工具準備:
電餅鐺壹個，液化氣1瓶。有65，438+0切菜刀、65，438+0強力火爐、65，438+0大鐵鍋、65，438+0不銹鋼水桶、65，438+0不銹鋼長柄勺子、65，438+0面盆（塑料和不銹鋼均可）、65，438+0搟面杖和4英寸刷柄。5個油刷，2個蛋糕夾，1個漏鬥，1個鏟子和1個竹簽。2個塑料刮刀。
和面原料:面粉1公斤（高筋面粉）2克泡打粉、糖20克、鹽6克、植物油5克、溫水640克（60度左右）。
曲面的和
1.首先，將水倒入準備好的盆中，然後將泡打粉、鹽、白糖和油放入水中並用手混合均勻。使它們完全溶於水。
2.將稱好的面粉慢慢倒入盆中，用雙手混合均勻，揉至盆輕、面輕、手輕。然後蓋上pu膜，讓它自然醒20分鐘。
醒面:用濕布蓋住或倒扣壹個盆約20分鐘。
成品制作
1.取壹坨面條放在案板上，重約900克。然後在案板和面塊上撒上壹些面粉，然後搟成大約50-60厘米直的圓盤，刷上油，撒上調味粉，然後切成6-10塊，依次疊在壹起，再烤2分鐘左右。
2.打開電餅鐺降低溫度，然後倒入適量色拉油加熱。在此期間，將烤好的面團搟成大約60-70厘米直的大圓塊（只比鍋大壹點）。卷好後放入鍋中煎2分鐘左右（180-200保持溫度在230-250度）。蛋糕底部呈金黃色時翻面，然後刷上煮好的醬汁。
醬香糕點熬制醬料的配方和步驟
材料:洋蔥500克、色拉油250克、姜50克、蒜50克、特制調味粉7克、豆瓣醬250克、蠔油120克、太太樂雞精30克、糖20%。30克。
煮醬步驟:低熱量
當色拉油加熱至20%至30%時，加入姜和蒜，不加入1/8水半小時，加入洋蔥顆粒的1/8水半小時，然後加入專用粉半小時。蠔油拌豆瓣醬半小時（註意:此時要不停攪拌，否則會糊掉，或者香味不入味）
雞精和糖半小時就可以煮好了（以上註意事項）。烹飪後，您可以將醬料放在密封的容器中，並將其放在冰箱中以延長保質期。如果妳想用調味汁，妳應該在烹飪後的第二天使用。當時不能用，因為不夠香不夠辣。
醬香蛋糕料專用粉配方
（所有香料都磨成粉末，然後與調味料混合均勻。)
上品鮮排骨味500克王守義十三香200克海鮮調料60克鹽和糖各40克雞精味精各20克濃縮鮮香粉5克五香粉100克萬裏香5克白胡椒粉60克幹香蔥粉10克。
第二種醬
壹、醬料的制作:
老姜75克，大蒜40克，洋蔥175克，蔥10克，豆瓣醬175克，海鮮醬40克，全部準備好，用機器打成粉末。鍋內放入色拉油250克，燒至五層時，放入浸泡好的八角1克、香葉3片、花椒1克、桂皮1克，炸熟後撈出。加入豆瓣醬和海鮮醬煮2-3分鐘，然後加入打好的姜、蒜和洋蔥，然後煮大約20分鐘（直到金黃色），然後用小火煎1分鐘。
二、材料生產:
味精3克，雞精2克，白糖2克，65438+AAA香料0克，白芝麻粉3克。
三、蛋糕坯的制作:
500克面粉和2克甜泡打粉，先混合均勻，然後加入300克水揉成光滑的面團。冬天醒來30分鐘，夏天醒來15分鐘。然後取出醒發好的面團用搟面杖搟成圓形，再刷上色拉油，撒上準備好的粉和蔥花。然後用塑料刮刀將圓形蛋糕坯切成均勻均等的7-8塊，再包成圓形。然後將餅坯搟成約60-70厘米大小的圓餅，放入油鍋中炸制（原則上餅卷略大於油鍋）。炒制前，應提前在鍋中倒入少許色拉油，電餅鐺的下層溫度應保持在210-230度之間，上層溫度應保持在170-180度之間。當餅的壹面煎至金黃色時，可以翻面，刷上事先準備好的醬汁，然後撒上少許白芝麻和蔥花即可出售。