原料
甜杏仁100克，苦杏仁100克瓊脂30克、桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮奶1000克、糖1500克。
準備
鋁鍋放入1250克清水，加入洗凈的瓊脂煮沸，小火煮15分鐘使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸泡，去掉薄膜，搗碎，然後加入250克水，反復搗碎，用砂布過濾汁液並與牛奶混合。將瓊脂溶解，倒入鋁鍋中，放在小火上，然後逐漸將牛奶和杏仁汁倒入鍋中，攪拌均勻（不要太稠或結塊），當加熱到90℃左右時，盡快將混合溶液放入10g糖瓷碗中，並使其凝固，即制成“杏仁豆腐”，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏備用。將白糖放入鋁鍋中，加入5000克水，將其煮沸成糖水，撇去浮沫，冷卻後用篩子過濾，放入幹凈的瓶中冷凍備用。食用時，先將1的冰糖水倒入荷葉碗中，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米見方的薄片，整齊地倒入糖碗中，撒上玫瑰花瓣和桂花即可。
杏仁燉梨
原材料:
240克梨和12克杏仁。
練習:
1.梨去皮，洗凈，切成大塊。
2.清洗杏仁並瀝幹水分。
3.將梨和杏仁放入砂鍋（或砂鍋）中，加入水少於約65，438+0/2的材料，用大火煮沸，然後慢慢燉煮。
4.燜煮至收汁後關火。
小貼士:
適合所有季節。癥狀明顯時，每天吃1次為宜；平日應每周吃1 ~ 2次，起到保養的作用。
特點:
預防流感、止咳平喘、美化嗓音、預防便秘。
杏仁炒雞丁
制作:主料:雞肉1公斤。配料:甜杏仁1，鹽。
制作方法:將雞肉切成雞丁，油炸。此外，用甜杏仁（煮熟並去皮）和鹽，與炸雞丁壹起炒。食用時將粉狀水與芝麻油混合。
特點:杏仁潤肺，甘甜藥膳，壹年四季均可食用。
三色杏仁
【原料/調料】
食材:袋裝杏仁、幾盒豆腐和青豆。
調料:鹽、味精、香油。
【生產過程】
制作:
1.袋裝杏仁用水清洗以去除鹽分。
2.用沸水焯壹下青豆，然後用冷水冷卻。
3.把這盒豆腐切成丁，然後焯水。
4.向所有原料中加入調味料並混合均勻。
特別註意:如果盒子裏的豆腐沒有切好，可以選擇普通豆腐，最好先在水中焯壹下。
杏仁粥
甜杏仁（去皮去尖）10克，大米50克
制作:將甜杏仁磨成泥，將大米洗幹凈，將兩種味道混合，加入適量的開水，然後用文火煮。
用法:每日早晚餐兩次。適量溫服。
止咳平喘的功效。適用於咳嗽和哮喘。健康人經常食用可以預防疾病和增強體質。
杏仁糖粥
材料:杏仁10克、粳米10克、糖30克。
功效:益氣養血，潤腸通便，適用於產後便秘的女性。
做法:將杏仁洗凈去皮，用幹凈紗布包好。註意杏仁壹定要按照規定的量準備，不要放太多。將粳米洗凈，放入鋁鍋中，加入杏仁和500克清水壹起煮。待米粒開花，粥汁濃稠時，取出杏仁，用白糖調味，離火，稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐湯
食材:豆腐3塊，杏仁24個，蘋果1個，香菇4朵，鹽、植物油、糖、味精少許，粉適量。
功效:此湯富含蛋白質和鐵，可提高嬰兒的免疫力，預防貧血。
產量:1。豆腐切成小塊，用清水浸泡後撈出。將蘑菇洗凈，切碎，攪拌成糊狀，與豆腐壹起煮至沸騰，加入鹽、植物油和糖，並與澱粉混合制成稠醬，制成豆腐湯。
2.杏仁用溫水浸泡後去皮；蘋果洗凈，去皮，切成丁，攪拌成糊狀。
3.豆腐湯冷卻後，加入杏仁、蘋果泥和味精拌勻，就成了杏仁蘋果豆腐湯。
杏仁牛奶芝麻醬
