃了起來。妳不要管形象不好，反正是_並列(好)。辣椒辣椒紅，野菜綠，豆芽黃，醬油鮮，酸酸醋香，多多少少不灑油，油而不汪，入口有嚼勁，越嚼越香。路人也停下來問，女的，這邊呢？好吃！還有人走過，扭著脖子再看壹眼，說，這面看起來很好吃，我也要壹碗。吃了壹碗面，喝了三碗湯，肚子暖了，肚子圓了，困了。午後的陽光溫暖明亮，我很想坐不住，只好給後面等面的人讓出地方。面條的種類我就不多列舉了，大家可以發揮壹下想象力。
傾斜水面
拉削表面
_表面
驢蹄面
粘性表面
手搓面條
走在回民街，感覺又回到了Xi安的大皮園，老童的牛羊肉，老孫的小籠包，小賈的甜品店，黃貴的柿子餅。走到北口，除了最愛吃的穆薩砂鍋，其實就是盛家的漿糊，紅酸菜炒飯，馬三小籠包，夏家的十字燒餅，油餅。閃亮的手工冰糖用線掉進了櫃子裏。
，照在燈光下，壹樣晶瑩剔透，閃閃發光。各種燒烤如火如荼，煙霧繚繞。理發師伴隨著激進的民族音樂跳舞、唱歌、燒烤，即使他們不吃飯。
看著也很熱鬧，很多人都在用手機拍照。還有壹個清真寺，在鬧市區，安靜又安全。
穆斯林街
肖佳甜品店
老孫家泡饃
馬三湯包
油婆香辣子biangbiang面
舊冰糖
現在現代化的氛圍也在吸引袁家村和遊客，有需求就有市場。既然是來吃喝玩樂的，就應該玩得開心，玩得盡興。遊樂場是玩樂的天堂，現代又刺激，遠遠就能聽到遊客的興奮和尖叫。項目多，機械多，大人小孩都可以選擇不同的項目來感受這個遊戲的樂趣。鬼屋，旋轉木馬，碰碰車，旋轉飛車，我們都經歷過，也把靈魂飛出去了，又轉了壹圈。最後，我們震驚地摸了摸胸口。幸運的是，我們的心還在。遊樂場門口的棉花糖特別好看，圖案種類很多，可以同時做出好幾種顏色。女孩子，見了自然，不會走路。看著妹妹，她很快就做了壹朵三色玫瑰，輕盈而美麗。用竹簽繞幾圈就行了。我也想體驗壹下。當然有可能。袁家村的人很好客，但是牛寶手裏的竹竿就不那麽聽話了。雖然沒有花形，但是也給了爺爺奶奶壹個大棉球。吃的玩的，老少都很開心。
各種手工作坊也遍布大街小巷。磨坊，油坊，手工面粉坊，醋坊，茶館，手工織布坊，令人目不暇接。父親和婆婆所到之處，都給我們講這些作坊的技術和工具，他們曾經熟悉的場景，都被這些壹壹喚起。織布作坊呆的時間最長，現在又流行起來的老粗布，又走進了人們的生活和視線。
讓衣服舒適貼身，吸汗防塵，讓床單耐用，冬暖夏涼。走進這個舊布坊，靠墻放著紡紗機和織布機。墻上掛著各種紡織工具。北方的壹個大炕上還有紡紗機和撚棉機。壹位阿姨正在給孩子做棉襖。織布機上，壹位大媽熟練地示範著她正在織壹張有白色和藍色花朵的大格子布，木梭呼嘯著穿過織布機的線縫。聲音最大的是“啾啾，啾啾”的踏板聲，壹腳左壹腳右，是木蘭詩中“啾啾壹聲又壹聲，木蘭在家織”的場景。壹旁的大叔用錘子錘著織好的布。據說這種布經過打漿後會更有彈性和延展性。
看著這些熟悉的工具和技術，婆婆興致勃勃地講起了過去在生產隊時的紡紗、染色、拉布、織布。這些過程是無盡而快樂的。看著兩位老人愉快地回憶往事，這個地方真的很對。每壹個作坊都能帶給參觀者不同的傳統手工藝技藝和體驗，從原材料到成品。對於遊客來說，這不僅僅是壹次放松的遊玩和欣賞，更是壹次與關中民俗、歷史風情的對話，尤其是60歲以上的農村老人，這是壹次更接地氣的旅程。
辣椒坊
榨油廠
皮影戲店裏，老藝人們正在認真上色。黑暗的房間裏布滿了各種形狀和大小的陰影。老人駝著背，手上布滿了經年累月的黑色皺紋，拿著畫筆，仔細地描摹著皮影戲。我屏住呼吸靜靜地看著，生怕打擾了他。另壹邊不遠處是馬勺的臉譜，壹般用優質的泡桐、春木、桃木等樹。馬勺藝人壹定要有深厚紮實的畫師。臉譜以紅、大、綠三個層次突出西北特色，面部圖案豐富，富有地方風味。不遠處，各種形狀各異的葫蘆閃著拋光的金光，還有山核桃串成的各種精美的手工藝品。我想我只能欣賞它們，卻不能觸摸它們。那是對他們容貌的褻瀆。
葫蘆
馬勺面部化妝
核桃工藝品
八年的壹個星期，我基本上把該走的都走了壹遍，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該吃的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去的去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去了，該去王家茶館也是壹個有特色的地方。茶自然是最有特色的，人比茶更有特色。人不僅會聞好茶，還會說話唱歌。他們在壹個文明國家發明了拉風箱表演，壹下子成了網絡名人。歡快的音樂，快樂的表情，銷魂的姿勢，左手隨著音樂的節奏合拍拉風箱，右手拿著長長的大煙袋，煙袋隨著姿勢有節奏的晃動，網絡送上了“銷魂風箱”這個名字。
“佟濟公”茶館也是清代關中地區的老茶館。最大的特點就是煮茶的老人會壹邊唱秦腔，壹邊彈著風箱跟著節奏煮茶，邊唱邊自己伴奏。現在“佟濟公”茶館茶館露天撐著大傘，顧客盈門。賣的茶是當地特產“京味茯茶”，屬於紅茶的壹種。這種茶味道醇厚，尤其是泡過之後。茶館既是關中傳統文化的壹個縮影，也用傳統的方式詮釋了陜西茶文化。
王嘉茶館
童濟公
狂喜風箱
走在這面四棱四線的清面磚墻上，看著厚重的黑漆鉚釘門，上面雕刻著關中傳統的門楣，旁邊是手工作坊。置身於這條上世紀初的古街，青磚白瓦、黃土墻的老屋，既彰顯了民俗的原生態，又營造了獨特的關中民俗村的情懷體驗。幾條老街生動再現了關中的民俗風情，凸顯了淵源深厚的關中印象。袁家村不愧是陜西版的《清明上河圖》。如今正在騰飛的袁家村，變得更加成熟、穩重、端莊，迎接每壹位來客，臨時起意，即興回家，在鹹陽吃飯，在這個小村莊享受禮泉。
龔銘財神文化區
輸送茯茶
祠堂街
酒館
關中印象石碑