首先，飲食中的膳食纖維的確對人體有益，不過要它“排除腸道內毒素”只是壹廂情願。可溶性膳食纖維可以帶走壹些膽固醇，不過膽固醇也不能稱為毒素。更重要的是，如果大麥青汁是經過過濾的，其中的纖維很少，即使是直接打成的粉，所獲得的膳食纖維跟人體需求相比也是杯水車薪——按照營養學上的推薦，成人每天應攝入的膳食纖維在25克以上，而大麥青汁的服用量每天不超過幾克，而且纖維素只是其成分之壹。
其次，“葉綠素凈化血液”沒有任何科學依據。曾有過壹些研究探索口服葉綠素對健康的作用，但迄今為止“沒有證據足以做出判斷”。
另外，所謂“SOD等活性酶排解農藥、化學毒素”，更是胡說八道。通常所說的酶是蛋白質，吃到肚子裏要經過胃酸和消化液的洗禮還能保持活性的話早已被科學家們當寶貝研究了，不會如此默默無聞。SOD是超氧化物歧化酶，即使在完全的活性狀態下也只對超氧化物起作用，對於農藥和化學毒素無能為力。
再者，“酸性體質致病”本來就是偽科學宣傳，“食物酸堿性”也是壹種沒有實際意義的分類。人體有精密的酸堿調節體系，不管是什麽食物，都無法改變身體的酸堿性。
因此，不管是小麥草還是大麥青汁，這類產品最大的特色就在於“基本上不會有害”。它們畢竟來自於綠色食物，也會含有較多維生素、纖維素以及礦物質。只不過，它們有，其他的綠色植物中也同樣有。跟許多常規的綠色蔬菜相比，它們不見得更多，也沒有任何優越的地方。所以，即便是不差錢，還是用來買各種綠色蔬菜直接吃吧——經濟、實惠，對健康的作用還要好得多。