杏仁150克、核桃仁75克、白芝麻和糯米100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘）、黑芝麻200克、淡煉乳250克、冰糖60克、水適量、枸杞適量、果料適量。首先，將芝麻炒至微香，與上述原料壹起搗碎，用紗布過濾汁液，將冰糖和水煮沸，然後倒入糊中混合均勻，撒上枸杞和水果，用文火煮沸，冷卻後食用，早晚各100克。具有潤膚、護膚、延緩皮膚衰老、抗皺功效。
杏仁粥
甜杏仁（去皮去尖）10克，大米50克
制作:將甜杏仁磨成泥，將大米洗幹凈，將兩種味道混合，加入適量的開水，然後用文火煮。
用法:每日早晚餐兩次。適量溫服。
止咳平喘的功效。適用於咳嗽和哮喘。健康人經常食用可以預防疾病和增強體質。
杏仁糖粥
材料:杏仁10克、粳米10克、糖30克。
功效:益氣養血，潤腸通便，適用於產後便秘的女性。
做法:將杏仁洗凈去皮，用幹凈紗布包好。註意杏仁壹定要按照規定的量準備，不要放太多。將粳米洗凈，放入鋁鍋中，加入杏仁和500克清水壹起煮。待米粒開花，粥汁濃稠時，取出杏仁，用白糖調味，離火，稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐湯
食材:豆腐3塊，杏仁24個，蘋果1個，香菇4朵，鹽、植物油、糖、味精少許，粉適量。
功效:此湯富含蛋白質和鐵，可提高嬰兒的免疫力，預防貧血。
產量:1。豆腐切成小塊，用清水浸泡後撈出。將蘑菇洗凈，切碎，攪拌成糊狀，與豆腐壹起煮至沸騰，加入鹽、植物油和糖，並與澱粉混合制成稠醬，制成豆腐湯。
2.杏仁用溫水浸泡後去皮；蘋果洗凈，去皮，切成丁，攪拌成糊狀。
3.豆腐湯冷卻後，加入杏仁、蘋果泥和味精拌勻，就成了杏仁蘋果豆腐湯。
杏仁茄子盒
原料:碎杏仁150克；茄子100克；豆腐50克；蓮藕5克；黑木耳10克；鱸魚肉30克；橄欖油10克；香菜3克；鹽2克；味精2克；海鮮醬3克；1個雞蛋（約40g）；澱粉12g；蔥、姜2克；色拉油500克（約30克）。
操作:（1）茄子切片；蓮藕切成小粒；木耳、香菜切丁；蔥、姜切小塊；豆腐和鱸魚肉切丁，在加工機中搗碎備用；⑵將切粒的原料加入鹿茸中，加入橄欖油調味；⑶加入兩片茄子適量。⑶打幹澱粉，用杏仁攤雞蛋，做成八個茄子盒備用。（4）將油加熱至五成熱（約120-150℃），炸兩分鐘左右，熟時撈出；油燒至七成熱（170-210℃），煎約1分鐘，放入盤中至酥脆酥軟。
特點:外脆內嫩，杏仁味濃郁。
杏仁生菜包
原料:杏仁碎30克；豬脊骨50克；魷魚50克；平菇25克；雞腿菇15g；杏鮑菇30克；玉米粒25克；熏20克；青椒10克；萵筍30克；黃醬10g；鹽2克；白糖2克；幹辣椒3克；洋蔥4克；生姜4克；大蒜4克；1/3個蛋清（約5g）；澱粉2克；20克色拉油。
操作:（1）將碎杏仁放入烤箱烤至淡黃色備用；將裏脊切成丁，加入蛋清和鹽腌制備用；魷魚、平菇、雞腿菇、杏鮑菇、熏幹和青椒分別切成丁；幹辣椒、蔥、姜、蒜切成小塊備用；（2）將幹辣椒放入油中煸炒，加入同濟炒香，然後加入蔥姜蒜炒香，加入魷魚、平菇、雞腿菇、煙熏杏鮑菇和青椒，調味炒香，炒香後放入萵筍絲。
特點:杏仁脆皮醬具有濃郁的香味（濃郁的海鮮味）
杏仁三文魚夾
食材:杏仁片50克；三條紋魚100克；豌豆30克；豆腐20克；西蘭花20克；雞胸肉20克；蘆筍20克；檸檬15g；1葡萄；1個小番茄；鹽3克；味精2克；泰式甜辣醬15g（辣）；半個蛋清（約10克）
操作:（1）將三條魚切成大塊，用鹽、味精、蛋清腌制2分鐘左右；豌豆、豆腐、西蘭花和雞肉切成小塊，用加工機打成蓬松狀，加入鹽，用味精調味；⑵將調好味的肉末夾在兩片三條魚中間，外面蘸上杏仁片，煎至熟，控油，切成條；（3）將檸檬切片放入盤中，放上焯過水的蘆筍，再放上三文魚夾；淋上甜辣醬；（4）將葡萄和西紅柿放在三文魚夾上。
特點:脆嫩多彩（西式）