1，原始數據（原始數據）
主要用於壹些海鮮和牛肉菜肴，如三文魚、金槍魚、牡蠣、牛肉等。
2.油炸食品
這種方法廣泛應用於各種菜肴中，是最古老的烹飪方法之壹，pan在英語中的意思是鍋。
3.油炸
這種方法在所有國家的烹飪中都可以看到，因為油炸的主要目的是根據時間和溫度使油炸的菜肴具有不同的香，脆，焦，脆和嫩的特點。在西餐中，最著名的是炸魚薯條和維也納牛排，它們被稱為英國的國菜。
4.脆皮烘烤菜肴
這種烹飪方法來自法國。黃油或調味醬用易於烹飪或半熟的原料覆蓋，放入專用烤箱中，短時間高溫加熱。黃油或調味醬融化並沸騰後，取出即可食用。烘焙食品不僅保證了菜肴的新鮮度，還賦予了菜肴濃郁的香味和表面明亮的顏色，是高級廚房中不可或缺的烹飪方法。
5.燉
燉肉是典型的法國烹飪方法。壹般來說，西方烹飪中的燉是煎、煮和燉的結合:首先將主要成分煎壹下，然後加入鮮湯或醬桶，煮沸後用中小火燉至脆爛，最後用大火收湯。在法國勃艮第，有壹道非常傳統的名菜紅酒燉雞，就是這樣采用的。
6.燉
西餐裏也會有燉菜。這種方法最大的特點是利用水來傳遞熱量。將初步處理好的原料放入鍋中，加水或高湯加蓋煮沸，然後改小火長時間加熱，直到原枝煮熟。燉菜的主要特點是原汁原味、軟脆爛、易消化。在原料的選擇上，主要以禽肉和肉類為主。
7、燒烤、鐵扒