食品科學與工程專業 國家級第壹類特色專業建設點、江蘇省特色專業建設點
培養目標：本專業培養具有化學、生物學、糧食儲藏與加工、食品工程與食品技術知識，能在食品生產和糧油儲藏領域內從事技術管理、品質控制、食品開發、技術研究、工程設計和儲藏運輸等方面工作的食品科學與工程、糧食儲藏與加工學科的高級工程技術人才。
主要專業課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、機械設計基礎、食品分析、食品工藝學、糧食儲藏學、糧食加工、食品機械與設備、食品儲運與生產管理等。
就業方向：本專業學生畢業後可在商業、糧食、輕工等系統的企業從事食品生產技術管理、產品開發、品質控制、糧食加工與儲運、經營管理等工作，亦可在相關的院校和研究部門從事工程設計、科學研究、產品開發等工作。
食品質量與安全專業
培養目標：本專業培養具有食品科學、生物學、環境科學、營養衛生學、毒理學和管理學的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究工作，並熟知國際食品質量安全體系和標準的高級工程技術人才。
主要專業課程：食品原料學、食品生產與環境科學、食品化學、食品微生物學、營養與衛生學、管理學原理、食品科學概論、食品質量管理、現代分析檢測技術、食品法規與標準等。
就業方向：本專業學生畢業後可在商業、糧食、輕工等系統的各類食品生產與加工企業、國家各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛生防疫部門、各級糧油食品質量監督單位從事食品生產品質控制、技術管理、產品開發、經營管理工作，亦可在相關的院校和研究部門從事教學、科研等工作。
應用化學專業
培養目標：本專業培養具備化學的基本理論、基礎知識和較強的實驗技能以及相關的工程技術知識，受到基礎研究和應用基礎研究的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養，具備應用所學知識和實驗技能進行應用研究、技術開發和科技管理能力的高級專門人才。
主要專業課程：無機化學、分析化學、儀器分析、有機化學、物理化學、化工原理、化工制圖、化學工業分析、精細有機合成、環境化學等。
就業方向：本專業學生畢業後適合在化工、制藥、環保、食品、商檢、日用化學品、農藥、建材等行業的企事業單位從事科技開發、運行管理和經營銷售工作，亦可在相關的院校和研究部門從事工程設計、科學研究、產品開發等工作。
生物工程專業
培養目標：本專業培養具有生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發等方面工作的應用、復合型高級工程技術人才。
主要專業課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、機械設計基礎、生物工藝學、生物工程設備、酶工程、發酵工程、生物分離工程、代謝控制發酵、釀造酒工藝學等。
就業方向：本專業學生畢業後可在生物醫學、生物化工、微生物工程、食品生物技術、食品釀造、食品輕工、藥檢、海關、能源、環保等企事業單位、科研機構從事生物工程相關產品、工藝及裝備的研究、開發、設計、監督管理及市場營銷工作，亦可在相關的院校和研究部門從事教學、科研等工作。