西點師，這是壹個緊缺人才的職業，近年的澳大利亞技術移民熱門專業就有西點師，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工
業協會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且壹級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒
有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。據權威調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均復合增長率
(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到
1300億元人民幣的產業規模。
與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、面包師受
到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為
了解決企業的“人才荒”，不少企業嘗試邀請專業的西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且擡高了用人成本，而所取得的成效卻微
乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力量。而作為西式餐飲復合型人才培訓旗艦——成都東華教育學校受到
了眾多用人企業的青睞，紛紛要求與學校開展人才培養、輸送合作。
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培訓目標
為中國服務行業培養大批專業的西點師
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職業等級
本職業***設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格壹級）。
初級（具備下列條件之壹者） （壹）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二）在本職業連續見習工作2年以上。 （三）本職業學徒期滿。
中級（具
備下列條件之壹者） （壹）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。
高級（具備
下列條件之壹者） （壹）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
（三）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認可，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業畢業證書。
（四）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
技師（具備下列條件之壹者）
（壹）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
（三）高級技工學校本專業畢業生取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作2年以上。
高級技師（具備下列條件之壹者） （壹）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定學時數，並取得畢（結）業證書。 （二）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
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就業方向
▲ 咖啡師：咖啡廳、西餐廳等
▲ 調酒師：酒吧、酒店等
▲ 西點師：星級酒店、糕點連鎖店等.
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職業技能
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕
等以及曲奇、餅幹、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
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人才缺口
2012年
2012年，據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人，如此巨大的發展潛力導致未來的西點人才
前途不可限量。中國烹飪協會指出，“目前，我國西點人才缺口較大，高級西點人才占從業人員的0.1%至0.2%之間，壹個城市人均GDP超過3000美元
時，西點行業將進入發展期，當人均GDP超過5000美元時，西點行業將會進入大跨越。”隨著快餐業在我國不斷發展，人民生活節奏、生活方式的轉變，未來
的西點人才需求將持續增長。[1]
2013年
2013年據權威機構調查，未來5年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，目前全國從業人員僅有100萬人，每年
行業缺口高達10萬。2013年，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。在烘焙行業具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬
元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。
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所需工具
1，烘餅爐（烘爐）2，蒸飽爐（水蒸爐）3，炸爐（煎炸爐）4，微波爐（加溫，解凍爐）5，電炸爐刀類――片刀，
骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做蝦餃用），分刀（刮刀），蛋糕刀，面包刀面棍類――長面棍，中長面棍，短面棍，餃子面棍長面棍直徑4公分－1米
中面棍直徑50公分－40公分
短面棍直徑30公分－28公分案板枱――通槌：直徑10公分，長30公分鈒――不銹鋼――牙鈒――光鈒鋁――1.2.3…..10號，大小不同蒸籠――大
中小，烘盤（燒餅用），花嘴拌面機（調面團用），打蛋機（蛋糕機），壓面機，拌餡機。